T/CAAA 124—2024
平凉红牛种群鉴定标准
ldentification standard of pingliang red cattle
2024-04-30发布 2024-06-30实施
中国畜牧业协会 发布
T/CAAA 124—2024
前 言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起 草 。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由中国畜牧业协会提出并归口。
本文件起草单位：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、平凉红牛研究院、泾川县鼎康牛业有限责 任公司、 崇信红牛产业开发服务有限责任公司、平凉泰鸿肉牛养殖有限公司。
本文件主要起草人：张路培、胡俊伟、高会江、王亚慧、王 、李叔臻、张琰翔、张长庆、程强、 孔繁云、杨天良、段蕊、王永峰、陈雄兵、李晓东。
I
T/CAAA 124—2024
平凉红牛种群鉴定标准
1 范围
本文件规定了平凉红牛分布区域、产地环境、种群特征、测定方法、等级评定。
本文件适用于平凉红牛种群鉴定和等级评定。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本 文 件 。
NY/T 2660 肉牛生产性能测定技术规范
3 术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。
4 分布区域
平凉红牛是甘肃省平凉市在本地黄牛的基础上经过长期改良和选育而成的肉用新类群，主产区为 甘肃省平凉市崆峒区、华亭市、泾川县、灵台县、崇信县、庄浪县、静宁县。庆阳市镇原县、宁县、正 宁县等地也有分布。
5 产地环境
陇 东 温 和 半 湿 润 农 业 气 候 ， 海 拔 8 9 0 m~2857m, 年 平 均 气 温 8 . 5 ℃ , 最 高 气 温 2 7 . 4 ℃ , 最 低 气 温
-10.1℃,年平均降水量511.2 mm,平均日照时数2063.2 h, 平均无霜期179 d。
6 种群特征
6.1 体型外貌
被毛红色(枣红),浓淡不等，尾帚多混有白色或灰白色毛。公牛头形方正，母牛头部清秀，眼圈 为粉红色或淡肉色;角短(疙瘩角”、萝卜角”、断角)或无角;鼻镜呈肉红色或粉红色，部分个体有色 斑。皮肤细致柔软，垂皮发达。体躯各部位结构紧凑结实，颈短，肩宽胸深，公牛髻甲较高，母牛髻甲 低，四肢结实。体型外貌见附录A。
6.2 生产性能
6.2.1 体重体尺
6月龄、12 月龄、24 月龄、36 月龄、48 月龄公牛、母牛体重体尺见表1。
)疙瘩角：角短而钝。
2)萝卜角：为扁圆形，较短小，微向后弯曲。
3)断角：俗称“铃铃角”,为可摇动的角。
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表1 体重体尺
性别
月龄
体重 kg
体高
cm
体斜长
cm
胸围
cm
公牛
6
118.05±10.56
100.30±3.25
112.78±6.64
128.71±4.38
12
269.67±17.90
113.21±4.76
128.08±7.44
149.33±8.23
24
449.60±25.81
128.60±5.37
141.20±9.07
171.20±5.76
36
568.21±36.71
133.65±6.15
157.16±6.38
189.68±7.72
48
628.43±46.63
143.37±2.03
168.18±11.77
203.30±8.65
母牛
6
108.29±9.12
96.10±2.45
103.08±6.31
116.24±4.68
12
215.24±14.93
108.28±5.20
126.04±8.68
141.59±17.10
24
374.57±25.42
116.97±9.77
134.47±7.47
150.62±9.28
36
412.97±29.89
127.62±5.79
142.20±12.85
167.88±27.78
48
453.32±38.18
131.75±5.42
148.04±10.31
178.35±23.90
6.2.2 育肥性状
在日粮综合净能5.4 MJ/kg～6.3 MJ/kg、粗蛋白质13.5%～17.2%的营养水平下，公牛14月龄~
18月龄开始育肥，育肥期6个月，平均日增重800 g～1100 g。
6.2.3 肉用性能
24 月 龄 育 肥 公 牛 宰 前 活 重 5 8 1 . 1 1 kg±43.34 kg, 屠 宰 率 5 9 . 2 3 % ± 2 . 5 7 % , 净 肉 率 5 1 . 4 7 % ± 2.74%,眼肌面积86.16 cm²±1.69 cm²。肉质细嫩、多汁，大理石花纹明显。
6.2.4 繁殖性能
公 牛 1 2 月龄～14 月龄性成熟，18月龄可进行采精或配种。母牛10 月龄～12 月龄性成熟，初 配月龄16 月龄～18月龄，发情周期18 d～24 d。妊娠期276 d～290 d。
7 测定方法
应按NY/T 2660 的规定执行。
8 等级评定
8.1 评定年龄
12 月龄、24 月龄、36 月龄和48 月龄。
8.2 体型外貌
按 照 表 2 进 行 体 型 外 貌 评 分 及 等 级 评 定 。 凡 有 狭 胸 、 凹 背 、 拱 背 、 凹 腰 、 拱 腰 、 垂 腹 、 尖 尻 、 靠 膝 、 立 系 、 卧 系 、 跛 行 等 严 重 缺 陷 及 有 杂 色 毛 者 ， 不 予 评 定 等 级 。 评 分 时 根 据 表 现 程 度 酌 情 减 分 ， 与 满 分条件偏离程度越大扣分越多。
2
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表2 体型外貌
单位为分
项 目
满分条件
公牛评分与等级
母牛评分与等级
满分
特级
一级
二级
满分
特级
一级
二级
外貌
特征
被毛红色至棕红色，公牛头
型短宽，母牛头部清秀，眼
圈粉红色或淡肉色，角短
(疙瘩角、萝卜角、断角)
或无角
10
≥85
≥80
≥75
10
≥85
≥80
≥75
体躯
体躯宽深，结构匀称，体质 结实紧凑，肌肉丰满
15
10
前躯
肩宽厚，胸宽深。公牛髻甲 较高，母牛髻甲低
15
15
中躯
背腰平直，长短适中，结合
良好，肋骨扩张良好，腹呈
圆筒形
25
25
后躯
尻宽长不过斜，臀和腿宽
厚，肌肉丰满，公牛睾丸发
育正常，母牛乳房良好
20
25
四肢
四肢端正，蹄质坚实，蹄缝 紧密
15
15
合计
100
100
8.3 体尺
按照表3分别对体高、体斜长、胸围进行评定。以3项指标中的最低等级为牛只体尺等级。
表3 体重体尺等级评定表
月龄
等级
公牛
母牛
体高
cm
体斜长
cm
胸围
cm
体重 kg
体高
cm
体斜长
cm
胸围
cm
体重 kg
12
特级
≥123
≥140
≥165
≥305
≥118
≥140
≥175
≥243
一级
≥118
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