T/CTSS 98.6-2025 贵州省望谟八步茶 第6部分：白茶 ,该文件为pdf格式 ,请用户放心下载!
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资源简介
《贵州省望谟八步茶第6部分：白茶》标准主要内容总结
1. 标准概述
- 标准编号：T/CTSS 98.6-2025
- 名称：贵州省望谟八步茶第6部分——白茶
- 归口单位：中国茶叶学会标准化工作委员会
- 提出单位：贵州省望谟县农业农村局、贵州大学、贵州省茶叶协会
- 起草单位：贵州大学、贵阳市农业技术推广站、贵州天地和大数据工程有限公司等15家机构。
- 适用范围：适用于以贵州省望谟县区域内八步茶古树、群体种或品种（系）的芽叶为原料，经初制、精制加工而成的白茶。
2. 规范性引用文件
引用国家标准和行业规范共18项，涵盖茶叶加工、检测、包装及安全要求，例如：
- 基础标准：GB/T 1.1、GB/T 22291（白茶通用标准）
- 安全标准：GB 2762（污染物限量）、GB 2763（农药残留）
- 检测方法：GB 5009.3（水分）、GB/T 8311（粉末含量）等。
3. 术语与定义
明确4类白茶产品的原料和工艺特征：
- 古树银霜：以八步茶古树鲜叶为原料。
- 雪芽：以单芽为原料。
- 牡丹：以一芽一叶为原料。
- 贡眉：以一芽二叶、三叶或对夹叶为原料。
4. 分类分级与实物标准样
- 分类：古树银霜、雪芽、牡丹、贡眉4类。
- 分级：
- 古树银霜：尊品、珍品
- 雪芽、牡丹、贡眉：特级、一级
- 实物标准样：每类每等级设实物样，按GB/T 18795制备，每3年更换一次。
5. 技术要求
5.1 基本要求
- 产品需无异味、无劣变，洁净且无非茶类夹杂物，禁止添加外源添加剂。
5.2 感官品质
- 古树银霜：尊品需芽叶连枝、银灰带绿紫，毫香馥郁；珍品允许叶卷稍展、灰绿带紫。
- 雪芽：特级要求芽头肥壮、银绿润泽，一级芽针秀长。
- 牡丹：特级需芽叶连枝、灰绿带紫，毫香显。
- 贡眉：特级为自然形、青绿带紫，一级允许泛紫。
5.3 理化指标
- 共性要求：水分≤7.0%，总灰分≤6.5%，粉末≤1.0%。
- 差异指标：
- 水浸出物：古树银霜尊品≥38.0%，贡眉≥36.0%。
- 花青素：古树银霜尊品≥0.4%，贡眉一级≥0.5%。
5.4 安全指标
- 污染物和农药残留限量需符合GB 2762、GB 2763及GB 2763.1。
5.5 净含量
- 符合JJF 1070及《定量包装商品计量监督管理办法》。
6. 试验方法
- 感官审评：按GB/T 23776执行。
- 理化检测：
- 水分（GB 5009.3）、灰分（GB 5009.4）、水浸出物（GB/T 8305）。
- 花青素：采用附录A的紫外分光光度法（530 nm波长测定）。
- 安全指标：按引用标准检测污染物和农药残留。
7. 检验规则
- 出厂检验：感官、水分、粉末、净含量。
- 型式检验：全项目检测，每年一次，遇原料变更或停产恢复时需加检。
- 判定与复验：任一项目不合格即判不合格，复验以留存样为准。
8. 包装、运输与贮存
- 标签：符合GB 7718，需标注产品类型、等级、净含量等。
- 包装：按GH/T 1070，防潮、防异味。
- 运输：工具清洁，防雨、防晒，禁与有毒物混运。
- 贮存：按GB/T 30375，干燥、避光、无异味环境。
附录A（规范性）
- 花青素测定方法：
- 提取：盐酸-乙醇溶液超声辅助提取。
- 测定：pH 1.0缓冲液反应后，530 nm测吸光值，按公式计算含量。
核心要点
- 地域性：仅限望谟县八步茶原料，突出地方特色。
- 品质分级：4类白茶按原料嫩度和工艺细分等级，感官描述详细。
- 安全严控：引用多项国标保障食品安全。
- 检测方法：花青素测定为特色指标，附录提供具体操作流程。
- 全流程规范：从原料到贮存均有明确要求，确保品质一致性。
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