T/ZJSYJ 0004-2025 耳稻轮作生产技术规程

　　ICS 65.020.20

CCSB39

团体

T/ZJSYJ

标准

T/ZJSYJ 0004—2025

　　耳稻轮作生产技术规程

Technical Regulations for Auricularia heimuer-RiceRotation Production

　　2025-12-22发布

浙江省食用菌协会发布 T/ZJSYJ0004—2025

目次

前言 II

1范围 3

2 规范性引用文件 3

3 术语和定义 3

4产地环境 3

4.1生产场地 3

4.2生产用水 3

5茬口安排 3

6品种选择 3

6.1黑木耳品种选择 3

6.2 水稻品种选择 4

7黑木耳栽培技术 4

7.1菌棒制作与培养 4

7.2栽培模式 4

7.3 耳场准备 4

7.4刺孔 4

7.5排场 5

7.6出耳管理 5

7.7废弃物处理 5

8 水稻栽培技术 5

8.1 栽培管理 5

8.2 水分管理 5

8.3 收割要求 5

9生产档案管理 5

附录A(规范性)黑木耳-水稻轮作周年茬口安排表 6

附录B(资料性)水稻和黑木耳生产档案记录表 7 T/ZJSYJ 0004—2025

前

本标准按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则

言

第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。

请注意本标准的某些内容可能涉及专利。本标准的发布机构不承担识别专利的责任。

本标准由浙江省食用菌协会提出、归口并组织实施。

本标准起草单位：丽水市农林科学研究院、龙泉市农业农村局、浙江省农业技术推广中心、丽水市农村农业局、浙江世荣农业开发有限公司。

本标准主要起草人：路新彦、李伶俐、叶晓菊、陈青、宋小亚、吴邦仁、何卫民、李阳、何建芬、金群力、蒋俊、吕明亮、郑巧平、蔡世荣、刘昆、缪叶旻子、文东华。

本标准为首次发布。

耳稻轮作生产技术规程

1范围

本标准规定了耳稻轮作的术语和定义、产地环境与茬口安排、黑木耳栽培技术、水稻栽培技术、废弃物处理及生产档案管理等生产技术内容。

本标准适用于浙江省内黑木耳与单季稻的轮作生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本标准必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本标准;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。

GB4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类

GB5084农田灌溉水质标准

GB 5749 生活饮用水卫生标准

GB/T12728 食用菌术语

GB 19169黑木耳菌种

DB33/T798 黑木耳绿色生产技术规程

DB33/T2434水稻两壮两高栽培技术规程

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本标准。

3.1

耳稻轮作 Auriculariaheimuer-RiceRotation

指在同一田块内，黑木耳和水稻交替栽培的农作模式。

4产地环境

4.1生产场地

轮作田块应远离污染源，选择土层深厚、地势平坦、空气流通、光照充足、排灌方便不积水、电力供应稳定的区域。

4.2生产用水

水稻生产用水应符合GB 5084的规定，黑木耳生产用水应符合GB 5749的规定。

5茬口安排

黑木耳栽培7月～9月制作菌棒并发菌培养，9月～10月整地排场，11月下旬至翌年4月出耳采收;水稻种植4月～5月播种育秧，5月～6月移栽，8月～9月收获，具体安排见附录A。

6品种选择

6.1黑木耳品种选择

宜选择抗逆性强、商品性状好、适宜本地栽培的品种，如‘丽耳3号’、‘丽耳7号’、‘黑山’等。菌种选用质量符合GB19169要求。

6.2水稻品种选择

宜选择抗逆性强、优质高产、生育期在120d～150d的国家或省级审定品种，如‘金早645’、'华浙优261'、‘中浙优8号’等，种子质量符合GB4404.1要求。

7黑木耳栽培技术

7.1菌棒制作与培养

7.1.1制作时间

宜在7月下旬至8月底完成。

7.1.2生产工艺

备料→配料→拌料→装袋→灭菌→冷却→接种→培养管理。参照DB33/T 798的规定执行。

7.2栽培模式

7.2.1短菌棒栽培

——菌袋规格：折幅宽16cm～18 cm,长35cm～38 cm。

——接种：采用液体菌种，每棒接种量20mL～30mL。

——培养条件：在可控温的室内培养，接种后第1周26℃~27℃;第2周～第3周24℃~25℃;

第4周～第5周20℃~21℃。

——培养周期：约35d菌丝满袋，再后熟培养14 d～16d。

7.2.2长菌棒栽培

——菌袋规格：折幅宽15cm, 长53 cm～55cm。

——接种：采用固体菌种，每棒接入木屑菌种20g～30g。

——培养条件：通常在设施大棚内进行，棚顶应覆盖黑白膜并架设喷淋设施以降温;宜采用控温培菌，最高温度不宜超过30℃,避免烧菌。

——培养周期：约40 d～55d 菌丝满袋，再后熟培养7d～10d。

7.3耳场准备

7.3.1田间整理

水稻收获后，彻底清理稻桩与杂草，平整田块。每亩均匀撒施生石灰25kg进行消毒。

7.3.2起垄作畦

耳床起垄呈龟背状，垄高20 cm～25cm, 长度视田块而定。畦间留宽50 cm操作道，四周开深30 cm的排水沟。畦面中间上方安装喷水带或地插微喷头。

7.3.3耳床搭建

——短菌棒耳床：宽180 cm～200 cm,覆盖黑白地膜或防草布，菌棒直立摆放，无需栽培支架。

——长菌棒耳床：用木头或竹竿在耳床上搭建宽150 cm～170 cm、高25 cm～30cm的支架，支架上纵向拉设4排～6排铁丝。耳床上先覆盖地膜，再铺设3cm～5cm厚的稻草保湿。

7.4刺孔

使用消毒后的刺孔机在菌棒四周呈菱形均匀刺孔，刺孔形状选择“一”字形或“O”形;短菌棒刺孔数量180个～220个，长菌棒刺孔数量200个～260个。

T/ZJSYJ 0004—2025

7.5排场

晴天或多云天气刺孔后可立即排场;遇雨天或高温闷热等天气，刺孔后在养菌棚恢复2d～3d后排场，加强通风，防止高温烧菌。短菌棒直立摆放于畦面，每畦排6列～8列，间距10cm～15cm, 每亩排放8000棒～10000棒;长菌棒以60°~70°角斜靠于支架铁丝上，呈“人”字形排列，间距10 cm～15cm,每亩排放7900棒～8100棒。

7.6出耳管理

按照DB33/T 798的规定执行。

7.7废弃物处理

黑木耳生产结束后，在水稻移栽前，将所有废菌棒、支架、地膜等物料彻底清出田间;废菌棒宜进行资源化利用;畦床铺垫的稻草可翻耕还田。

8水稻栽培技术

8.1栽培管理

按照DB33/T 2434的规定执行。控制后期氮肥用量，避免成熟期延后。

8.2水分管理

收割前7d～10d断水，降低土壤含水量。

8.3收割要求

应采用低茬收割，留茬高度9cm～11cm。

9生产档案管理

建立全过程生产档案，详细记录品种、播种量、播种时间等信息(具体详见附录B), 档案保存时间不少于2年，

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附录A

(规范性)

黑木耳-水稻轮作周年茬口安排表

表A.1给出了黑木耳-水稻轮作周年茬口安排表。

表A.1 黑木耳-水稻轮作周年茬口安排表

黑木耳 水稻 养菌棚 轮作大田

品种 育苗田 轮作大田 制棒养菌 排场 收获 育苗期 插秧期 断水期 收获期 7月下旬

至8月上旬 9月中下旬 11月底至

翌年4月

底 早熟品种

(金早645) 4月上中旬 5月上中旬 8月中旬 8月下旬 中晚熟品种

(中浙优8号)

4月上中旬

5月上中旬

8月中旬

8月下旬

8月中下旬

10月上中旬

12月初至

翌年4月

底 早熟品种

(华浙优261)

5月上中旬

6月上旬

9月上旬

9月中旬 中晚熟品种

(中浙优8号)

5月上中旬

6月上旬 9月中下旬 9月下旬至

10月上旬 注：4月份育苗，30天左右移栽;5月份育苗，25天左右移栽。该表提供了两种典型的时间安排模式，生产者可根据所选水稻品种的生育期与当地气候进行匹配。

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附录B

(资料性)

水稻和黑木耳生产档案记录表

表B.1给出水稻生产档案记录表。

表B.1水稻生产档案记录表

单位名称、地点： 负责人： 电 话 ：

基本信息 品种 播种量 播种

日期 移栽日期及方式 收割日期及方式 农事操作

序号

日期 活动内容与技术要点 投入物品 使用

目的 用法

用量 使用

时间 采摘日期

产量 干制方法 产品销

售及流

向

操作人 1 2 3 …·

表B.2给出了黑木耳生产档案记录表。

表B.2黑木耳生产档案记录表

单位名称、地点：负责人： 电话：

基本信息 品种 菌棒生产

日期 接种

日期 刺孔、排场

日期 采耳始末日期 农事操作

序号

日期 活动内容与技术要点 投入物品 使用

目的 用法

用量 使用

时间 采摘

日期

　　产量 干制方法 产品销售及流向 操作人 1 2 3