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福 建 省 地 方 标 准
DB35/T 2311—2026
茶文化研学旅行基地建设要求
Requirements for the construction of tea culture study tour base
2026 - 03 - 26 发布 2026 - 06 - 26 实施
福建省市场监督管理局 发 布
前 言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由福建博物院提出。
本文件由福建省文化和旅游厅和福建省茶产业标准化技术委员会(SAFJ/TC 20)归口。
本文件起草单位：福建博物院、福建农业职业技术学院、福建省茶艺师协会、武夷山香江茶业有限公司、福建省种植业技术推广总站、福建省农业科学院茶叶研究所、福建塔联研学教育科技有限公司、华祥苑茶业股份有限公司、熹茗集团有限公司、福建省天湖茶业有限公司、福州赛德科技有限公司、台湾沉香学会、福建说茶文化传播有限公司、福建省茶叶质量检测与技术推广中心、福建品品香茶业有限公司、福建咏甘华茶业有限公司、福建省福州旅游职业中专学校、凯捷集团有限公司、厦门海洋职业技术学院、福建农林大学金山学院、福州弥高仙茶业有限公司。
本文件主要起草人：傅柒生、吴成建、丁清华、赖文燕、张雪儿、刘安兴、苏峰、张焕新、陈梓生、何晓燕、于学领、陈坛春、张雯婧、吴凯萍、钟仁彬(台湾地区)、赵晓辉、戴石、兰金忠、赖晓东、钟霞、赖凌凌、林先滨、郭佩君、陈婵、陈丹、朱陈松、邹杰春、谢东庆(台湾地区)、刘菲、陈荣平、黄财标、林秋洋、邵克平、李志鸿(台湾地区)、叶梦羚、笪章彪、王正环、黄灵亮、陈康、张娴静、叶钦强、刘文豪、林志纯、苏燕、刘忠雄、饶耿慧、晁倩林、吴全金、林燕群、郭淑敏、庄娇容。
茶文化研学旅行基地建设要求
1 范围
本文件规定了茶文化研学旅行基地的建设原则、基本条件和要求、规划要求、基础设施要求、师资及工作人员、教学管理、研学配套服务等。
本文件适用于茶文化研学旅行基地的建设。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 2894 安全标志及其使用导则
GB 3096 声环境质量标准
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 8408 大型游乐设施安全规范
GB 8978 污水综合排放标准
GB/T 10001.1 公共信息图形符号 第1部分：通用符号
GB/T 14308 旅游饭店星级的划分与评定
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB/T 18797 茶叶感官审评室基本条件
GB/T 18973 旅游厕所质量要求与评定
GB/T 26361 旅游餐馆设施与服务等级划分
GB/T 31710.3 休闲露建设与服务规范 第3部分：帐篷露营地
GB 37487 公共场所卫生管理规范
GB 37488 公共场所卫生指标及限值要求
GB 37489.1 公共场所设计卫生规范 第1部分：总则
GB 37489.4 公共场所设计卫生规范 第4部分：沐浴场所
GB 50763—2012 无障碍设计规范
GH/T 1103 茶馆经营管理通用规则
LB/T 054 研学旅行服务规范
3 术语和定义
LB/T 054界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
茶文化研学 study on tea culture
依托茶文化、茶产业、茶科技等物质和非物质文化资源，开展启发性、实践性、探究性学习的过程。
3.2
研学基地 study base
具有一类特定的主题资源，适合学员前往开展研究性学习和实践活动的研学资源单位(集合体)或具备多样化的教育设施设备和实践活动课程，能够独立组织实施各种学员团体研学活动等服务的研学资源单位。
3.3
研学导师 study tutor
指导学员开展各类研学活动的专业人员。
注：研学导师包括研学指导教师、第三方服务机构研学指导教师、基地研学指导教师等。
4 建设原则
4.1 教育性
茶文化研学基地应具有较强茶行业的自然、历史、文化和科学价值，宜融合爱国主义教育、科技教育、励志教育、创新教育、传统文化教育、历史教育、体能训练、生活实践能力、团队协作能力等多个综合教育内容。
4.2 普及性
课程应有面向大众的茶文化普及性教育课程，适合各个年龄阶层和各类人员。
4.3 实践性
研学宜注重参与者的综合实践，强调动手能力，基地应具有提供体验的综合教育课程和场所。
4.4 专业性
开展的研学活动应以茶业相关专业内容为主，不可主次不分、喧宾夺主。
4.5 融合性
茶文化研学旅行基地应与旅游业融合，配套旅游服务体系。
4.6 安全性
接待方案中应有安全应急预案，研学团队应有安全员。
5 基本条件和要求
5.1 法人资质
应具备独立法人资格，应具有文化、文博、旅游、培训、茶叶生产及加工等经营范围，应具有国家法律法规要求的相应资质，包括但不仅限于旅游服务、文化服务、茶产品加工许可证等。
5.2 社会荣誉要求
5.2.1 申请人为企业的，宜有以下社会荣誉：
a) 企业获国家、省、地市龙头企业的称号;
b) 企业获纳税大户、信用企业等荣誉;
c) 企业相关管理者获非遗传承人、技能大师(技能大师工作室领办人)、中国制茶大师、特级制茶工艺师、劳动模范(劳动奖章)等荣誉称号。
5.2.2 申请人为博物馆(院)、文化馆、公园等公益性事业单位的，不做要求。
6 规划要求
6.1 整体规划布局合理，功能分区明确，茶文化、茶科技、茶产业统筹发展，产学研协调发展。
6.2 场所建设规划应符合土地利用总体规划，与村镇域规划、县域旅游规划、经济社会发展规划等协调衔接。涉及工程建筑的，应依法依规向有关部门申请办理建筑规划许可证、施工许可证等报建手续。建筑外观、形式、色彩、材料及空间尺度与周围自然环境协调，体现当地文化、建筑特色。
6.3 研学内容、茶文化内涵应突出主题、各具特色，遵循文旅部门指导，不应雷同、重复建设。
7 基础设施要求
7.1 教学设施
7.1.1 基础教学设施
7.1.1.1 应具有容纳相应人数 20 人以上且面积不少于 30 m2 的室内或半封闭教学场所。
7.1.1.2 应配有必要的教学用具、仪器，性能良好，检验合格，无安全隐患;宜配有所需的桌椅等。
7.1.1.3 应提供无干扰无线讲解系统，具有显示屏、影音设备等，根据实际所需配备。
7.1.1.4 教学场所应符合 GB 3096 中规定的 2 类环境噪声限值。
7.1.2 劳动实践设施
7.1.2.1 应具备茶文化口头传授和表述的工具载体。
7.1.2.2 应具备茶文化艺术表现的载体和场地设施。
7.1.2.3 应具备茶文化社会习俗、礼仪、节庆等表现形式的演示设施。
7.1.2.4 应具备开展学习、了解、体验种茶、采茶或制茶或泡茶、品茶的实践场所。加工体验场所应符合 GB 14881 的要求，审评室应符合 GB/T 18797 的规定，泡茶、品茶场所应符合 GH/T 1103 的规定。
7.1.2.5 应具备茶文化相关的其他传统手工艺技能操作、体验的展示场所。
7.1.2.6 面积应达到 30 m2 以上且容纳人数不应少于 10 人。
7.1.3 文体娱乐设施
应具备配套所需的文体娱乐设施，基地内文体设施应符合GB 8408的要求。
7.2 道路交通设施
7.2.1 基地内路面应设计特色鲜明，道路通达性好，站牌指示醒目。
7.2.2 基地内参观路线应合理、顺畅， 与研学课程内容联结度高。
7.2.3 提供基地内交通工具的，应设施完好、整洁，宜使用绿色能源。
7.2.4 应有与接待规模相适应的固定停车场或临时停车位。
7.3 医疗设施
7.3.1 应设立医务室，或与周边医疗机构有合作协议，并配备专职或兼职医务人员。
7.3.2 基地的医疗及救助服务应符合 LB/T 054 的规定。
7.4 卫生设施
7.4.1 生活饮用水应符合GB 5749 的要求，污水处理应符合GB 8978 的要求，游泳场所应符合GB 37487、 GB 37488、GB 37489.1、GB 37489.4 的要求。
7.4.2 餐厅场所应符合 GB 37487、GB 37488、GB 37489.1 和 GB/T 26361 的要求。
7.4.3 厕所布局合理，数量能满足需要，标识醒目美观，应符合 GB/T 18973 中 A 级以上旅游厕所的规定。
7.4.4 垃圾箱布局合理，标识明显，造型美观，与环境协调。垃圾箱应分类设置，垃圾应清扫及时，日产日清。
7.4.5 环境整洁，无污水、污物，无乱建、乱堆、乱放现象，建筑物及各种设施设备无剥落、无污垢，空气清新、无异味。
7.5 安保设施
7.5.1 区内安装有录像监控设备，实行全天候、全方位录像监控，影像资料保存 20 天以上。
7.5.2 区内标识设置符合 GB 2894 和GB/T 10001.1 的要求，突出安全警示标志，危险地带设安全防护设施。
7.5.3 基地应设有完整的安全教育课程，应符合LB/T 054 相关要求。
7.5.4 基地应设置安全保卫机构，配备专门的安全员，明确其工作职责。
7.6 餐饮设施
7.6.1 基地可设置餐饮服务设施。如有，餐饮场所达到 GB 37487、GB 37488、GB 37489.1 的要求，并取得相应经营许可后方可提供服务。
7.6.2 食品卫生应符合国家规定，配备卫生消毒设施，不应使用造成污染的一次性餐具。清理、清洁和消毒措施应有相应记录，并保存 3 年以上。
7.6.3 餐厅餐位应满足接待研学人员的需要。
7.6.4 宜提供具有茶文化特色的餐饮。
7.7 住宿设施
7.7.1 基地宜提供住宿服务。如有，应根据游客规模和需求，确定接待房间、床位数量及档次比例。
7.7.2 残疾人使用的建筑设施，应符合 GB 50763—2012 的要求。
7.7.3 客房应整洁卫生，无异味，卫生间设施齐全完好。客房应有冷暖空调并能正常使用。
7.7.4 卧具应一律消毒处理并一客一换。
7.8 消防应急设施
7.8.1 基地应制定和完善包括地震、火灾、食品卫生、治安事件、设施设备突发事故等在内的各项突发事件应急预案，并定期组织演练。
7.8.2 基地在研学实践教育活动过程中应全程做好安全应急防范措施，确保人员安全。
8 师资及工作人员
8.1 人员构成
师资为研学导师;工作人员为项目组长、研学助教、安全员等。
8.2 研学导师的配置及要求
8.2.1 每个研学团队应配置 1 名研学导师，制定研学计划，进行实践教学活动。
8.2.2 研学导师应熟悉研学基本知识，精通茶文化、茶科技等相关专业知识，能够讲授相关研学课程，包括但不仅限于以下人员：
a) 熟悉茶文化的文博相关专业中级及以上职称人员;
b) 茶艺师高级技师(国家一级)，或茶叶加工工(制茶师)高级技师(国家一级)，或评茶师高级技师(国家一级);
c) 制茶专业工程师(中级)及以上职称人员;
d) 园艺(茶学方向)专业农艺师(中级)及以上职称人员;
e) 教师系列园艺(茶学方向)或其它相关专业讲师(中级)及以上职称人员;
f) 研究员系列园艺(茶学方向)或其它相关专业助理研究员(中级)及以上职称人员;
g) 获地市级及以上茶行业技能大师/技能大师工作室领办人，或茶行业各级劳模(五一劳动奖章)与茶相关项目的各级别非物质文化遗产传承人。
8.2.3 研学指导师、带动老师及其他工作人员应进行茶文化研学的基础培训。应定期组织对研学团队配备人员的专业提升培训，并要求考核成绩达标。
8.3 研学助教、项目组长配置及要求
8.3.1 每个研学团队应配置研学助教，每 30 名学员配置 1 名，不足 30 名的，以 30 名计，协助研学导师完成实践教学活动和生活保障服务。
8.3.2 每 2 个及以上研学团队应增配 1 名项目组长，统领所有研学团队，并全程随团活动，统筹协调研学各项工作。
8.4 其它人员配置及要求
8.4.1 每个研学团队应配置 1 名安全员，随团进行安全教育和防控工作。
8.4.2 应根据实际需要增配相应人员。
9 教学管理
9.1 学务管理
9.1.1 学员排课
9.1.1.1 茶文化研学活动的基地应选用至少 1 本针对性强、准确率高、生动通俗的文化茶读本和辅助读物，宜形成内容丰富、深入浅出、适合各层次研学人员的茶文化研学读物体系，作为课堂讲授的基本标准，确保茶文化知识传播的严谨性。宜针对不同人群编制研学手册。
9.1.1.2 茶文化研学活动的基地聘请的专兼职教师的课堂教学，应以读本和辅助读物为基本标准，编制与各层次研学人员相对应的教学文件，并运用课件、视频、动画等技术手段，宜注重互动性与讨论型教学，增强课堂的生动性和活跃度。
9.1.1.3 课堂教学每节课的时长一般不宜超过 45 min，其中直接讲授茶文化的内容不宜少于 30%。每节课的知识点不宜少于 3～5 个，兴趣点不宜少于 3～5 个，宜适当安排简答测试或动手表现作为课堂教学成绩。
9.1.2 学情分析
9.1.2.1 学员的背景和经验
了解学员的家庭背景、文化背景、学习经验等，以更好地理解学员的需求和兴趣，为后续的教学设计提供参考。
9.1.2.2 学员的需求和兴趣
通过调查、访谈等方式，了解学员对茶文化研学的需求和兴趣，以确定具体的学习目标和内容。
9.1.2.3 学员的能力和水平
通过测试、作业等方式，了解学员的学习能力和水平。
9.1.2.4 学员的学习方式
通过观察、交流等方式，了解学员的学习方式和学习特点，以设计合适的教学策略和组织教学资源。
9.1.2.5 学员的情感和态度
通过观察、交流等方式，了解学员的情感和态度，如学习热情、参与度等，以更好地实施教学活动和监控学员的学习情况。
9.2 研学课程
9.2.1 课程类型
课程宜分为包括但不仅限于以下几种类型：
a) 知识科普类课程：茶文化知识、茶历史知识、茶科技、茶产品知识等;
b) 自然观赏类课程：不同景观或生态类型茶园游览;
c) 探索考察类课程：不同名古茶树、茶文化古迹等探索考察;
d) 体验类课程：茶树种植、茶叶加工、茶叶冲泡等体验课程;
e) 拓展类课程：与拓展内容相结合的小组协作等课程;
f) 实践类课程：茶艺师、制茶师(茶叶加工工)、评茶师等技能实践课程，举办茶艺会或品鉴会等茶事活动实践课程;
g) 综合类课程：包含两种及以上类型的课程。
9.2.2 课程内容
9.2.2.1 应有结合研学基地资源特点，适合不同学龄段学员，宜开发与其它机构教育内容相衔接的研学课程。
9.2.2.2 应围绕优秀茶文化研发研学实践课程。课程要素应包括：课程名称、课程目标、课程内容、活动流程、课程评价、课程资料等。
9.2.2.3 应有专门的研学实践方案，流程规范、操作性强、 目标明确、特色鲜明、富有教育功能。
9.2.2.4 应有丰富的研学实践配套活动，提供知识性、趣味性相结合的体验与互动项目。
9.3 教学实施
9.3.1 教研备课
茶文化研学活动宜从学员文化素养的真实需求和发展需要出发，从生活情境中发现问题，转化为茶文化研学主题，通过探究、服务、制作、体验等方式，建立培养研学人员综合素质的跨学科实践性课程体系。课程体系应至少具备但不限于以下一项能力的培养：
a) 以培养研学人员的自理能力和动手实践能力为主要目的，如综合实践、生活体验训练、茶器整理、茶叶手工制作等项目;
b) 以弘扬中华优秀传统文化和茶文化为主要目的，如各类茶主题的参观、游览、讲座、朗诵和阅读等项目;
c) 以培养研学人员的情感能力和纪律约束能力为主要目的，如思想品德养成教育活动以及团队游戏、情感互动和才艺展示等项目;
d) 以培养研学人员的观察能力、提高科学素养为主要目的，如游览茶山自然生态景观、实验室、博物馆和科研机构等项目;
e) 茶文化研学活动应依据研学人员的不同年龄段，设计详细的研学课程安排表。应合理设置游与学的比例，以学为主。
9.3.2 课程实施
9.3.2.1 根据教学计划、目标学员学龄段以及地域特色科学设计、灵活安排研学课程及相关活动的时间和内容。
9.3.2.2 应基于基地实际，于研学开展前指导学员做好准备工作并提前告知家长此次研学课程具体内容。
9.3.2.3 每个研学团体在本基地内的体验教育课程项目，小学阶段宜不少于 60 min、初中阶段时间宜不少于 90 min、高中阶段宜不少于 120 min。
9.3.2.4 研学过程中组织学员参与教育课程项目，指导学员撰写研学日记或调查报告。
9.3.2.5 研学结束后应组织学员分享心得体会，如组织征文展示、分享交流会等。
9.3.2.6 在实施过程中，随着活动的不断展开，基地研学导师宜配合随团教师指导学员，学员可根据实际需要，对活动的目标与内容、组织与方法、过程与步骤等做出动态调整，使活动不断深化。
9.4 教学效果评价与持续改进
9.4.1 应通过研学活动实施全过程中的表现，采用综合性的评价方式对研学者进行整体评价。
9.4.2 应建立研学课程的教育测评机制，真实反映研学者知识、技能的掌握情况。
9.4.3 应建立与基地、研学者及家长实时沟通的网络平台。
9.4.4 基地应建立包含学员评价、家长评价和基地评价的研学实践教育效果测评制度，真实反映学员研学实践教育活动的教育效果和服务质量，各项档案资料齐全。
9.4.5 基地应对各方面反馈的质量信息及时汇总分析，明确问题，找准原因，通过健全制度、加强培训、优化产品、完善服务要素和运行管理等措施，持续改进服务质量。
9.4.6 基地的投诉制度健全，流程清晰、渠道畅通，投诉处理及时、妥善，档案记录完整。
9.5 安全、消防应急管理
9.5.1 基地应制定和完善包括地震、火灾、食品卫生、治安事件、设施设备突发事故等在内的各项突发事件应急预案，并定期组织演练。研学安全管理制度体系应包括但不限于以下内容：
a) 研学安全管理工作方案;
b) 研学应急预案及操作手册;
c) 研学产品安全评估制度;
d) 研学安全教育培训制度。
9.5.2 基地在研学实践教育活动过程中应全程做好安全应急防范措施，确保人员安全。承办方和主办方应根据各项安全管理制度的要求，明确安全管理责任人员及其工作职责，在研学活动过程中安排专兼职安全管理人员随团开展安全管理工作。
9.6 财务管理
9.6.1 应健全财务制度，规范会计工作，实行项目管理、独立核算。
9.6.2 应建立经费保障制度，确保各项经费落实到位。
9.6.3 应为研学师生购买在基地活动的公众责任险。
9.7 信息管理
9.7.1 应建立研学档案库，及时进行档案收集、整理、归档，并向基地反馈相关情况。
9.7.2 应研学活动影像资料保存 6 个月以上。
9.7.3 应健全投诉与处理制度，流程清晰、渠道畅通，处理及时，档案记录完整。
9.7.4 宜定期开展研学访谈与问卷调查，做好满意度测评工作。
9.7.5 应做好研学活动信息收集、整理、归档工作，确保信息安全，不应泄露学员个人信息。
10 研学配套服务
10.1 住宿服务
10.1.1 住宿设施宜自有或由供应商提供，但应布局合理，便于集中管理。
10.1.2 宿舍应配有沐浴设施、床铺及床上用品、存储柜等。住宿的总体服务质量和安全管理应符合GB/T 14308 的规定。洗浴卫生应符合 GB 37487、GB 37488、GB 37489.1、GB 37489.4 的要求。
10.1.3 设野外露营点的住宿服务，以帐篷为主要设施的选址与布局、服务设施和安全保障应符合GB/T 31710.3 的规定。
10.1.4 应提前将住宿相关信息告知学员或家长，以便做好相关准备工作。
10.1.5 应详细告知学员入住注意事项，宣讲住宿安全知识，带领学员熟悉逃生通道。
10.1.6 应制定住宿安全管理制度，开展巡查、夜查工作。
10.2 餐饮服务
10.2.1 餐饮服务宜自有或由供应商提供，应具备相应的从业许可证;应以食品卫生安全为前提，选择餐饮服务提供方或自制。
10.2.2 宜纳入研学实践课程体系，可提供集品尝、体验、探究、设计、制作于一体的研学实践课程体系。
10.2.3 应按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求做好食品留样。
10.2.4 在学员用餐时应做好巡查工作，确保餐饮服务质量。
10.3 医疗及救助服务
10.3.1 应提前调研和掌握研学周边的医疗及救助资源状况。
10.3.2 学员生病或受伤，应及时送往医院或急救中心治疗，妥善保管就诊医疗记录。返程后，应将就诊医疗记录复印并转交家长或研学助教。
10.3.3 宜聘请具有职业资格的医护人员随团提供医疗及救助服务。
10.4 交通运输服务
10.4.1 如有提供交通运输服务，应选择具备合法道路运输经营资质的承运单位。
10.4.2 应提前告知学员(或联系人)相关交通信息，以便其掌握乘坐交通工具的类型、时间、地点以及需准备的有关证件。
10.4.3 应加强交通服务环节的安全防范，向学员宣讲交通安全知识和紧急疏散要求，组织学员安全有序乘坐交通工具。
10.4.4 应在承运全程随机开展安全巡查工作，并在学员上、下交通工具时清点人数，防范出现滞留或走失。
10.4.5 遭遇恶劣天气时，应认真研判安全风险，及时调整研学行程和交通方式。
10.5 信息服务
10.5.1 应提供包括基地概况、课程设置、教学特点等相关内容的导游导览等服务。
10.5.2 宜提供智能化、智慧化的设施、设备及系统，保障信息化服务。宜配备多媒体信息查询终端，方便学员快速获取所需信息服务。
10.5.3 应配备学习信息采集设备，便于行政主管部门和有关机构收集学员在基地学习等相关信息。
10.5.4 宜建立智能网格化监测与调度指挥系统，提供巡更巡查及应急指挥调度服务。
参 考 文 献
[1] 《餐饮服务食品安全操作规范》(国家市场监督管理总局公告2018年第12号)
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