T/CFCRA 001-2025 富硒食品及相关产品硒含量要求 ,该文件为pdf格式 ,请用户放心下载!
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资源简介
《富硒食品及相关产品硒含量要求》(T/CFCRA 0012025)主要内容总结:
1. 标准概况
- 发布与实施:由中国食文化研究会归口,2025年4月21日发布,2025年5月1日实施。
- 适用范围:适用于通过种植、养殖、生物转化或营养强化生产的富硒食品及其加工产品。
- 起草单位:涵盖企业、科研机构、行业协会等28家单位,涉及生物技术、农业、食品加工等领域。
2. 术语定义
- 富硒食品:总硒含量达标的食品,硒来源包括生物吸收转化或营养强化剂添加。
- 富有机硒食品:总硒达标且有机硒占比≥80%的食品(有机硒占比=有机硒含量/总硒含量×100)。
- 相关产品:以富硒食品为原料或添加营养强化剂的加工产品。
3. 硒含量要求
- 核心指标:
- 总硒含量:按食品类别设定范围(如粮食加工品0.15–0.40 mg/kg,茶叶0.25–4.00 mg/kg)。
- 有机硒占比:富有机硒食品需≥80%(部分类别如粮食、豆类等明确要求)。
- 分类示例:
- 粮食类(大米、挂面等):0.15–0.40 mg/kg。
- 蔬菜水果:鲜品0.01–0.15 mg/kg,干制品0.03–0.50 mg/kg。
- 肉类/水产:0.10–0.50 mg/kg(水产制品可达1.00 mg/kg)。
- 饮料/乳制品:液态乳0.075–0.15 mg/kg,固体饮料0.15–0.50 mg/kg。
- 特殊类别:茶叶(0.25–4.00 mg/kg)、矿泉水(0.01–0.05 mg/L)。
4. 检验方法
- 总硒测定:按GB 5009.93(食品安全国家标准)。
- 有机硒测定:
- 直接法:检测硒代氨基酸(如硒代蛋氨酸),参考GH/T 1429、NY/T 3556等。
- 间接法:总硒减去无机硒(按DBS42/010),结果差异需≤5%。
5. 标签标识规定
- 通用要求:符合GB 7718(预包装食品标签)、GB 28050(营养标签)等。
- 富硒标识:
- 可标注“富硒食品”或“富有机硒食品”。
- 强制标注:总硒含量(数值+单位),富有机硒产品需额外标明有机硒占比。
- 标识规范:文字、图形需清晰醒目,符号直观规范。
6. 引用标准
- 关键标准:
- 检测方法:GB 5009.93、GH/T 1429(硒形态分析)、DBS42/010(无机硒测定)。
- 标签规范:GB 7718、GB 13432(特殊膳食用食品)、GB 28050。
- 其他:GB 14880(营养强化剂使用)、NY/T 600(富硒茶)等。
7. 其他说明
- 专利声明:部分内容可能涉及专利,发布机构不承担识别责任。
- 地方标准参考:药食同源类产品可参照相近类别(如干基0.10–1.00 mg/kg)。
核心要点
该标准系统规定了富硒食品的硒含量限值、有机硒比例、检测方法及标识要求,旨在规范市场并保障产品质量,尤其强调有机硒的高占比(≥80%)和科学检测的准确性。
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