35
福 建 省 地 方 标 准
DB35/T 2319—2026
温室气体 产品碳足迹量化方法与要求
燕窝制品
Greenhouse gases—Quantification methods and requirements for carbon footprint of
products—Edible bird’s nest products
2026 - 03 - 26 发布 2026 - 06 - 26 实施
福建省市场监督管理局 发 布
前 言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由厦门市燕之屋丝浓生物科技有限公司提出。
本文件由福建省碳核算与碳监测标准化技术委员会(SAFJ/TC 31)归口。
本文件起草单位：厦门市燕之屋丝浓生物科技有限公司、大洲新燕(厦门)生物科技有限公司、福建品鉴食品股份公司、厦门市产品技术审评与审核查验中心、深圳万泰认证有限公司、厦门市保健食品化妆品协会、通标标准技术服务有限公司厦门分公司、厦门海关技术中心、福建农林大学、华测认证有限公司、福建省计量科学研究院。
本文件主要起草人：范群艳、柳训才、林嘉珣、陈永涛、孙金全、张晓婷、陈家洛、李清淼、梁瑞芳、连建梅、高静、徐敦明、刘涛、高真真、吴少云、曲春阳、张怡、曾红亮、张佩婷、李翠平、林亦欢、林继秋、黄雅松。
温室气体 产品碳足迹量化方法与要求 燕窝制品
1 范围
本文件规定了燕窝制品碳足迹的量化原则、量化范围、清单分析、量化方法和碳足迹报告。
本文件适用于燕窝制品碳足迹的量化、应用和管理。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
3 术语和定义
GB/T 24040、GB/T 24044、GB/T 24067以及GB/T 32150界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1
产品碳足迹 carbon footprint of a product;CFP
产品系统中的温室气体排放量和温室气体清除量之和，以二氧化碳当量表示，并基于气候变化这一单一环境影响类型进行生命周期评价。
[来源：GB/T 24067—2024，3.1.1，有修改]
3.2
产品部分碳足迹 partial carbon footprint of a product;partial CFP
在产品系统生命周期内的一个或多个选定阶段或过程中的温室气体排放量和温室气体清除量之和，并以二氧化碳当量表示。
[来源：GB/T 24067—2024，3.1.2，有修改]
3.3
产品碳足迹量化 quantification of the carbon footprint of a product;quantification of the CFP
确定产品碳足迹或产品部分碳足迹的活动。
注：产品碳足迹或产品部分碳足迹的量化属于产品碳足迹研究的一部分。
[来源：GB/T 24067—2024，3.1.6]
3.4
温室气体 greenhouse gas;GHG
大气层中自然存在的和由于人类活动产生的能够吸收和散发地球表面、大气层和云层所产生的、波长在红外光谱内辐射的气态成分。
注：本文件涉及的温室气体包括二氧化碳(CO2)、甲烷(CH4),氧化亚氮(N2O)、氢氟碳化物(HFCs)，全氟碳化物(PFCs)、六氟化硫(SF6)和三氟化氮(NF3)。
[来源：GB/T 24067—2024，3.2.1] 3.5
燕窝制品 edible bird's nest product
以毛燕窝或食用燕窝为原料，经过或不经过浸泡、清洗、剔除毛和蛋壳等杂质，添加或不添加其他辅料，加工制成的即食产品。
注：燕窝制品的组成至少包括燕窝以及燕窝制品包装材料。
[来源：QB/T 5916—2023，3.3，有修改]
3.6
生命周期 life cycle
产品相关的连续且相互连接的阶段,包括原材料获取或从自然资源中生成原材料至生命末期处理。注1：“原材料”的定义见GB/T 24040—2008，3.15。
注2：与产品相关的生命周期阶段包括原材料获取、生产、销售、使用和生命末期处理。
[来源：GB/T 24067—2024，3.4.2]
4 量化原则
4.1 相关性
应选择适合燕窝制品碳足迹量化的温室气体排放源、温室气体汇、数据和量化方法。
4.2 完整性
应包括所有对产品系统有显著贡献的温室气体排放量和清除量，显著程度取决于取舍准则。
4.3 一致性
燕窝制品碳足迹量化的全过程应使用相同的假设、方法和数据，以得到与目的和范围一致的结论。
4.4 统一性
采用国际上已认可并已应用于具体产品种类的方法、标准和指南，以提高燕窝制品碳足迹之间的可比性。
4.5 准确性
产品碳足迹的量化应是准确、可核查的，收集的数据应真实可靠，宜尽可能地减少量化的偏差和不确定性。
4.6 透明性
应明确阐述产品碳足迹量化中的假设、方法和数据的来源，且产品碳足迹量化结果能被第三方验证和披露。
4.7 避免重复计算
相同的温室气体排放量和清除量应仅分配一次，以避免重复计算。
5 量化范围
5.1 通用要求
产品碳足迹的量化范围应与研究目的保持一致。该范围应清晰界定所评估产品的功能单位或声明单位、系统边界和取舍原则。
5.2 功能单位和声明单位
燕窝制品的功能单位以产品的最小销售单元定义，功能单位的描述中应包含产品种类和包装规格，例如：1盒规格为45 g ×7的鲜炖燕窝。
当无法定义功能单位时，声明单位可作为功能单位的替代项。声明单位应包含产品数量和使用单位，例如：1 g燕窝制品或1 mL燕窝饮品。
5.3 系统边界
5.3.1 总体要求
燕窝制品生命周期分为五个阶段：原材料获取阶段、产品生产阶段、产品销售阶段、产品食用阶段和产品包装物废弃处置阶段，具体碳足迹系统边界图见图1。
系统边界的选择应与研究目的保持一致，包括两种形式。
a) 涵盖整个生命周期的产品碳足迹量化，包含原材料获取阶段、产品生产阶段、产品销售阶段、产品食用阶段和产品包装物废弃处置阶段。
b) 针对生命周期中一个或多个选定阶段的产品部分碳足迹量化。
图1 碳足迹系统边界图
5.3.2 原材料获取阶段
5.3.2.1 原材料获取阶段包括以下过程。
a) 燕窝原料获取、包装、储存与运输相关过程，包括：
1) 燕窝原料分选和储存过程;
2) 燕窝原料预处理、包装与运输相关过程。
b) 其他配料生产与运输相关过程，如冰糖等。
5.3.2.2 以下过程可不纳入系统边界：
a) 金丝燕自然活动的过程;
b) 人工搭建燕屋的过程;
c) 人类采摘燕窝的过程。
注1：金丝燕的觅食、栖息、筑巢等行为属于自然生态系统过程，其相关排放被视为自然碳循环的一部分。依据国际通用碳足迹量化标准，野生动物自然活动通常不计入工业产品系统边界，以确保评价聚焦于人类生产活动相关的排放。
注2：燕屋作为长期固定资产，其建造过程产生的碳排放将在整个使用寿命期内分摊至各生产批次。由于燕屋使用
寿命长达数十年，经分摊后，其对单批燕窝制品的碳足迹贡献显著低于1%的取舍阈值，故不予纳入。
注3：人类采摘燕窝的过程以人工劳作为主，其直接排放(如人员呼吸)及间接排放(如通勤、辅助设备运行)对产品碳足迹的贡献率均低于1% ，故予以排除。
5.3.3 产品生产阶段
5.3.3.1 产品生产阶段从原材料进入工厂开始，到产品离开工厂终止。
5.3.3.2 产品生产阶段包括以下过程。
a) 燕窝制品生产的相关过程，不同成分或功能的燕窝制品间的该过程会存在差异，包括但不限于以下过程：
1) 燕窝前处理，如浸泡、清洗、除杂等;
2) 生产用水预处理(若有);
3) 包装容器清洗消毒(若有);
4) 加工过程，如调配、灌装、封口、杀菌等;
5) 包装储存。
b) 生产设备、设施的清洗、消毒、维护等相关过程。
c) 以上 a)～b)过程所产生的废弃物的处理相关过程。
5.3.4 产品销售阶段
5.3.4.1 产品销售阶段从产品离开工厂开始，到消费者得到产品结束。
5.3.4.2 产品销售阶段应包括：
a) 燕窝制品从工厂运输到第一阶配送点或仓储的运输过程;
b) 以上 a)过程中的环境控制(如电力冷藏、冷媒冷藏等)等相关过程(如为常温储存，则无需考量)。
5.3.4.3 以下过程可不纳入系统边界：
a) 燕窝制品从第一阶配送点或仓储运输到消费者的运输过程;
b) 门店营业过程以及第三方营销服务的相关过程;
c) 消费者往返销售点的运输相关过程。
注1：由于消费者地点分散、运输方式高度可变，量化从第一阶配送点或仓储运输到消费者的运输过程需依赖大量假设，数据不确定性高，其单个贡献率通常也低于取舍阈值，故予以排除。
注2：门店运营及第三方营销活动属于销售基础设施与商业服务的间接排放。这些过程与燕窝产品本身的物理生产
属性关联度低，根据分配原则与目标一致性原则，为聚焦于产品制造的核心影响，此类过程不予纳入。
注3：消费者往返销售点的过程完全发生在消费者行为层面，其排放量取决于消费者的个人选择(如交通方式、距离等)，具有极大的随意性和不可控性。因此，将此类非产品生产商所能影响、且无法通过可靠数据进行表征的消费端活动排除在系统边界之外，以确保量化的客观性与可行性。
5.3.5 产品食用阶段
5.3.5.1 食用阶段从消费者得到产品开始，到消费者食用产品后结束。
5.3.5.2 对于储存条件为常温储存的产品，本阶段不必计算。
5.3.5.3 对于储存条件为冷藏储存的产品，本阶段应包括消费者食用过程所需消耗的能源，如食用前冷藏和(或)加热所消耗的电力。当无法取得数据时，可参考附录 A 进行情景假设。
5.3.6 产品包装物废弃处置阶段
5.3.6.1 废弃处置阶段从消费者废弃产品包装物开始，到产品废弃物回归到自然或分配到另一种产品的生命周期结束。
5.3.6.2 产品包装物废弃处置阶段应包括：
a) 产品包装废弃物的收集过程;
b) 产品包装废弃物从收集点到处理点的运输过程;
c) 产品包装废弃物处置或再利用的相关过程。
5.4 取舍准则
燕窝制品的碳足迹量化应聚焦于对碳足迹结果有实质性贡献的关键环节。取舍准则的制定与应用应在整个量化范围内保持一致，并在研究目的发生变化时重新评估其适用性，以保证不同产品或不同时期量化结果的可比性。在数据不确定或处于取舍边界时，宜将其纳入核算。
在燕窝制品碳足迹量化过程中，可舍弃产品碳足迹影响小于1%的环节，但舍弃环节总的影响不应超过产品碳足迹总量的5%。舍去的温室气体排放应有书面记录，所选择的取舍准则对量化结果产生的影响应在报告中做出解释。
6 清单分析
6.1 数据收集
6.1.1 总体要求
6.1.1.1 应选择对所评价产品而言具有时间代表性、地理代表性、技术代表性的数据。宜优先采用初级活动数据，审慎选用排放因子，确保量化基础数据真实、准确、可追溯。若单一原材料来自多个供应商时，宜收集所有供应商的初级数据。若收集所有初级数据存在困难，则宜收集供应原材料数量 50%以上的或具有代表性的供应商的初级数据。
6.1.1.2 量化过程涉及的活动数据、排放因子、分配规则、关键假设及相关佐证材料应系统收集、归档完整，应满足核查与复现要求。
6.1.1.3 量化各环节的假设、方法与数据来源应明确记录并充分披露，在保证科学性的前提下力求流程清晰、避免不必要的复杂化。
6.1.1.4 产品碳足迹量化阶段不应进行碳抵消，收集的数据中，若有涉及扣减碳抵消产品，应在报告中予以说明。
6.1.1.5 燕窝制品各阶段活动数据收集参考附录 B。
6.1.2 数据选择
6.1.2.1 数据来源
6.1.2.1.1 初级数据的主要来源：
a) 供应商、生产商的直接监测或记录;
b) 第三方机构的检测结果。
6.1.2.1.2 次级数据的主要来源：
a) 由供应商提供的且经过第三方机构核证的产品碳排放计算数据;
b) 基于被量化产品进行的数据分配;
c) 可公开获取的行业平均数据;
d) 正式公开的产品生命周期温室气体排放数据;
e) 生命周期评价软件数据库。
6.1.2.2 数据收集顺序
宜优先使用初级数据，在无法获取初级数据时，可依据以下优先级顺序采用次级数据：
a) 相同工艺/设备的经验排放数据;
b) 相关文献、行业内专家经验的估算值;
c) 省内相关数据;
d) 区域范围内相关数据;
e) 国内相关数据;
f) 国际相关数据。
6.1.3 数据类型
6.1.3.1 原材料获取阶段、产品生产阶段、产品销售阶段
原材料获取阶段、产品生产阶段、产品销售阶段收集的初级数据和次级数据见表1。
表1 原材料获取阶段、产品生产阶段、产品销售阶段收集的数据类型
6.1.3.2 产品食用阶段
6.1.3.2.1 产品食用阶段应以合理的情景模式估测消费者的产品食用方式，计算产品食用阶段所消耗能源、资源或其他物料所产生的生命周期温室气体排放。
6.1.3.2.2 产品食用阶段可不收集初级数据，使用次级数据。
6.1.3.3 产品包装物废弃处置阶段
6.1.3.3.1 经由消费者废弃后运送至处理设施的运输以及产品包装物的回收率、焚烧率、填埋率等，可使用国家、行业或消费者行为调查的统计资料。当无法取得前述数据时，可进行情景假设。运输距离应考虑现有资源处置和回收体系;废弃物处理过程应考虑产品废弃地的实际情况。
6.1.3.3.2 产品包装物废弃处置阶段可不收集初级数据，使用次级数据。
6.1.4 数据质量
在数据收集过程中宜对数据的有效性进行检查，以确认其符合数据质量要求。燕窝制品碳足迹的整体数据质量评价水平(DQR)的计算见附录C，整体数据质量水平宜达到中等及以上。
6.2 分配原则
在设定边界或数据收集时，若存在一个单元过程，其输入和输出包含多个产品，则总排放量应在产品生命周期内进行分配。应使用能反应产品物理关系的方式进行分配，包括但不限于产品的数量、质量、体积等物理值。当物理关系不能确定或不能用作分配依据时，可使用其经济关系进行分配，如产品产值等，同时应说明引用依据。
7 量化方法
7.1 计算方法
7.1.1 收集并确定系统边界内所有单元过程对应的温室气体活动数据。
7.1.2 选择排放因子，通过活动数据乘以相应的排放因子，计算温室气体排放量或清除量。
7.1.3 选择各温室气体对应的全球变暖潜势值(GWP)，通过排放或清除乘以相应的全球增温潜势值，将温室气体数据换算为二氧化碳当量。应采用最新的气候变化政府间专门委员会(IPCC)的 GWP，且时间范围应该是 100 年。如果不是，应提供正当理由。
7.1.4 将系统边界内所有单元过程以二氧化碳当量表示的温室气体排放与清除进行加和，得到产品功能单位或声明单位碳足迹数据。
7.2 计算公式
燕窝制品碳足迹按公式(1)计算：
CFPGHG = Σj [Σi (ADi × EFLCA,ij) × GwPj] ················································ (1)
式中：
CFPGHG——产品碳足迹或产品部分碳足迹， 单位为千克二氧化碳当量每功能单位或声明单位(kgCO2e/每功能单位或声明单位);
ADi ——第i种活动的活动数据，单位根据具体排放源确定(如m3 、kg、kWh、km 等);
EFLCA,ij——第i种活动对应的温室气体 j 的排放因子;
GwPj ——温室气体 j 对应的全球变暖潜势。
8 碳足迹报告
8.1 报告内容
应包括以下内容。
a) 基本情况：
1) 委托方与评价方信息;
2) 报告信息;
3) 依据的标准;
4) 使用的产品种类规则或其他补充要求的参考资料(如有)。
b) 目的：
1) 开展量化的目的;
2) 预期用途。
c) 范围：
1) 产品说明;
2) 功能单位或声明单位;
3) 系统边界;
4) 取舍准则;
5) 生命周期各阶段的描述，包括对选定的产品食用阶段和产品包装物废弃处置阶段假设情景的描述(如适用)，替代情景对最终结果影响的评价。
d) 清单分析：
1) 数据收集程序;
2) 数据收集清单及数据来源;
3) 排除在清单外温室气体排放源的说明;
4) 数据时间边界;
5) 数据质量评价与对缺失数据的处理;
6) 分配原则与程序(若适用);
7) 计算程序;
8) 附加信息(如质量和能源管理体系或制度信息进行描述)。
e) 结果解释：
1) 产品碳足迹量化结果;
2) 结果解释中与方法学和数据有关的假设和局限;
3) 采用先进生产工艺或节能减排技术前后产品碳排放比较说明或与同类产品的碳排放比较说明(若适用)。
8.2 报告模板
燕窝制品碳足迹量化报告模板见附录D。
8.3 报告有效期
产品碳足迹量化结果有效期因产品生命周期特性的不同而不同，一般不宜超过2年。但若该产品碳足迹的生命周期发生变化并导致产品碳足迹增加超过5%，则原量化结果即时失效，并应重新进行该产品的碳足迹量化。
附 录 A
(资料性)
燕窝制品食用阶段情景内容
A.1 燕窝制品食用阶段的产品食用方法、储存条件、储存时间由产品生产商根据产品特点和销售当地的生活习惯提出假定，并提供相应的证据材料支持其假定。储存时间结合产品的保质期和食用量进行确定，当生产商有提供产品的推荐食用量时，储存时长以产品食用完毕所需的时长计，若未明确产品的推荐食用量，则储存时长以产品保质期的时长计。
示例1：1 盒规格为 45 g ×7 的鲜炖燕窝，产品标签明示：储存条件为冷藏储存、保质期 15 天，生产商提供推荐食用量为：每天 1 瓶，则食用阶段产品的储存时长以 7 天计。
示例2：1 盒规格为 45 g ×7 的鲜炖燕窝，产品标签明示：储存条件为冷藏储存、保质期 15 天，生产商未明确推荐食用量为，则食用阶段产品的储存时长以 15 天计。
A.2 用于产品冷藏的电冰箱类型参考 GB 12021.2—2025 中的 4.1 的电机驱动压缩式电冰箱，能效类型为表 1 中规定的电冰箱类型 1 或电冰箱类型 5。假定使用的电冰箱为非透明门体、无智能电网信号响应功能、且燕窝制品在储存过程占用电冰箱储存空间的容积利用率≤50%，根据 GB 12021.2—2025 中的基准耗电量和耗电量限定值给出燕窝制品在冷藏储存过程中的耗能量参考值，见表 A.1。
A.3 对于食用前进行加热的燕窝制品，假定采用微波炉进行加热，微波炉能效等级参考 GB 21456—2024表 6 中的 3 级的要求，加热时间按 1 min/次计算，燕窝制品在加热过程的耗能量参考值见表 A.2。
表A.1 燕窝制品冷藏储存用耗能量参考值
表A.2 燕窝制品食用前加热耗能量参考值
附 录 B
(资料性)
燕窝制品碳足迹量化数据收集表
燕窝制品碳足迹量化数据收集表参见表B.1。
表B.1 燕窝制品碳足迹量化数据收集表
表 B.1 燕窝制品碳足迹量化数据收集表(续)
附 录 C
(资料性)
整体数据质量评价计算方法
整体数据质量评价(DQR)的计算方法见公式(C.1)：
DQR= TeR+GR+TiR+C+P+R+M+RE ······················································· (C.1)
i
式中：
DQR——整体数据质量评价;
TeR——技术代表性;
GR——地理代表性;
TiR——时间代表性;
C——完整性;
P——精度与不确定性;
R——数据来源可靠性;
M——一致性;
RE——可再现性;
i——适用的指标数量，即数值不为0的指标个数。
其中技术代表性、地理代表性、时间代表性、完整性和数据来源可靠性为必须进行的评价项目，其余为可选的评价项目。数据质量指标的评价结果和赋值规则见表C.1。DQR计算过程示例见表C.2，DQR整体数据质量水平见表C.3。
表C.1 数据质量指标的评价结果和赋值规则
表C.2 DQR计算过程示例
表C.3 DQR整体数据质量水平
附 录 D
(资料性)
燕窝制品碳足迹量化报告模板
燕窝制品碳足迹量化报告模板见图D.1～图D.2。
图D.1 产品碳足迹报告封面
图D.2 产品碳足迹报告正文
图 D.2 产品碳足迹报告正文(续)
参 考 文 献
[1] GB 12021.2—2025 家用电冰箱耗电量限定值及能效等级
[2] GB 21456—2024 家用和类似用途厨房电器能效限定值及能效等级
[3] QB/T 5916—2023 燕窝制品
[4] ISO 14064-1:2018 Greenhouse gases—Part1:Specification with guidance at the organization level for quantification and reporting of greenhouse gas emissions and removals
[5] ISO 14067:2018 Greenhouse gases—Carbon footprint of products—Requirements and guidelines for quantification
[6] PAS 2050:2011 Specification for the assessment of the life cycle greenhouse gas emissions of goods and services
[7] 《产品碳足迹核算标准编制工作指引》(环气候〔2024〕91号)
评论