T/CTSS 100-2025 浮梁红茶冲泡技术规程 ,该文件为pdf格式 ,请用户放心下载!
尊敬的用户你们好，你们的支持是我们前进的动力，网站收集的文件并免费分享都是不容易，如果你觉得本站不错的话，可以收藏并分享给你周围的朋友。
如果你觉得网站不错，找不到本网站，可以百度、360搜搜，搜狗, 神马搜索关键词“文档天下”，就可以找到本网站。也可以保存到浏览器书签里。
收费文件即表明收集不易，也是你们支持，信任本网站的理由！真心非常感谢大家一直以来的理解和支持！
资源简介
浮梁红茶冲泡技术规程（T/CTSS 100-2025）主要内容总结
1. 文件概述
- 标准名称：浮梁红茶冲泡技术规程（Technical specification for brewing of Fuliang black tea）。
- 适用范围：适用于浮梁红茶（特一级、特二级、特三级）的生活型冲泡与营销型冲泡。
- 归口单位：中国茶叶学会标准化工作委员会。
- 起草单位：浮梁县茶叶协会、茶产业发展中心、中国农业科学院茶叶研究所等。
2. 规范性引用文件
- 引用国家标准包括：
- GB 4806.4（陶瓷制品安全标准）
- GB 4806.5（玻璃制品安全标准）
- GB 5749（生活饮用水卫生标准）
- GB 19298（包装饮用水安全标准）
3. 术语与定义
- 生活型冲泡：日常场景中科学呈现茶香、滋味的冲泡方法，注重器具选择和品饮需求。
- 营销型冲泡：快速、便捷展示茶品色香味的方法，适用于推介和营销场景。
4. 冲泡条件
- 泡茶用水：需符合GB 19298的纯净水。
- 洗涤用水：需符合GB 5749的生活饮用水标准。
- 冲泡用具：
- 玻璃器具：直口圆玻璃杯（营销型）。
- 陶瓷器具：150mL白瓷壶或盖碗（生活型）。
- 冲泡环境：清静、整洁、幽雅且氛围和谐。
5. 冲泡方法与流程
5.1 生活型冲泡
- 流程：备具→温具→赏茶→置茶→注水→出汤→分汤→品饮→续水（2次）→收具。
- 参数：
等级 器具（150mL） 投茶量 水温 冲泡时间（s） 特一级 白瓷壶/盖碗 3.0g 沸水 40→15→30 特二级 白瓷壶/盖碗 4.0g 90℃ 50→20→40 特三级 白瓷壶/盖碗 4.0g 90℃ 50→20→40
5.2 营销型冲泡
- 流程：备具→温具→赏茶→置茶→注沸水（静置60s）→注常温水→摇匀→品饮→收具。
- 参数：
- 统一标准：250mL直口玻璃杯，投茶3.0g，先120mL沸水冲泡60秒，再加60mL常温水调匀。
6. 器具清单（附录A）
- 生活型：白瓷壶/盖碗、公道杯、品茗杯（4~6个）、随手泡等。
- 营销型：直口玻璃杯、储水壶、随手泡。
- 辅助工具：茶荷、茶巾、电子秤（精度0.1g）、计时器、奉茶盘等。
7. 关键细节
- 等级差异：特一级用沸水，特二/三级用90℃水温；生活型特一级投茶量较少（3.0g vs 4.0g）。
- 营销型特点：通过沸水+常温水快速降温，避免高温影响品饮体验。
- 安全要求：所有器具需符合食品安全国家标准（陶瓷/玻璃）。
8. 其他说明
- 专利声明：文件可能涉及专利，但发布机构不承担识别责任。
- 起草人：江新凤、叶林、刘栩等16位专家参与制定。
总结：该规程系统规范了浮梁红茶不同场景下的冲泡技术，从水质、器具、流程到参数均给出明确指导，兼顾日常品饮与商业推广需求，确保茶汤品质的标准化呈现。
评论