GH
中 华 人 民 共 和 国 供 销 合 作 行 业 标 准
GH/T 1523—2026
铁皮石斛干制品
Dried product of Dendrobium officinale
2026 - 03 - 19 发布 2026 - 07 - 01 实施
中华全国供销合作总社 发 布
前 言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由中华全国供销合作总社提出并归口。
本文件起草单位：中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所、金华寿仙谷药业有限公司、南京师范大学、云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所、绿城农科检测技术有限公司、扬州日兴生物科技股份有限公司、贵州大学、江苏海洋大学、江苏华测品标检测认证技术有限公司、南京农业大学、巴彦淖尔市农牧业科学研究所、贵州中医药大学、南京市蔬菜行业协会、南京野生植物综合利用研究设计所、南京卓理电子商务有限公司。
本文件主要起草人：侯北伟、傅雷、章虎、李振皓、林涛、牛志韬、胡钢、张俊杰、丁振中、黄玉峰、谷荣辉、张锋伦、丁小余、宗伟璐、薛庆云、黄园、王向波、刘雪莹、武悦、李楠楠、罗晨、刘均忠、姚正颖、娄曼曼、孙力军、刘薇、吴亮亮。
铁皮石斛干制品
1 范围
本文件规定了铁皮石斛干制品的质量要求、检验规则以及包装、标志和标签、运输、贮存要求，描述了对应的检验方法。
本文件适用于人工种植的铁皮石斛茎的干制品，包括铁皮枫斗、干条、切片、铁皮石斛粉。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求
GB 5009.3—2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.4—2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定
GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定
GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 29921 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3. 1
铁皮石斛 Dendrobium officinale Kimura et Migo
兰科石斛属多年生草本植物铁皮石斛(Dendrobium officinale Kimura et Migo syn. Dendrobium catenatum Lindl.)的茎。
注：俗称黑节草、耳环石斛。
3. 2
干制品 dried product
以人工种植铁皮石斛鲜品为原料，经分拣、去叶、除根、漂洗、干燥等工序制成的干制品，如枫斗、干条、切片、粉，供直接食用或作食品加工原料。
3. 3
铁皮枫斗 tiepi fengdou
铁皮石斛鲜品采收后，经过理条(去杂、分拣)、武火炒制、揉搓、去屑、绕条加箍、烘焙、紧坯定形、放坯去箍、修剪整条等工序制成的呈螺旋状的加工品。
3. 4
干条 strip product
铁皮石斛鲜品经干燥等工序制成的呈长直条状的长短不等的加工品。
注：通常又称寸金、精条。
3. 5
切片 schistose product
铁皮石斛鲜品经切片、干燥等工序制成的厚度≤2 mm的片状产品。
3. 6
铁皮石斛粉 Dendrobium officinale powder
铁皮石斛鲜品经过清洗、干燥、研磨等加工工序制成的粉末状产品。
4 质量要求
4, 1 原料要求
4.1.1 原料
铁皮石斛鲜品应无虫蛀、无霉变、无杂质，具有铁皮石斛鲜品特有的自然品质特征及相应的色泽和气味。
4.1.2 污染物限量
应符合GB 2762的规定。
4.1.3 农药最大残留限量
应符合GB 2763的规定。
4. 2 产品要求
4.2.1 感官指标
铁皮石斛干制品(枫斗、干条、切片、粉)的感官指标应符合表1的规定。
表1 感官指标
4.2.2 理化指标
铁皮石斛干制品(枫斗、干条、切片、粉) 按品质分为优等品、一级品和合格品。各等级理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
4.2.3 污染物限量
应符合表3的规定。
表3 污染物限量
4.2.4 致病菌限量
应符合GB 29921的规定。
4. 3 净含量
见《定量包装商品计量监督管理办法》。
5 检验方法
5. 1 样品制备
干制品样品经粉碎后细度应≥50目，干燥密封备用。
5.2 感官检验
取适量试样置于洁净的白瓷盘中，采用目测、鼻嗅、口嚼方法进行。
5.3 理化指标
5.3.1 多糖
见《中华人民共和国药典》2025版 第一部 铁皮石斛 [含量测定] 多糖。
5.3.2 甘露糖
见《中华人民共和国药典》2025版 第一部 铁皮石斛 [含量测定] 甘露糖。
5.3.3 水分
按GB 5009.3—2016中第一法规定的方法测定。
5.3.4 总灰分
按GB 5009.4—2016中第一法规定的方法测定。
5.3.5 醇溶性浸出物
见《中华人民共和国药典》2025版 第四部 通则2201 浸出物测定法 2.醇溶性浸出物测定法。
5. 4 污染物
5.4.1 铅
按GB 5009.12规定的方法测定。
5.4.2 镉
按GB 5009.15规定的方法测定。
5.4.3 总砷
按GB 5009.11规定的方法测定。
5.4.4 总汞
按GB 5009.17规定的方法测定。
5.4.5 铬
按GB 5009.123规定的方法测定。
5.4.6 其他污染物
按GB 2762规定的方法测定。
5.5 农药残留
按GB 2763规定的方法测定。
5.6 致病菌
按GB 29921规定的方法测定。
5. 7 净含量
按JJF 1070规定的方法测定。
6 检验规则
6. 1 检验分类
6.1.1 出厂检验
每批产品出厂时，应由企业检验部门对产品的感官、理化指标、净含量、包装、标志和标签等进行检验。
6.1.2 型式检验
型式检验项目为本文件中规定的全部项目。存在下列情况之一时，应进行型式检验：
a) 新产品投产;
b) 原料、生产工艺、生产环境发生较大改变，可能影响产品质量;
c) 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异;
d) 停产6个月以后，恢复生产;
e) 正常生产满1年;
f) 国家有关部门提出进行型式检验要求。
6.2 组批规则
同一产地、同一品种、同一种植方法、同一采收日期、同一加工方法的铁皮石斛干制品为一个检验批次。
6.3 判定规则
6.3.1 安全指标中有一项不符合本文件，则判为不合格品，不应复检。
6.3.2 安全指标外的指标如有一项不符合要求，允许在同批次产品中加倍抽样，对不合格项目进行复检，若仍不合格，则判定整批产品不合格。
6.3.3 批次样品的标志、包装、净含量不合格时，允许生产者进行整改后再申请复检一次，复检仍按原要求执行，以复检结果作为最终判定依据。
7 包装、标志和标签、运输、贮存
7.1 包装
包装材料应符合GB 4806.1的要求。
7. 2 标志和标签
7.2.1 运输包装图示标志应符合 GB/T 191 的规定。
7.2.2 产品销售包装的标签应符合 GB 7718 的规定。
7. 3 运输
运输途中不应日晒雨淋，要注意防潮、防冻、防高温、防污染。不应与其他有毒有害物混运。
7,4 贮存
贮存应选择清洁、卫生、无污染、通风干燥、防潮的场所。仓库具备透风除湿设备，货架与墙壁的距离不小于30 cm，离地面距离不小于20 cm。不应与其他有毒有害物混贮。
参 考 文 献
[l] 定量包装商品计量监督管理办法(国家市场监督管理总局令第70号)
[2] 《中华人民共和国药典》2025版 第一部
[3] 《中华人民共和国药典》2025版 第四部
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