NY/T 2977-2025 绿色食品 薏仁及薏仁粉

NY/T２９７７—２０２５
前　　言
本文件按照GB/T１?１—２０２０«标准化工作导则　第１部分:标准化文件的结构和起草规则»的规
定起草.
本文件代替NY/T２９７７—２０１６«绿色食品　薏仁及薏仁粉»,与NY/T２９７７—２０１６相比,除结构调整
和编辑性改动外,主要技术变化如下:
a)　更改了加工环境要求(见４?１,２０１６年版的４?１);
b) 更改了气味指标的表述(见４?３,２０１６年版的４?３);
c) 删除了薏谷粒和碎仁总量指标,增加了脂肪酸值指标要求及相应的检测方法(见４?４,２０１６年版
的４?３和４?４);
d) 增加了脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、总汞的限量值及相应的检测方法,更改了敌敌畏、马
拉硫磷、杀螟硫磷和克百威的检测方法(见４?５,２０１６年版的４?５);
e) 增加了总砷的限量值及相应的检测方法,更改了镉的检测方法(见附录A,２０１６年版的附录A).
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出.
本文件由中国绿色食品发展中心归口.
本文件起草单位:中国水稻研究所、中国绿色食品发展中心、湘阴县农业农村局、绿城农科检测技术有
限公司、安徽燕之坊食品有限公司、贵州绿色食品发展中心、云南省绿色食品发展中心、兴仁市薏仁米业发
展中心.
本文件主要起草人:胡贤巧、章林平、马雪、张卫星、任艳芳、牟仁祥、陈铭学、孙成效、章英英、黄程、王
侃、王祥尊、张丽琍、梁潇、张雪利、张瑞、王显贵、李雅、赵月钧.
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:
———２０１６年首次发布为NY/T２９７７—２０１６;
———本次为第一次修订.
Ⅰ
NY/T２９７７—２０２５
绿色食品　薏仁及薏仁粉
１　范围
本文件规定了绿色食品薏仁及薏仁粉的要求,检验规则,标签,包装、运输和储存.
本文件适用于绿色食品薏仁(含带皮薏仁)及薏仁粉.不适用于即食薏仁粉.
２　规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文
件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于
本文件.
GB/T１９１　包装储运图示标志
GB５００９?３　食品安全国家标准　食品中水分的测定
GB５００９?４　食品安全国家标准　食品中灰分的测定
GB５００９?２２　食品安全国家标准　食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定
GB５００９?１１１　食品安全国家标准　食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定
GB５００９?２０９　食品安全国家标准　食品中玉米赤霉烯酮的测定
GB５００９?２６８　食品安全国家标准　食品中多元素的测定
GB/T５４９２　粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
GB/T５４９４　粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验
GB７７１８　食品安全国家标准　预包装食品标签通则
GB１３１２２　食品安全国家标准　谷物加工卫生规范
GB/T１５６８４　谷物碾磨制品　脂肪酸值的测定
GB２３２００?１１３　食品安全国家标准　植物源性食品中２０８种农药及其代谢物残留量的测定气相色
谱质谱联用法
GB２３２００?１２１　食品安全国家标准　植物源性食品中３３１种农药及其代谢物残留量的测定　液相
色谱质谱联用法
JJF１０７０　定量包装商品净含量计量检验规则
NY/T３９１　绿色食品　产地环境质量
NY/T３９３　绿色食品　农药使用准则
NY/T３９４　绿色食品　肥料使用准则
NY/T６５８　绿色食品　包装通用准则
NY/T１０５５　绿色食品　产品检验规则
NY/T１０５６　绿色食品　储藏运输准则
国家市场监督管理总局令２０２３年第７０号　定量包装商品计量监督管理办法
３　术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
３?１
薏谷　coix
薏苡(CoixlacrymaＧjobi L?)的成熟颖果.
３?２
薏仁　milledcoix
１
NY/T２９７７—２０２５
薏谷经脱壳、研磨去皮而成的精白种仁.
３?３
带皮薏仁　coixkernel
薏谷经脱壳后,保留种皮的薏仁.
３?４
薏仁粉　coixflour
薏仁或带皮薏仁经研磨而成的粉状物.
４　要求
４?１　产地环境、加工环境
产地环境和加工环境应分别符合NY/T３９１和GB１３１２２的要求
４?２　生产过程
生产过程中农药和肥料的使用应分别符合NY/T３９３和NY/T３９４的要求.
４?３　感官要求
应符合表１的要求.
表１　薏仁、带皮薏仁及薏仁粉的感官要求
项目
要求
薏仁带皮薏仁薏仁粉
检测方法
外观
宽卵形或椭圆形,背
面圆凸,腹面微凹处有
条纵沟,颗粒均匀
宽卵形或椭圆形,带
皮,光滑,背面圆凸,腹
面有条纵沟,颗粒均匀
粉状,松散,无结块现
象
取适量放入洁净的白瓷
盘中,在自然光下目测
色泽
胚乳乳白色或半透明
色,腹面微凹处有棕色
种皮
表面有棕红色或棕黄
色种皮,断面胚乳为乳
白色或半透明
具有本产品固有的色
泽,并均匀一致　GB/T５４９２
气味　具有本产品固有的气味,无异味GB/T５４９２
４?４　理化指标
应符合表２的规定.
表２　薏仁、带皮薏仁及薏仁粉的理化指标要求
项目
要求
薏仁带皮薏仁薏仁粉
检测方法
不完善粒,％ ≤３?０ — GB/T５４９４
杂质,％ ≤０?５ 无肉眼可见外来杂质GB/T５４９４
水分,g/１００g ≤１３?０ ≤１２?０ GB５００９?３
灰分,g/１００g ≤２?０ GB５００９?４
脂肪酸值(干基,
以KOH 计),mg/
１００g
≤１８０ GB/T１５６８４
４?５　污染物、真菌毒素和农药残留限量
污染物、真菌毒素和农药残留限量应符合相关食品安全国家标准及规定,同时应符合表３的要求.
表３　真菌毒素、污染物和农药残留限量
序号项目指标检测方法
１ 　脱氧雪腐镰刀菌烯醇,μg/kg ≤１０００ GB５００９?１１１
２ 　玉米赤霉烯酮,μg/kg ≤５００ GB５００９?２０９
２
NY/T２９７７—２０２５
表３ (续)
序号项目指标检测方法
３ 　总汞,mg/kg ≤０?０２ GB５００９?２６８
４ 　敌敌畏,mg/kg ≤０?０１ GB２３２００?１２１
５ 　马拉硫磷,mg/kg ≤０?０１ GB２３２００?１２１
６ 　杀螟硫磷,mg/kg ≤０?０１ GB２３２００?１１３
７ 　克百威a,mg/kg ≤０?０１ GB２３２００?１２１
a　克百威及３Ｇ羟基克百威之和,以克百威表示.
４?６　净含量
应符合国家市场监督管理总局令２０２３年第７０号的规定,检验方法按JJF１０７０的规定执行.
５　检验规则
申报绿色食品的薏仁产品应按照４?３~４?６以及附录A 所确定的项目进行检验,其他要求应符合
NY/T１０５５的要求.本标准规定的农药残留限量检测方法,如有其他国家标准、行业标准以及部文公告
的检测方法,且其检出限和定量限能满足限量要求时,在检测时可采用.
６　标签
％１?１按照GB７７１８的规定执行.
７　包装、运输和储存
７?１　包装
按照NY/T６５８的规定执行.包装储运图示标志按照GB/T１９１的规定执行.
７?２　运输和储存
按照NY/T１０５６的规定执行.
３
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附　录　A
(规范性)
绿色食品薏仁、带皮薏仁及薏仁粉产品申报检验项目

表A?１规定了除４?３~４?６所列项目外,依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况,绿色食品
申报还应检验的项目.
表A?１　污染物、真菌毒素项目污染物、真菌毒素项目
序号项目指标检测方法
１ 　黄曲霉毒素B１,μg/kg ≤５?０ GB５００９?２２
２ 　镉(以Cd计),mg/kg ≤０?１ GB５００９?２６８
３ 　总砷(以As计),mg/kg ≤０?５ GB５００９?２６８