中华人民共和国农业行业标准
NY/T 898—2025代替 NY/T 898—2016
绿色食品 含乳饮料
Green food—Milk beverage
2025-12-09 发布
2026-05-01 实施
中华人民共和国农业农村部 发 布
前 言
本文件按照 GB/T 1 .1—2020« 标准化工作导则 第 1 部分 :标准化文件的结构和起草规则»的规定起草。
本文件代替 NY/T 898—2016« 绿色食品 含乳饮料» ,与 NY/T 898—2016 相比 ,除结构性调整和编辑性改动外 ,主要技术变化如下 :
a) 更改了含乳饮料 、配制型含乳饮料 、发酵型含乳饮料 、乳酸菌饮料的定义(见 3 .1 、3 .1 .1 、3 .1 .2 、 3 .1 .3 ,2016 年版的 3 .1 、4 .1 、4 .2 、4 .3) ;
b) 增加了脲酶试验的限量要求(见 5 .4 表 2) ;
c) 删除了氯氰菊酯 、氯菊酯 、丙溴磷 、醚菌酯 、咯菌腈 、抗生素(青霉素 、链霉素 、庆大霉素 、卡那霉素)的限量要求(见 2016 年版的 5 .5 表 3) ;
d) 删除了伊维菌素 、阿维菌素 、四环素 、奥芬达唑的限量要求(见 2016 年版的表 A.1) ;
e) 增加了 L一羟脯氨酸的限量要求(见 5 .5 表 3) ;
f) 更改了苯甲酸及其钠盐 、黄曲霉毒素 M1 的限量要求(见 5 .5 表 3 ,2016 年版的 5 .5 表 3) ;
g) 更改了赤藓红及其铝色淀的限量要求(见附表 A.1 ,2016 年版的 5 .5 表 3) ;
h) 增加了 N- [N- (3 ,3 - 二甲基丁基)]-L- α- 天门冬氨- L-苯丙氨酸 1 - 甲酯 、乙酰磺胺酸
本文件由中国绿色食品发展中心归 口 。
本文件起草单位 :唐山海都水产食品有限公司 、唐山市食品药品综合检验检测中心 、农业农村部农产品质量安全风险评估实验站(唐山) 、农业农村部乳品质量监督检验测试中心 、杭州娃哈哈集团有限公司 、蒙牛乳业(唐山)有限责任公司 、北大荒完达山乳业股份有限公司 、农夫山泉股份有限公司。
本文件主要起草 人 : 郝 立 武 、顾 文 源 、乔 晗 、张 进 、赵 荣 、马 文 宏 、闫 立 省 、孙 红 霞 、郭 丽 辉 、马 春 文 、王尉安 、张国生 、张广福 、赵臻 、侯俊财 、穆立涛 、邓海军 、孙敬军 、陈波 、徐胜 、张鹤鹏 、冯俊亮 、李卫东 、李丹 、韩凤龙 、卢智华 、张爱兵 、张春雨 、李蕊 、赵春杰 、石伟。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为 :
— 2004 年首次发布为 NY/T 898—2004 ,2016 年第一次修订 ;
— 本次为第二次修订。
绿色食品 含乳饮料
1 范围
本文件规定了绿色食品含乳饮料的分类 、要求 、检验规则 、标签 、包装 、运输和储存。
本文件适用于绿色食品含乳饮料 ,不适用于以植物蛋白为主要原料生产的乳饮料产品。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中 ,注日期的引用文件 ,仅该日期对应的版 本 适 用 于 本 文 件 ; 不 注 日 期 的 引 用 文 件 , 其 最 新 版 本(包 括 所 有 的 修 改 单)适 用 于 本文件。
GB/T 191 包装储运图形符号标志
GB 4789 .1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则
GB 4789 .2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789 .3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB 4789 .4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 4789 .10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB 4789 .15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
GB/T 4789 .21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品 、饮料检验
GB 4789 .26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验
GB 4789 .35 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验
GB 5009 .5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 5009 .6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
GB 5009 .12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009 .16 食品安全国家标准 食品中锡的测定
GB 5009 .24 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 M 族的测定
GB 5009 .28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸 、山梨酸和糖精钠的测定
GB 5009 .35 食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定
GB 5009 .97 食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定
GB 5009 .121 食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定
GB 5009 .140 食品安全国家标准 食品中乙酰磺胺酸钾的测定
GB/T 5009 .183 植物蛋白饮料中脲酶的定性测定
GB 5009 .247 食品安全国家标准 食品中纽甜的测定
GB 5009 .263 食品安全国家标准 食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定
GB 5009 .298 食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范
GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
NY/T 391 绿色食品 产地环境质量
NY/T 392 绿色食品 食品添加剂使用准则
NY/T 422 绿色食品 食用糖
NY/T 657 绿色食品 乳与乳制品
NY/T 658 绿色食品 包装通用准则
NY/T 1055 绿色食品 产品检验规则
NY/T 1056 绿色食品 储藏运输准则
SN/T 3929 出 口食品中 L一羟脯氨酸的测定 液相色谱 质谱/质谱法
国家市场监督管理总局令〔2023〕第 70 号 定量包装商品计量监督管理办法
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3 1
含乳饮料 milk beverage
乳 (奶)饮料
乳 (奶)饮品
以乳和(或)乳制品为原料 ,添加或不添加其他食品原辅料和(或)食品添加剂 ,经配制或发酵制成的蛋白饮料。
3 .2
配制型含乳饮料 formulated milk beverage
以乳和(或)乳制 品 为 原 料 , 添 加 或 不 添 加 其 他 食 品 原 辅 料 和(或)食 品 添 加 剂 , 经 配 制 制 成 的 蛋 白饮料。
3 .3
发酵型含乳饮料 fermented milk beverage
以乳和(或)乳制品为原料 ,经国家标准或法规规定可用于食品的菌种培养发酵 ,添加或不添加其他食
品原辅料和(或)食品添加剂调制 而 成 的 蛋 白 饮 料。 发 酵 型 含 乳 饮 料 还 可 称 为 酸 乳(奶)饮 料 、酸 乳(奶)
饮品。
3 .4
乳酸菌饮料 lactobacillusbeverage
以乳和(或)乳制品为原料 ,经国家标准或法规规定可用于食品的乳酸菌发酵 ,添加或不添加其他食品原辅料和(或)食品添加剂调制而成的蛋白饮料。
4 分类
4 .1 配制型含乳饮料
4 .2 发酵型含乳饮料
发酵型含乳饮料按其发酵后是否经过杀菌处理而区分为杀菌(非活菌)型和未杀菌(活菌)型 。
4 .3 乳酸菌饮料
乳酸菌饮料按其发酵后是否经过杀菌处理而区分为杀菌(非活菌)型和未杀菌(活菌)型 。
5 要求
5 .1 原料要求
5 .1 .1 乳或乳制品原料应符合 NY/T 657 的要求。
5 .1 .2 食用糖应符合 NY/T 422 的要求。
5 .1 .3 其他辅料应符合相应绿色食品标准的要求。
5 .1 .4 食品添加剂应符合 NY/T 392 的要求。
5 .1 .5 加工用水应符合 NY/T 391 的要求。
5 .1 .6 发酵用菌种应符合相应国家标准或国务院卫生行政部门发布的法规 、公告及相关规定。
5 .2 生产过程
应符合 GB 12695 和 GB 14881 的要求。
5 .3 感官
应符合表 1 的要求。
表 1 感官要求
5 .4 理化指标
应符合表 2 的要求。
表 2 理化指标
5 .5 食品营养强化剂
食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的要求。
5 .6 污染物限量、食品添加剂限量和真菌毒素限量
污染物限量 、食品添加剂限量和真菌毒素限量应符合食品安全国家标准及相关要求 , 同时应符合表 3的要求。
表 3 污染物限量、食品添加剂限量和真菌毒素限量
5 .7 乳酸菌指标
未杀菌(活菌)型发酵型含乳饮料和未杀菌(活菌)型乳酸菌饮料产品在出厂期和销售期乳酸菌数应 ≥
1×10 6 CFU/g(mL) ,并在产品标签上标示乳酸菌含量 , 同时应符合表 4 的要求。
表 4 乳酸菌限量
5 .8 净含量
应符合国家市场监督管理总局令〔2023〕第 70 号的要求 ,检验方法按 JJF 1070 规定执行。
6 检验规则
申报绿色食品的含乳饮料应按照文件中 5 .3 ~ 5 .8 及 附 录 A 确 定 的 项 目 进 行 检 验。 每 批 产 品 交 收(出厂)前 ,应进行交收(出厂)检验 ,包括包装 、标签 、净含量 、感官 、蛋白质 、乳酸菌(活菌型产品) 、菌落总数(非活菌型产品)和大肠菌群。 其他要求应符合 NY/T 1055 的要求。
7 标签
应符合 GB 7718 和 GB 28050 的有关要求。
8 包装、运输和储存
8 .1 包装
产品包装应按照 NY/T 658 的规定执行 ,且符合相关的食品安全国家标准和有关规定。 包装储运图
示标志按照 GB/T 191 的规定执行。
8 .2 运输和 储存
按照 NY/T 1056 的规定执行。 需冷链运输储存的产品 ,应符合产品标示的储运条件。
附 录 A
(规范性)
绿色食品含乳饮料产品申报检验项目
表 A.1 ~A.2 规定了除 5 .3 ~ 5 .8 所列项目外 ,依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况 ,绿色食品申报检验还应检验的项 目 。
表 A.1 污染物、食品添加剂项目
表 A.2 微生物项目
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