NY/T 4631-2025 生乳采样技术规范 ,该文件为pdf格式 ,请用户放心下载!
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资源简介
以下是《NY/T 4631-2025 生乳采样技术规范》的详细内容总结：
一、标准基本信息
- 标准号：NY/T 4631-2025
- 名称：生乳采样技术规范（Technical specification for sampling of raw milk）
- 适用范围：适用于生乳采样（不包括直接由奶畜乳房采样）。
- 归口单位：全国畜牧业标准化技术委员会（SAC/TC 274）
- 起草单位：农业农村部食品质量监督检验测试中心（上海）、上海市农产品质量安全中心等。
二、核心原则
- 代表性：样品需反映整批生乳的真实状态。
- 规范性：按程序操作，确保采样一致性。
- 匹配性：样品份数、取样量需与检测要求匹配。
- 防污染：容器和设备需防止样品变质或污染。
- 完整性：记录信息应真实、准确、完整。
三、采样人员要求
- 资质：需持有有效健康证明，经培训考核合格。
- 人数：现场采样至少2人协同操作。
四、采样容器规范
（一）材质要求
| 类型 | 标准依据 | 特殊要求 |
|---|---|---|
| 塑料容器 | GB 4806.7 | 气密性好，优选聚丙烯材质 |
| 玻璃容器 | GB 4806.5 | 盖/塞无吸附性、无嗅无味 |
| 金属容器 | GB 4806.9 | 密封垫圈需不溶、无吸附性、防油 |
| 无菌袋（瓶） | 相关国家标准 | 一次性无菌设计 |
（二）使用要求
- 微生物检验：容器需清洁、干燥、无菌。
- 感官检验：容器不影响样品感官指标。
- 理化检验：容器不影响理化指标。
（三）消毒灭菌方法
| 方法 | 适用容器 | 操作要求 |
|---|---|---|
| 酒精消毒 | 塑料/玻璃/金属容器 | 75%酒精浸泡或擦洗≥5 min |
| 湿热灭菌 | 塑料/玻璃/金属容器 | 121±1℃高压灭菌20 min |
| 干热灭菌 | 玻璃/金属容器 | 160℃ 2h 或 180℃ 1h |
五、采样设备要求
- 材质：不锈钢（符合GB 4806.9），表面光滑无死角。
- 类型：
- 搅拌器：
- 手动搅拌器（小型容器30–50kg，中型50–1000kg）。
- 机械搅拌器（通用型，搅拌时间1–2 min）。
- 压缩空气搅拌器（需符合GB/T 13277.1，避免污染）。
- 采样器：
- 优先自动分流器（弃去50mL后取样）；
- 或手动采样器（上、中、底部分层等量取样）。
- 搅拌器：
- 运输容器：需隔热保温，满足样品保存条件。
六、采样程序
（一）前期准备
- 制定采样方案（目的、地点、方法、数量等）。
- 准备容器、设备、防护用具、记录表单及标签。
（二）现场操作流程
- 搅拌要求（关键步骤）：
储奶设备 搅拌要求 小型容器（30–50kg） 手动上下搅拌5 min 中型容器（50–1000kg） 手动搅拌≥5 min 或机械搅拌1–2 min（避免泡沫） 大型容器（>1000kg） 机械/压缩空气搅拌≥5 min（储存≤30min）或≥15 min（储存>30min） - 取样：
- 混匀后立即取样，按方案确定总量及份数。
- 微生物检验：需无菌操作。
- 样品防腐：按《NY/T 3051 生乳安全指标监测前样品处理规范》执行。
- 封样：密封后防拆封，编号标识，双方签字/盖章确认。
- 样品留存：
- 双方各留至少1份（微生物/感官检验无需留存）。
- 告知被采样方保存条件。
七、记录与标识
- 标签/封条：
- 唯一编号、样品名称、采样日期、采样人签名、保存条件（样张见附录B）。
- 采样记录：
- 包含被采样单位地址、样品信息、保存温度、防腐剂使用情况等（记录表见附录B.3）。
- 交接单：
- 核对样品与记录一致性，双方签字（样张见附录B.4）。
八、储运与交接
- 运输：
- 防止交叉污染、包装破损。
- 按 附录C（保存条件表） 控制温度：
检测指标 保存要求 防腐剂限制 蛋白质/脂肪/非脂乳固体 0–6℃ ≤48h 或 -20℃ ≤30d 可添加 菌落总数/β-内酰胺酶 0–6℃ ≤24h 不可添加 体细胞/黄曲霉毒素M1 0–6℃ ≤48h 或 -20℃ ≤30d 可添加 硫氰酸根 0–6℃ ≤48h 或 -20℃ ≤30d 不可添加 农兽药残留 按国家标准执行 —
- 交接：核查样品数量、状态、记录一致性。
九、证实方法
核查以下内容以确保采样合规性：
- 采样方案执行完整性；
- 记录与样品一致性；
- 样品编号唯一性；
- 保存条件符合检测要求；
- 交接单与实物匹配。
十、附录内容
- 附录A（资料性）：采样设备图示（搅拌器、采样器结构图）。
- 附录B（资料性）：记录表单样张（标签、封条、记录表、交接单）。
- 附录C（规范性）：生乳样品保存条件表（按检测指标分类）。
总结要点
该标准系统性规范了生乳采样的全流程操作，突出样品代表性、操作无菌性及记录可追溯性，通过明确的设备选型、搅拌规则、保存条件等技术细节，确保检测结果的准确性和可比性。附录提供的实用工具（如保存温度表、记录样张）为实际工作提供直接指导。
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