T/TEAGX 013-2025 广西早春茶

ICS 67.140.10
CCS
TEAGX
X 55
团体标准
T/TEAGX 013—2025
广西 早春茶
Guangxi Early Spring tea
2025 - 05 - 09 发布 2025 - 05 - 10 实施
广西茶业协会 发布

T/TEAGX 013—2025
I
目次
前言 ................................................................................. II
1 范围 ............................................................................... 1
2 规范性引用文件 ..................................................................... 1
3 术语和定义 ......................................................................... 1
4 技术要求 ........................................................................... 1
4.1 基本要求 ....................................................................... 1
4.2 原料要求 ....................................................................... 2
4.3 产品质量要求 ................................................................... 2
4.4 食品安全指标 ................................................................... 3
4.5 净含量 ......................................................................... 3
5 检验方法 ........................................................................... 3
5.1 感官要求 ....................................................................... 3
5.2 理化指标 ....................................................................... 3
5.3 食品安全指标 ................................................................... 4
5.4 净含量 ......................................................................... 4
6 检验规则 ........................................................................... 4
6.1 组批 ........................................................................... 4
6.2 取样和试样制备 ................................................................. 4
6.3 出厂检验 ....................................................................... 4
6.4 型式检验 ....................................................................... 4
6.5 判定规则 ....................................................................... 4
7 标签、标志、包装、运输、贮存和保质期 ............................................... 4
7.1 标签、标志 ..................................................................... 4
7.2 包装 ........................................................................... 5
7.3 运输 ........................................................................... 5
7.4 贮存 ........................................................................... 5
7.5 保质期 ......................................................................... 5
参考文献 .............................................................................. 6
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II
前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由广西壮族自治区茶叶科学研究所提出、归口并宣贯。
本文件起草单位：广西壮族自治区茶叶科学研究所、广西茶业协会、广西壮族自治区茶叶学会、广
西茶叶流通协会、三江侗族自治县茶叶产业发展中心、昭平县茶产业发展中心、广西广茗投资有限公司、
灵山县农业科学研究所、金秀瑶族自治县农业种植推广服务中心、灵山县经济作物技术推广站、广西将
军峰茶业集团有限公司、三江侗族自治县仙池茶业有限公司、广西茗桂茶业有限公司、广西农垦茶业集
团有限公司、广西昭平县大兀山生态农业有限公司、广西昭平县鹊鸣春茶业有限公司、柳州市侗天湖农
业生态旅游投资有限责任公司、三江县御香茶业有限公司、三江县三月三乡耶茶业有限公司、贵港市覃
塘区黄练镇桂鑫茶叶种植专业合作社、广西葵峰富硒生态农业开发有限公司、广西桂平市西山碧水茶园
有限责任公司、鹿寨县大乐岭茶业有限公司、昭平县象棋山茶叶有限公司、昭平县玉开茶业有限公司、
广西昭平县乡里缘茶业有限公司、三江侗族自治县布央茶业有限责任公司、三江县侗兴源农业综合开发
有限公司、三江县民兴茶叶专业合作社、广西八桂凌云茶业有限公司、广西原古西山茶叶有限公司、灵
山县平南惠农茶叶专业合作社、广西壮族自治区国有黄冕林场板勒茶场、广西金秀瑶族自治县新元茶业
有限公司、贵港市港南区北一茶厂、广西容县金纱帽茶业有限公司、柳城县国营伏虎华侨农场茶厂、浦
北县平睦镇峰茂茶叶专业合作社、昭平县熙春园茶业有限公司、灵山县东盈茶厂、灵山县俊兴茶厂、广
西金秀瑶族自治县大瑶山天然植物开发有限公司、广西武鸣大明山感仙茶厂、广西职业技术学院、广西
茶文化研究会、广西莉香茶业集团有限公司、广西绿异茶树良种研究院、南宁市顺景职业培训学校、广
西南宁持与茶文化有限公司。
本文件主要起草人：邓慧群、庞月兰、廖贤军、韦克英、黄家琪、谭少波、吴雨婷、吴应奇、黎敏、
陈婷、刘助生、苏敏、刘初生、王小云、罗振平、侯渊、梁勇、覃福方、陈艳艳、廖宇波、董志艺、江
其柳、张国富、张廷猛、黄佑红、黄其东、刘庆强、陈婉仪、温立香、曹丽琼、张仕林、韦旭桂、朱春
林、姚卓帆、余树朋、刘宗文、何明、梁铭殷、吴正光、莫保治、吴顺科、肖静、黄庆瑞、劳繁、龙明
强、李钜芳、黄敬新、陈颖、何海华、陈健彬、李华、陆明春、劳振兴、罗海、韦江宁、陈恩海、安丰
轩、马蕊、谢宏华、覃秀菊、廉思考、张睿智。
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1
广西早春茶
1 范围
本文件界定了广西早春茶涉及的术语和定义，规定了原料、感官、理化指标、食品安全指标、净含
量以及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期的要求，描述了相应的检验方法和检验规则。
本文件适用于符合本文件要求的早春茶产品。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 8302 茶 取样
GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定
GB/T 8305 茶 水浸出物测定
GB/T 8309 茶 水溶性灰分碱度测定
GB/T 8310 茶 粗纤维测定
GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定
GB/T 8313 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法
GB/T 8314 茶 游离氨基酸总量的测定
GB/T 14456.1 绿茶 第1部分：基本要求
GB/T 14456.3 绿茶 第3部分：中小叶种绿茶
GB/T 14487 茶叶感官审评术语
GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品
GB/T 23776 茶叶感官审评方法
GB/T 30375 茶叶贮存
GB 31608 食品安全国家标准 茶叶
GH/T 1070 茶叶包装通则
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
3 术语和定义
GB/T 14456.1、GB/T 14456.3、GB/T 14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
广西早春茶 Guangxi Early Spring tea
以广西行政区域内，1月1日至3月20日期间采摘单芽、一芽一叶初展、一芽一叶的茶树鲜叶，经摊
青、杀青、揉捻（或不揉捻）、整形、干燥等工序制成具有“早、嫩、鲜、香”等特征且质量符合本文
件要求的早春绿茶产品。
4 技术要求
4.1 基本要求
应符合GB/T 14456.1、GB/T14456.3的要求。
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4.2 原料要求
4.2.1 茶园管护
秋茶结束后立即施入基肥；开采前加强水分管理，保持茶园土壤水分充足。
4.2.2 采摘时间
1月1日至3月20日。
4.2.3 鲜叶分级
原料依据鲜叶嫩度分两个等级，具体要求见表1。
表1 鲜叶分级
级别 要求
特级 单芽或一芽一叶初展的比例应不低于90％，芽叶匀整
一级 一芽一叶及以上的比例应不低于90％，芽叶匀整
4.2.4 鲜叶要求
芽叶新鲜、完整、无变质叶及杂物。
4.3 产品质量要求
4.3.1 质量等级分类
依据鲜叶嫩度、产品感官要求和理化指标分为两个等级：特级和一级。
4.3.2 感官要求
感官要求应符合表2的规定。
表2 感官要求
级别
项目
外形 内质
条索 整碎 净度 色泽 汤色 香气 滋味 叶底
特级
扁形 扁平光滑 匀整 匀净
嫩绿、绿
润
嫩绿明亮
高锐、馥郁、
持久
鲜爽、鲜醇 嫩匀、软亮
直条形
挺直、显毫或
不显毫、显锋
苗
匀整 匀净
嫩绿、翠
绿、绿润
嫩绿明亮
嫩香、花香、
馥郁、持久
鲜爽、鲜醇 嫩匀、软亮
卷曲形
卷曲、紧细、
显毫或不显
毫
匀整 匀净
嫩绿、翠
绿、绿润
嫩绿明亮
嫩香、花香、
毫香、馥郁、
持久
鲜爽、鲜醇 嫩匀、软亮
一级
扁形 扁平光滑 匀整 匀净 绿润 黄绿明亮 香高持久 鲜醇
黄绿软亮、
匀整
直条形
匀直、有毫或
无毫、有锋苗
匀整 匀净 绿润 黄绿明亮
嫩香、清香、
花香
鲜醇
黄绿软亮、
匀整
卷曲形
卷曲、细紧、
有毫或无毫
匀整 匀净 绿润 黄绿明亮
嫩香、清香、
毫香、花香
鲜醇
黄绿软亮、
匀整
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4.3.3 理化指标
理化指标应符合表3的规定。
表3 理化指标
项 目
指标
特级 一级
水分（质量分数）/（％） ≤ 7.0 7.0
总灰分（质量分数）/（％） ≤ 7.5 7.5
粉末（质量分数）/（％） ≤ 0.7 0.7
水浸出物（质量分数）/（％） ≥ 40.0 38.0
粗纤维（质量分数）/（％） ≤ 10.0 11.0
酸不溶性灰分（质量分数）/（％） ≤ 1.0 1.0
水溶性灰分，占总灰分（质量分数）/（％） ≥ 45.0 45.0
水溶性灰分碱度（以KOH计）（质量分数）/（％） ≥1.0a,；≤3.0a ≥1.0a,；≤3.0a
茶多酚（质量分数）/（％） ≥ 13.0 13.0
游离氨基酸总量（质量分数）/（％） ≥ 4.5 3.5
儿茶素（质量分数）/（％） ≥ 9.0 9.0
注： 茶多酚、游离氨基酸总量、水溶性灰分、水溶性灰分碱度为参考指标。
a 当以每100 g磨碎样品的毫克当量表示水溶灰分碱度时，其限量为：最小值17.8；最大值53.6.
4.4 食品安全指标
应符合GB 31608的规定。
4.5 净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
5 检验方法
5.1 感官要求
按GB/T 23776的规定执行。
5.2 理化指标
5.2.1 水分
按GB 5009.3的规定执行。
5.2.2 总灰分、酸不溶性灰分、水溶性灰分
按GB 5009.4的规定执行。
5.2.3 粉末
按GB/T 8311的规定执行。
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5.2.4 水浸出物
按GB/T 8305的规定执行。
5.2.5 粗纤维
按GB/T 8310的规定执行。
5.2.6 水溶性灰分碱度
按GB/T 8309的规定执行。
5.2.7 茶多酚和儿茶素
按GB/T 8313的规定执行。
5.2.8 游离氨基酸总量
按GB/T 8314的规定执行。
5.3 食品安全指标
按GB 31608的规定执行。
5.4 净含量
按JJF 1070的规定执行。
6 检验规则
6.1 组批
以同一原料、同一工艺、同一加工场所、同一生产周期内所生产的产品为一批次。
6.2 取样和试样制备
6.2.1 取样按 GB/T 8302 的规定执行。
6.2.2 试样制备按 GB/T 8303 的规定执行。
6.3 出厂检验
每批产品应进行出厂检验，产品合格后方可出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、粉末、净
含量。
6.4 型式检验
型式检验项目为本文件中规定的全部项目。存在下列情况之一时，应进行型式检验：
a) 新产品试制鉴定时；
b) 正式生产后，如原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；
c) 长期停产后恢复生产时；
d) 出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；
e) 国家监管机构提出进行型式检验要求时。
6.5 判定规则
检验项目的检验结果全部符合本文件规定时，判定该批产品合格；如有检验项目的检验结果不符合
本文件规定时，可在原批次产品中双倍抽样复检，复检后仍不合格的，判定该批产品不合格。
7 标签、标志、包装、运输、贮存和保质期
7.1 标签、标志
7.1.1 产品销售包装标签应符合GB 7718 的规定。
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7.1.2 运输包装图形标志应符合 GB/T 191 的规定。
7.2 包装
产品预包装应符合GB 23350、GH/T 1070的规定。
7.3 运输
运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防曝晒措施。不应与有毒、有
害、有异味、易污染的物品混装、混运。
7.4 贮存
产品贮存应符合GB/T 30375的规定。
7.5 保质期
生产企业可根据自身产品质量状况确定保质期，但不超过18个月。
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参考文献
[1] 定量包装商品计量监督管理办法（国家市场监督管理总局令第70号）
[2] GB 31608—2023 食品安全国家标准 茶叶