T/CAAA 151—2025
肉鸡分类
Classification of meat-type chicken
2025-12-16发布 2026-01-01实施
中国畜牧业协会 发布
T/CAAA 151—2025
前 言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起 草 。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由中国畜牧业协会提出并归口。
本文件起草单位：中国畜牧业协会、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、山东省农业科学院家禽 研究所、云南省家禽业协会、四川省畜牧业协会、广东省家禽业协会、温氏食品集团股份有限公司、福 建圣农发展股份有限公司、北京沃德辰龙生物科技股份有限公司、江苏立华牧业股份有限公司、山东益 生种畜禽股份有限公司、江苏益客食品集团股份有限公司、佛山市高明区新广农牧有限公司、山东民和 牧业股份有限公司、广西参皇养殖集团有限公司、广西凤翔集团股份有限公司、广西金陵农牧集团有限 公司、北京大风家禽育种有限责任公司、河北玖兴农牧发展有限公司、沈阳华美畜禽有限公司、安徽顺 安农业发展股份有限公司。
本文件主要起草人：沙玉圣、文杰、赵桂苹、宫桂芬、吕淑艳、高海军、腰文颖、曹顶国、林钟毅、 邹平、聂庆华、秦开田、李景辉、武拉祥、魏凤鸣、楼梦良、展光建、张玉龙、孙宪法、杨福剑、王嘉 鸿、黄超、高亚莉、朱晓波、李杨、吴志强。
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肉鸡分类
1 范围
本文件确立了肉鸡的分类原则，规定了分类方法。
本文件适用于肉鸡生产和利用。
2 规范性引用文件
本文件没有规范性引用文件。
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
肉鸡 meat-type chicken
以生产鸡肉为主要目的的鸡。
注 ：包括白羽肉鸡、黄羽肉鸡、小型白羽肉鸡和蛋鸡老母鸡等。
4 分类原则
4.1 依据品种特征、生产性状、培育方法和用途进行分类。
4.2 以学名或常用名命名，名称应简明、通俗。
5 分类方法
应符合表1的要求。
表 1 肉鸡分类方法
分类名称
分类依据
白羽肉鸡
白色羽毛，生长速度快， 一般在39d～42d体重可长到3.0kg左右的肉用 型鸡。父系主要来自科尼什鸡，母系主要来自白洛克鸡。商品代肉鸡饲 料转化率高。产品多为分割产品，常用于生产冰鲜品、冻品、调理品和 熟食等
黄羽肉鸡
羽毛呈现黄色的肉鸡，广义的黄羽肉鸡还包括地方品种鸡，以及利用地 方品种鸡培育的麻羽、黄麻羽、红羽、褐羽、黑羽、丝羽、白羽等各种 羽色配套品种或品系鸡种。按生长速度不同，可分为快速型、中速型和 慢速型，产品常用于制作白切鸡、盐焗鸡和水蒸鸡等
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表1 肉鸡分类方法( 续)
分类名称
分类依据
小型白羽肉鸡
羽毛颜色多为白色，以生长速度快的鸡种为父本、繁殖率较高的鸡种为 母本，通过配套杂交而成的肉用型鸡。通常屠体重在1.8kg以下。产品 常用于制作扒鸡、烧鸡、熏鸡，以及快餐品牌的加工食材等
蛋鸡老母鸡
主要是商品蛋鸡在完成产蛋任务后上市肉用的鸡。产品常用于煲汤和一 些特色菜肴等
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