DB4107/T 419-2025 白灵菇生产技术规程

​​DB4107/T 419-2025《白灵菇生产技术规程》主要内容总结​​

• ​​标准性质​​：新乡市地方标准，替代DB4107/T 419-2019，首次修订。
• ​​适用范围​​：适用于白灵菇的袋栽塑料大棚、日光温室及控温菇房种植。
• ​​主要修订内容​​：
  • 术语调整（如“本标准”改为“本文件”）。
  • 更新引用标准（如GB/T 13382、NY/T 119等）。
  • 删除部分内容（如化学添加剂、附录A等），简化病虫害防治章节，增加“生产档案”要求。
  • 技术细节调整（如灭菌压力、栽培季节、配方比例等）。

​​菌种制备→拌料→装袋→灭菌→接种→菌丝培养→后熟培养→出菇管理→采收→采后管理​​

​​（1）栽培环境与原料​​

• ​​环境要求​​：符合NY/T 5010，远离污染源，地势平坦、通风良好。
• ​​菇房类型​​：塑料大棚、日光温室或控温出菇房（需配备温控、通风等设备）。
• ​​原料要求​​：
  • 玉米芯、棉籽壳、锯末等需干燥、无霉变。
  • 辅料（麦麸、豆粕等）需符合相关标准（如NY/T 119、GB/T 13382）。

​​（2）栽培季节安排​​

• ​​塑料大棚/日光温室​​：
  • ​​春季出菇​​：9~10月制栽培种，10~12月种植，翌年1~3月出菇。
  • ​​冬季出菇​​：6~8月制栽培种，8~9月种植，12月出菇。
• ​​控温菇房​​：可周年生产。

​​（3）菌种制备​​

• ​​母种​​：PDA培养基，25℃培养7~10天，符合NY 862标准。
• ​​原种​​：麦粒培养基，高压灭菌（121℃、0.105MPa，1.5~2h），23~25℃培养25天。
• ​​栽培种​​：
  • ​​枝条菌种​​：棉籽壳+麸皮辅料，枝条浸泡石灰水后装袋，高压灭菌（0.105~0.11MPa，2h）。
  • ​​棉籽壳菌种​​：棉籽壳为主料，高压/常压灭菌后接种。

​​（4）拌料与装袋​​

• ​​配方​​：
  • 配方1：玉米芯40%+锯末20%+棉籽壳15%+麸皮15%+豆粕5%。
  • 配方2：棉籽壳91%+玉米面7%+石灰1%+石膏1%。
• ​​装袋​​：选用17~18cm×35~38cm聚丙烯/聚乙烯袋，装料松紧适度。

​​（5）灭菌与接种​​

• ​​灭菌​​：
  • 常压灭菌：100℃保持12~14h。
  • 高压灭菌：0.105~0.11MPa，2~2.5h。
• ​​接种​​：料温降至28℃以下，无菌操作，接种箱/室消毒（气雾消毒剂）。

​​（6）菌丝与后熟培养​​

• ​​发菌条件​​：23~25℃、湿度60%~70%，避光，30~40天长满袋。
• ​​后熟培养​​：菌丝满袋后继续培养30~40天，至菌袋坚实有弹性。

​​（7）出菇管理​​

• ​​催蕾​​：低温刺激（1~3℃, 7天）→搔菌（厚度0.1~0.2cm）→控温8~16℃、湿度70%~80%、光照300~500Lx。
• ​​疏蕾​​：每袋保留1~2个健壮菇蕾。
• ​​育菇期​​：温度14~16℃、湿度80%~90%，避免高温。

​​（8）采收与采后​​

• ​​采收标准​​：菌盖边缘内卷、菌褶平展时采收，冷链运输。
• ​​采后管理​​：清理料面，可采收1~2潮菇。

• ​​主要病害​​：木霉、细菌性腐烂病等；​​虫害​​：菇蚊、瘿蚊等。
• ​​防治方法​​：
  • ​​农业防治​​：选用抗病品种，严格灭菌和温湿度管理。
  • ​​物理防治​​：防虫网、黄板、杀虫灯。
  • ​​化学防治​​：按GB/T 8321使用农药（如多菌灵、灭蝇胺），禁止直接喷菇体。

• ​​要求​​：记录生产资料、管理措施、病虫害防治等，保存3年以上，确保可追溯性。

• ​​专利声明​​：文件可能涉及专利，发布机构不承担识别责任。
• ​​归口与起草单位​​：新乡市农业农村局归口，新乡市农科院等单位起草。

​​总结​​：本标准系统规范了白灵菇生产的全流程技术细节，强调环境安全、菌种质量、灭菌操作及标准化管理，适用于规模化、无公害栽培。