NY/T 434-2025 绿色食品 果蔬汁类及其饮料

NY/T４３４—２０２５
前　　言
本文件按照GB/T１?１—２０２０«标准化工作导则　第１部分:标准化文件的结构和起草规则»的规
定起草.
本文件代替NY/T４３４—２０１６«绿色食品　果蔬汁饮料»,与NY/T４３４—２０１６相比,除结构调整和编
辑性改动外,主要技术变化如下:
a)　更改了理化指标中可溶性固形物和总酸项目的限量要求(见表２,２０１６年版的表２);
b) 增加了农药残留项目三氯杀螨醇、硫丹、二溴磷、马拉硫磷、增效醚、杀扑磷的限量要求和检测方
法(见表３,２０１６年版的表３);
c) 更改了农药残留项目吡虫啉、联苯菊酯、氯氰菊酯、腐霉利、异菌脲、甲基硫菌灵的限量要求和检
测方法(见表３,２０１６年版的表３);
d) 增加了食品添加剂项目纽甜的限量要求和检测方法(见表３,２０１６年版的表３);
e) 更改了食品添加剂项目苋菜红的限量要求(见表３,２０１６年版的表３);
f) 更改了真菌毒素项目赭曲霉毒素A 的限量要求和检测方法(见表３,２０１６年版的表３);
g) 增加了锌、铜、铁总和、三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜、亮蓝项目的限量要求和检测方法,更改了展
青霉素的检测方法(见表A?１,２０１６年版的表A?１);
h) 增加了食品添加剂项目的分类限量要求(见表A?１);
i) 更改了污染物项目铅的限量要求(见表A?１,２０１６年版的表A?１);
j) 增加了微生物指标的采样方案(见表A?２,２０１６年版的表A?２).
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出.
本文件由中国绿色食品发展中心归口.
本文件起草单位:中国农业大学、谱尼测试集团股份有限公司、广州王老吉大健康产业有限公司、吉首
市农业农村局、广州王老吉药业股份有限公司、安徽中时生物科技有限公司、广药王老吉(毕节)产业有限
公司、重庆派森百橙汁有限公司、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、烟台杰科检测服务有
限公司、兴化市食品质量检验检测中心.
本文件主要起草人:劳菲、廖小军、刘宁、郑荣波、徐贞贞、宋薇、黄晓丹、孙红梅、徐樱樱、曲昆生、伍柏
坚、王永涛、赵靓、雷霆、张丰源、朱志红、王艳芳、谢君、郝建亮、李绍群、胡康.
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:
———２０００年首次发布为NY/T４３４—２０２０;
———２００７年第一次修订时,增加了蔬菜汁饮料内容,修改了理化指标按照浓缩果汁、浓缩蔬菜汁、果
实、蔬菜汁、果汁饮料、蔬菜汁饮料六类产品进行分别规定,增加了可溶性固形物和总酸的指标
值,增加了总汞、环己基氨基磺酸钠项目,修改了铅、总砷、合成着色剂、二氧化硫项目及其指标
值,删除了果汁含量、乙醇、挥发酸、六六六、滴滴涕、其他食品添加剂项目,修改合并了霉菌和酵
母两项;
———２０１６年第二次修订时,增加了果蔬汁饮料的分类,增加了赤藓红、新红、阿力甜、展青霉素、赭曲
霉毒素A 项目,增加了吡虫啉、联苯菊酯、氯氰菊酯、腐霉利、异菌脲、甲基硫菌灵农药残留项目,
修改了锡的指标值,删除了总汞、总砷、铜锌铁总和指标,删除了志贺氏菌、溶血性链球菌指标.
———本次为第三次修订.
Ⅰ
NY/T４３４—２０２５
绿色食品　果蔬汁类及其饮料
１　范围
本文件规定了绿色食品果蔬汁类及其饮料的要求,检验规则,标签,包装、运输和储存.
本文件适用于绿色食品果蔬汁类及其饮料,不适用于发酵果蔬汁饮料(包括果醋饮料)和固体饮料.
２　规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文
件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于
本文件.
GB/T１９１　包装储运图示标志
GB２７６０　食品安全国家标准　食品添加剂使用标准
GB２７６１　食品安全国家标准　食品中真菌毒素限量
GB２７６２　食品安全国家标准　食品中污染物限量
GB２７６３　食品安全国家标准　食品中农药最大残留限量
GB４７８９?１　食品安全国家标准　食品微生物学检验总则
GB４７８９?２　食品安全国家标准　食品微生物学检验菌落总数测定
GB４７８９?３　食品安全国家标准　食品微生物学检验　大肠菌群计数
GB４７８９?４　食品安全国家标准　食品微生物学检验　沙门氏菌检验
GB４７８９?１０　食品安全国家标准　食品微生物学检验　金黄色葡萄球菌检验
GB４７８９?１５　食品安全国家标准　食品微生物学检验　霉菌和酵母计数
GB/T４７８９?２１　食品卫生微生物学检验　冷冻饮品、饮料检验
GB４７８９?２６　食品安全国家标准　食品微生物学检验　商业无菌检验
GB５００９?１２　食品安全国家标准　食品中铅的测定
GB５００９?２８　食品安全国家标准　食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
GB５００９?３４　食品安全国家标准　食品中二氧化硫的测定
GB５００９?３５　食品安全国家标准　食品中合成着色剂的测定
GB５００９?９６　食品安全国家标准　食品中赭曲霉毒素A 的测定
GB５００９?９７　食品安全国家标准　食品中环己基氨基磺酸钠的测定
GB/T５００９?１４０　饮料中乙酰磺胺酸钾的测定
GB５００９?１８５　食品安全国家标准　食品中展青霉素的测定
GB５００９?２４７　食品安全国家标准　食品中纽甜的测定
GB５００９?２６３　食品安全国家标准　食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定
GB５００９?２６８　食品安全国家标准　食品中多元素的测定
GB７７１８　食品安全国家标准　预包装食品标签通则
GB/T１０７８９　饮料通则
GB/T１２１４３　饮料通用分析方法
GB１２４５６　食品安全国家标准　食品中总酸的测定
GB１２６９５　食品安全国家标准　饮料生产卫生规范
GB２２２５５　食品安全国家标准　食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的测定
GB２３２００?１４　食品安全国家标准　果蔬汁和果酒中５１２种农药及相关化学品残留量的测定液相色
谱质谱法
１
NY/T４３４—２０２５
GB２３２００?１１３　食品安全国家标准　植物源性食品中２０８种农药及其代谢物残留量的测定气相色
谱质谱联用法
GB２８０５０　食品安全国家标准　预包装食品营养标签通则
GB/T３１１２１　果蔬汁类及其饮料
JJF１０７０　定量包装商品净含量计量检验规则
NY/T３９１　绿色食品　产地环境质量
NY/T３９２　绿色食品　食品添加剂使用准则
NY/T４２２　绿色食品　食用糖
NY/T６５８　绿色食品　包装通用准则
NY/T１０５５　绿色食品　产品检验规则
NY/T１０５６　绿色食品　储藏运输准则
国家市场监督管理总局令２０２３年第７０号　定量包装商品计量监督管理办法
３　术语和定义
GB/T３１１２１和GB/T１０７８９界定的术语和定义适用于本文件.
４　要求
４?１?１　原料要求
４?１?２　水果、蔬菜应符合相应的绿色食品标准要求.
４?１?３　食用糖应符合NY/T４２２的要求.
４?１?４　食品添加剂应符合NY/T３９２的要求.
４?１?５　加工用水应符合NY/T３９１的要求.
其他原辅料应符合相应的绿色食品标准的规定.
４?２　生产过程
应符合GB１２６９５的要求.
４?３　感官要求
应符合表１的要求.
表１　果蔬汁类及其饮料感官要求
项目要求检验方法
色泽　具有所标示的该种(或几种)水果、蔬菜制成的汁液
(浆)相符的色泽,或具有与添加成分相符的色泽
滋味和气味
具有所标示的该种(或几种)水果、蔬菜制成的汁液
(浆)应有的滋味与香气,或具有与添加成分相符的滋味
和气味;无异味
状态　无正常视力可见的外来异物
取５０mL混合均匀的被测样品置于１００mL
洁净的无色透明烧杯中,置于自然光下观察其
色泽,检查其有无外来异物,鉴别气味,用温开
水漱口,品尝滋味.浓缩汁(浆)产品按标签所
示冲调方法稀释后进行检验
４?４　理化指标
应符合表２的规定.
２
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表２　果蔬汁类及其饮料理化指标
单位为克每百克
项目
指标
果蔬汁(浆)
原榨果汁果汁蔬菜汁
果(蔬菜)
浆
复合果蔬
汁(浆)
浓缩
果蔬
汁(浆)
果蔬汁(浆)饮料
果蔬汁
饮料
果肉
(浆)饮料
复合果
蔬汁饮料
果蔬汁
饮料浓浆
水果
饮料
检验
方法
可溶性
固形物a ≥８?０ ≥８?０ ≥４?０
≥８?０
(果浆)
≥４?０
(蔬菜浆)
≥４?０
≥１６?０
[浓缩
果汁
(浆)]
≥８?０
[浓缩
蔬菜汁
(浆)]
≥０?８ ≥１?６ ≥０?４ ≥１?６ ≥０?４ GB/T１２１４３
总酸b ≥０?１ ≥０?１ — ≥０?１
(果浆) —
≥０?２
[浓缩
果汁
(浆)]
— ≥０?１ — — ≥０?１ GB１２４５６
a　原榨果蔬汁(浆)可溶性固形物达不到表中关于果蔬汁(浆)或浓缩果蔬汁(浆)的可溶性固形物要求时,应符合GB/T
３１１２１的相关要求.
b　橙、柠檬等柑橘类和草莓、刺梨等浆果类以及菠萝等水果以柠檬酸计,苹果、梨、桃、杏等仁果类水果以苹果酸计,葡萄
等水果以酒石酸计;不适用于椰子、西瓜、哈密瓜、甜瓜、荔枝、香蕉等低酸性水果汁(浆)及其饮料.
４?５　污染物限量、农药残留限量、食品添加剂限量和真菌毒素限量
污染物限量应符合GB２７６２及相关要求,农药残留限量应符合GB２７６３及相关要求,食品添加剂限
量应符合GB２７６０及相关要求,真菌毒素限量应符合GB２７６１及相关要求,同时应符合表３的要求.
表３　污染物、农药残留、食品添加剂和真菌毒素限量
项目指标检验方法
锡(以Sn计)a,mg/kg ≤１００ GB５００９?２６８
三氯杀螨醇b,mg/kg ≤０?０１
硫丹b(残留物为αＧ硫丹和βＧ硫丹之和),mg/kg ≤０?０１
二溴磷b,mg/kg ≤０?０１
联苯菊酯b,mg/kg ≤０?０１
氯氰菊酯(异构体之和)b,mg/kg ≤０?０１
腐霉利b,mg/kg ＜０?０１
异菌脲b,mg/kg ＜０?０１
GB２３２００?１１３
马拉硫磷b,mg/kg ≤０?０１
增效醚b,mg/kg ≤０?０１
杀扑磷b,mg/kg ≤０?０１
吡虫啉b,mg/kg ＜０?０１
甲基硫菌灵b,mg/kg 不得检出(＜０?０１３３４)
GB２３２００?１４
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),g/kg 不得检出(＜０?００５)
糖精钠,g/kg 不得检出(＜０?００５) GB５００９?２８
环己基氨基磺酸钠和环己基氨基磺酸钙
(甜蜜素,以环己基氨基磺酸计),g/kg 不得检出(＜０?０１０) GB５００９?９７
３
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表３ (续)
项目指标检验方法
LＧαＧ天冬氨酰ＧNＧ(２,２,４,４Ｇ四甲基Ｇ３Ｇ
硫化三亚甲基)ＧDＧ丙氨酰胺(阿力甜),g/kg 不得检出(＜０?００２５) GB５００９?２６３
NＧ[NＧ(３,３Ｇ二甲基丁基)]ＧLＧαＧ
天门冬氨ＧLＧ苯丙氨酸１Ｇ甲酯(纽甜),mg/kg ≤２０ GB５００９?２４７
新红c,g/kg 不得检出(＜０?０００５)
赤藓红c,g/kg 不得检出(＜０?０００２)
苋菜红c,g/kg 不得检出(＜０?０００５)
GB５００９?３５
赭曲霉毒素Ad,μg/kg ≤２?０ GB５００９?９６
a　仅限于采用镀锡薄钢板容器包装的食品.
b　仅适用于果蔬汁(浆)和浓缩果蔬汁(浆)产品.
c　仅适用于红色产品.
d　仅适用于葡萄汁产品.
４?６　净含量
应符合国家市场监督管理总局令２０２３年第７０号的要求,检验方法按JJF１０７０的规定执行.
４?７　其他要求
除４?１~４?６的要求外,还应符合附录A 的要求.
５　检验规则
申报绿色食品的产品应按照本文件中４?３~４?７以及附录A 所确定的项目进行检验.每批次产品交
收(出厂)前,都应进行交收(出厂)检验,交收(出厂)检验应包括包装、标志、标签、净含量、感官、可溶性固
形物、总酸、微生物.其他要求按NY/T１０５５的规定执行.
６　标签
标签应符合GB７７１８、GB/T３１１２１和GB２８０５０的规定.
７　包装、运输和储存
７?１　包装
包装应符合NY/T６５８的要求.包装储运图示标志应符合GB/T１９１的要求.
７?２　运输和储存
运输与储存应符合NY/T１０５６的要求.
４
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附　录　A
(规范性)
绿色食品果蔬汁类及其饮料产品申报检验项目

表A?１和表A?２规定了除４?３~４?７所列项目外,依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况,
绿色食品申报检验还应检验的项目.
表A?１　污染物和食品添加剂项目
序号检验项目
指标
果蔬汁(浆) 浓缩果蔬汁(浆) 果蔬汁(浆)类饮料
检验方法
１ 　锌、铜、铁总和a,mg/kg ≤２０ GB５００９?２６８
２ 　铅(以Pb计),mg/kg ≤０?０３ ≤０?５ ≤０?０３ GB５００９?１２
３ 　山梨酸及其钾盐(以山梨
酸计),g/kg 不得检出(＜０?００５) 不得检出(＜０?００５) ≤０?５ GB５００９?２８
４ 　三氯蔗糖,g/kg 不得检出(＜０?００２５) 不得检出(＜０?００２５) ≤０?２５ GB２２２５５
５ 　LＧ天冬氨酞ＧLＧ苯丙氨酸
甲酯(阿斯巴甜),g/kg 不得检出(＜０?００２５) 不得检出(＜０?００２５) ≤０?６ GB５００９?２６３
６ 　乙酰磺胺酸钾(安赛蜜),
mg/kg 不得检出(＜４) 不得检出(＜４) ≤３００ GB/T５００９?１４０
７ 　胭脂红b,g/kg 不得检出(＜０?０００５) 不得检出(＜０?０００５) ≤０?０５
８ 　日落黄c,g/kg 不得检出(＜０?０００５) 不得检出(＜０?０００５) ≤０?１
９ 　柠檬黄c,g/kg 不得检出(＜０?０００５) 不得检出(＜０?０００５) ≤０?１
１０ 　亮蓝d,g/kg 不得检出(＜０?０００２) 不得检出(＜０?０００２) ≤０?０２５
GB５００９?３５
１１ 　二氧化硫残留量(SO２
计),mg/kg
不得检出(＜２) 不得检出(＜２) ≤５０ GB５００９?３４
１２ 　展青霉素e,μg/kg ≤５０ GB５００９?１８５
a　仅适用于金属罐装果蔬汁类及其饮料.
b　仅适用于红色、橙色、紫色产品.
c　仅适用于黄色、橙色、绿色产品.
d　仅适用于蓝色、绿色、紫色产品.
e　仅适用于苹果汁、山楂汁产品.
表A?２　微生物项目
序号检验项目
采样方案a及限量
n c m M
检验方法
１ 　菌落总数b,CFU/g或CFU/mL ５ ２ １０２(１０４)１０４(５×１０４) GB４７８９?２
２ 　大肠菌群b,CFU/g或CFU/mL ５ ２ １(１０) １０(１０２) GB４７８９?３
３ 　霉菌b,CFU/g或CFU/mL ≤２０(５０)
４ 　酵母,CFU/g或CFU/mL ≤２０ GB４７８９?１５
５ 　沙门氏菌,CFU/２５g或CFU/２５mL ５ ０ ０ — GB４７８９?４
６ 　金黄色葡萄球菌,CFU/g或CFU/mL ５ １ １００ １０００ GB４７８９?１０
注:经商业无菌生产的产品,应符合商业无菌的要求,按GB４７８９?２６的方法检验.
a　样品的采集及处理按GB４７８９?１和GB/T４７８９?２１的规定执行.
b　饮料浓浆按照括号中的限值执行