中华人民共和国国内贸易行业标准
SB/T 10805—2025
代替 SB/T 10805-2012
零售门店盘点管理规范
Specification for inventory management in retail store
2025 - 06 - 16发布
2026 - 01 - 01实施
中华人民共和国商务部 发布
目次
前言 ................................................................................. II
1 范围 ............................................................................... 1
2 规范性引用文件 ..................................................................... 1
3 术语和定义 ......................................................................... 1
4 基本原则 ........................................................................... 1
5 总体要求 ........................................................................... 2
6 流程规范 ........................................................................... 3
7 证实方法 ........................................................................... 5
参考文献 .............................................................................. 7
前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件代替SB/T 10805-2012。与SB/T 10805-2012相比，主要技术变化如下：
a) 更改了“范围”内容(见1,2012版1)。
b) 更改了“盘点”内容(见3.1,2012版2.1)。
c) 删除了“商品库存”(2012版2.2)。
d) 删除了“系统库存”(2012版2.3)。
e) 删除了“实物库存”(2012版2.4)。
f) 增加了“循环盘点”内容(见3.3)。
g) 增加了“年度盘点”内容(见3.4)。
h) 增加了“临时盘点”内容(见3.5)。
i) 更改了“总体要求”内容(见4,2012版3)。
j) 更改了“总体规范”内容(见5,2012版5)。
k) 增加了“证实方法”内容(见6)。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由全国连锁经营标准化技术委员会(SAC/TC 439)归口并解释。
本文件起草单位：中国连锁经营协会、广州市钱大妈农产品有限公司、铖焕科技(上海)有限公司、上海撒因斯特科技有限公司、多点生活(中国)网络科技有限公司、广州易初莲花连锁超市有限公司、广东万宁连锁商业有限公司。
本文件主要起草人：张林晶、田芮丰、程堂根、张征耀、卞军、张峰、林晓、李卓朋。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:
——2012年首次发布为SB/T 10805-2012;
——本次为第一次修订。
零售门店盘点管理规范
1 范围
本文件规定了零售门店盘点的基本原则、总体要求、流程规范和证实方法。
本文件适用于超市、便利店、折扣店、仓储会员店、百货店、购物中心、专业店、专卖店等实体门店的盘点管理。零售仓储可参照本文件执行。
2 规范性引用文件
本文件没有规范性引用文件。
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
盘点 inventory
在某个时间对存货进行清点，与系统库存账目等进行核对与调整的过程。
损耗 shrinkage
由于商品损失、账务处理错误、员工及顾客的不良行为等造成的损失。
循环盘点 cycle inventory
门店根据商品价值、周转频率等规则，对不同类目商品按日、周、月等周期实施的存货清点，用于企业日常运营的顺利开展，属于定期盘点的一种形式。
年度盘点 full inventory
又称“全盘”，指每年或每半年对门店所有商品进行的全面清点，用于财务报表编制。
临时盘点 temporary inventory
在特定情境下(如：门店发生较大损失事故等)，在事先不通知门店有关人员情况下，组织的临时盘点工作。
4 基本原则
独立性
盘点过程中需确保人员独立、流程独立、数据独立，避免利益关联或外部干扰影响盘点结果的客观性。
准确性
盘点过程中，确保盘点数据的准确性，有条件的企业可通过数字化手段，实现盘点数据的实时录入与信息同步。
规范性
创建规范的盘点流程，按整体计划统一有序执行，并协调现场及突发情况。
科学性
企业运用规范的盘点分类管理方法，通过数字化手段，制定有科学依据的盘点计划，实现对商品库存的精准管控。
效率性
在确保准确性的前提下，缩短盘点时间，减少对正常营业的影响。
差异性
企业根据不同门店的经营特点，制定符合门店管理需求的盘点计划，如：循环盘点中的商品类目、特定周期等。
5 总体要求
基本要求
5.1.1 企业盘点应重点关注虚库存商品、负库存商品、高单价商品、高损耗商品、临期商品等。
5.1.2 企业应根据门店实际情况，制定循环盘点和年度盘点周期，尽量减少临时盘点次数。
5.1.3 门店盘点应在企业系统调整或更新前开展，避免因系统数据不完整导致的盘点准确性降低等问题。
5.1.4 盘点应避开周末、节假日等销售高峰时期，同时，应选择对顾客影响较小的时段进行闭店盘点。
5.1.5 闭店盘点应在当日营业结束、门店POS现金收款核对完成且所有销售数据处理过账完成后进行。
5.1.6 前店后仓型门店，宜采用闭店前盘点后仓，闭店后盘点前店的运作方式，降低盘点对门店经营的影响。对已完成盘点的后仓应进行封库，并安排专人看守，如需提取商品，应实时记录，并配有清单。
人员配置
5.2.1 企业自行组织盘点或聘请第三方盘点机构实施盘点时，应创建盘点工作组，由盘点工作组组长主导盘点工作，成员宜来自商品、防损、财务等部门。
5.2.2 盘点前，应对盘点工作组成员就盘点知识、配套系统及注意事项等各项盘点工作进行前期培训，培训通过后，方可开始盘点。
5.2.3 盘点过程中，盘点工作组组长应掌控盘点进程，协调相关事务，灵活安排小组成员。如需对盘点工作进行修改，应经盘点工作组组长同意，且应有参与修改盘点数据的不少于两名员工签字。
5.2.4 清点、录入及复核应由盘点工作组不同组员担任，盘点过程中产生的所有数据、报告等，不应向未参与盘点工作的人员透露，确保盘点数据的安全。
5.2.5 聘用第三方盘点机构时，企业需审查其资质及过往项目经验，并签订保密协议，明确数据保密责任条款。
设施系统
5.3.1 盘点系统
5.3.1.1 企业宜采用盘点系统、仓储管理系统、企业资源计划系统、移动APP等数字化手段，通过数据分析引擎，生成盘点计划、分配盘点任务，实时收集盘点数据、提供盘点结果确认前和确认后的差异报表。
5.3.1.2 手持终端宜支持离线模式，确保网络中断过程中缓存数据。
5.3.1.3 手持终端宜统一管理，避免因设备外流或丢失造成的数据安全问题。
5.3.1.4 门店盘点中商品盘点数据对接文档应统一规范。
5.3.1.5 数据文档中应包括“序号”“门店编号”“商品条码”“盘点数”等字段。
5.3.2 硬件设备
5.3.2.1 企业宜采用手持盘点终端、电子秤等硬件设备，快速录入并上传盘点数据，减少人工误差。
5.3.2.2 宜采用条码打印机、热敏标签机，在盘点现场打印临时标识(如：待复检、差异待查)，并贴于问题货位。
5.3.2.3 宜采用盘点采集机器人或无人机盘点，用于货架高层或危险区域的商品信息采集工作，降低人工风险。
5.3.2.4 宜采用电子监控或录像监控设备，对盘点人员操作进行实时记录。
数据安全与信息保护
5.4.1 盘点数据宜采用实时上传更新的方式，如对数据进行修改，应进行标识处理。
5.4.2 宜采用盘点专用账号权限实现分层设计，限制非授权人员修改库存数据。
6 流程规范
前期准备
6.1.1 制定盘点计划
6.1.1.1 实施循环盘点或年度盘点前，企业应与门店及第三方盘点机构协商确定盘点流程及整理标准。实施门店盘点前3～5天，企业应通知门店，并在相关系统上为该门店制定盘点单。
6.1.1.2 实施临时盘点前，企业应与第三方盘点机构协商确定盘点流程及整理标准，并在相关系统上为该门店制定盘点单。
6.1.1.3 企业应预设抽盘正确率阈值(如：95%)，当首次抽盘正确率低于阈值时，需对该区域商品进行二次抽盘;若二次抽盘正确率仍低于阈值，应对该区域实施100%复盘。
6.1.1.4 门店店长与盘点工作组组长应提前确定已打单未出货、系统在库但实物未在门店、已退货但未出门店等导致实际库存与系统数据、账务存在不一致问题的处理方式。同时，应针对可能影响盘点进度的突发事件，制定应对措施。
6.1.1.5 企业可制定盘点突发情况应急预案，明确可能影响盘点进度的突发事件(如：电力中断、系统故障、商品损坏等场景)的处理流程。
6.1.2 实现区域划分
6.1.2.1 应准备商品陈列蓝图，在蓝图上对商品陈列区域进行编号，并在相应陈列区域张贴编号。
6.1.2.2 应将盘点和非盘点商品事先区分，对无需盘点的赠品、物料、用具用品等集中存放，并标注“无需盘点”。
6.1.2.3 已经售出但实物未发货、临时存放在后仓的商品，应划定单独区域存放，并标注“无需盘点”。
6.1.3 完成商品整理
6.1.3.1 货架陈列商品应一货一签，按照货架标签进行排列，商品按照从左到右(同一层货架)、从上到下(不同层货架)的顺序进行整理。
6.1.3.2 存放在货架顶仓商品，按一品一箱存放，提前在箱外粘贴单品盘点表、标明商品条码、品名等信息。
6.1.3.3 应对单品商品的商品条码进行系统维护检查，确保单品商品的实际信息与系统状态一致。
6.1.3.4 已售出待送货商品、出清商品、已出单的退货商品、联营商品等商品应集中存放，并标注。
6.1.3.5 应关注称重商品(如：散装/生鲜类商品)、无销售价值商品(如：赠品、破损品、报废品、抽样品)、新进商品、临期商品(如：有效期不超过30天(含30天))等特殊商品的整理。
6.1.3.5.1 称重商品
—— 称重设备应至少每周校准一次，确保计量准确。散装商品需标注去皮重量(如：容器重量)。
—— 易受潮/氧化商品(如：坚果、干货)需独立密封包装，避免交叉污染。
—— 宜采用“先进先出+余量监控”方式，防止因频繁称重导致陈列混乱。
—— 散装商品需悬挂批次标签(生产日期/到期日期)，便于快速检查。
6.1.3.5.2 无销售价值商品
—— 单独存放于“非售区”或红色标识货架，避免与正常商品混放。
—— 报废品需登记销毁原因、时间及责任人，留存影像证据(如：拍照存档)。
—— 仅限授权人员处理，系统标记为“不可销售”状态，防止误扫码出库。
6.1.3.5.3 新进商品
—— 开箱后立即检查外包装完整性，按保质期远近分类上架。
—— 系统内录入商品批次、有效期及存储要求(如：避光/冷藏)。
—— 新品上架前设置试销区，动态调整陈列位置。
6.1.3.5.4 临期商品
—— 根据临期时间可设置三级标识(如：30天黄标、15天橙标、7天红标)。
—— 可绑定系统自动打折(如：买一送一)，并在收银台周边设置临期商品专区。
—— 可跨门店调拨至高流量区域，或通过其他渠道进行快速清仓。
6.1.3.6 如聘用第三方盘点机构，门店人员应告知所有商品储放位置及区域，并协助将商品移至相应区域，但门店人员不应参与盘点工作。
过程事项
6.2.1 盘点启动
盘点工作组成员应在指定时间启动盘点工作。
6.2.2 盘点实施
6.2.2.1 盘点工作组成员应按照规定顺序全部计数，实现见物盘物。
6.2.2.2 盘点工作组成员不应擅自移动和撕扯盘点标签，不应移动商品，孤包商品应留在原处进行盘点。
6.2.2.3 门店盘点时，应遵循“从上至下、从里到外、由右到左”呈“S”型的盘点方式，避免漏盘点，零散商品应放置于特定容器内。
6.2.2.4 盘点开始后，停止系统内商品的收货工作，新进商品应与盘点商品分区放置。
6.2.2.5 盘点过程中，门店各出入口应有专人检查，各类商品或物品进出应配有清单，商品摆放应严格按要求执行。
6.2.2.6 对整箱盘点时，需扫描箱中商品的商品条码。盘点完成后，需进行封箱处理。
6.2.2.7 使用登高设备(如：梯子、升降台)时，需由两人配合操作，一人作业、一人监护，确保设备稳定及人员安全。
6.2.2.8 涉及生鲜冷链商品盘点时，应在30分钟内完成清点，避免商品长时间脱离温控环境，确保品质安全。
6.2.2.9 高附加值商品盘点时，宜全程录像监控，并有专人全程陪同。
6.2.3 抽盘复核
6.2.3.1 完成区域盘点后，门店人员可以框格为单位，依照门店抽盘原则进行抽盘复核。
6.2.3.2 复核以区域为单位，应遵照6.1.1.3的原则实施。
报告分析
6.3.1 盘点结束
6.3.1.1 盘点工作组组长应及时提供盘点报告，并与门店负责人进行确认。
6.3.1.2 对盘点报告进行修改、更正前，需经门店店长和盘点工作组组长共同确认修改内容正确，且签字后，方可修正。
6.3.1.3 盘点完成后，应及时整理盘点区域商品排面及促销位，确保商品归位，同时，移除盘点所需标识，恢复正常销售状态。
6.3.2 数据处理与分析
企业宜借助大数据、人工智能等数字化手段，对盘点报告及盘点数据进行数据分析。
6.3.2.1 差异数据分析可包括：盘盈分析、盘亏分析、门店及部门损耗额分析、门店及部门损耗率分析、高损耗单品分析、高单价商品损耗分析等。
6.3.2.2 库存损耗原因分析可涉及：丢货(内盗、外盗)、坏损、库调、往期盘点错误、收银问题、配送差异等。
6.3.2.3 库存准确率分析可包括：门店、特定部门及特定单品的库存准确率等。
6.3.2.4 库存占用情况分析可包括：仓库库存占比、上架率、商品动销率等。
6.3.2.5 负库存及无吊牌商品分析可涉及：商品的SKU及对应金额等。
6.3.2.6 其他异常数据分析。
7 证实方法
企业应按第6章的相关要求，填写操作记录，并存档。
企业应制定内部检查机制，定期监督检查并开展内外部评价，发现问题及时整改，持续跟踪整改，措施的落实，评估整改效果。
企业宜采用数字化手段，记录定期盘点、年度盘点、临时盘点数据，综合分析盘点效果，倒推操作规范程度。
应对盘点正确率进行考量及比对。
参考文献
[1] GB 12904-2008 商品条码 零售商品编码与条码表表示
[2] GB/T 18106-2021 零售业态分类
[3] SB/T 10465-2008 连锁经营术语
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