T/CFCRA 001-2025 富硒食品及相关产品硒含量要求

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资源简介

《富硒食品及相关产品硒含量要求》(T/CFCRA 0012025)主要内容总结:

​1. 标准概况​

  • ​发布与实施​​:由中国食文化研究会归口,2025年4月21日发布,2025年5月1日实施。
  • ​适用范围​​:适用于通过种植、养殖、生物转化或营养强化生产的富硒食品及其加工产品。
  • ​起草单位​​:涵盖企业、科研机构、行业协会等28家单位,涉及生物技术、农业、食品加工等领域。

​2. 术语定义​

  • ​富硒食品​​:总硒含量达标的食品,硒来源包括生物吸收转化或营养强化剂添加。
  • ​富有机硒食品​​:总硒达标且有机硒占比≥80%的食品(有机硒占比=有机硒含量/总硒含量×100)。
  • ​相关产品​​:以富硒食品为原料或添加营养强化剂的加工产品。

​3. 硒含量要求​

  • ​核心指标​​:
    • ​总硒含量​​:按食品类别设定范围(如粮食加工品0.15–0.40 mg/kg,茶叶0.25–4.00 mg/kg)。
    • ​有机硒占比​​:富有机硒食品需≥80%(部分类别如粮食、豆类等明确要求)。
  • ​分类示例​​:
    • ​粮食类​​(大米、挂面等):0.15–0.40 mg/kg。
    • ​蔬菜水果​​:鲜品0.01–0.15 mg/kg,干制品0.03–0.50 mg/kg。
    • ​肉类/水产​​:0.10–0.50 mg/kg(水产制品可达1.00 mg/kg)。
    • ​饮料/乳制品​​:液态乳0.075–0.15 mg/kg,固体饮料0.15–0.50 mg/kg。
    • ​特殊类别​​:茶叶(0.25–4.00 mg/kg)、矿泉水(0.01–0.05 mg/L)。

​4. 检验方法​

  • ​总硒测定​​:按GB 5009.93(食品安全国家标准)。
  • ​有机硒测定​​:
    • ​直接法​​:检测硒代氨基酸(如硒代蛋氨酸),参考GH/T 1429、NY/T 3556等。
    • ​间接法​​:总硒减去无机硒(按DBS42/010),结果差异需≤5%。

​5. 标签标识规定​

  • ​通用要求​​:符合GB 7718(预包装食品标签)、GB 28050(营养标签)等。
  • ​富硒标识​​:
    • 可标注“富硒食品”或“富有机硒食品”。
    • ​强制标注​​:总硒含量(数值+单位),富有机硒产品需额外标明有机硒占比。
  • ​标识规范​​:文字、图形需清晰醒目,符号直观规范。

​6. 引用标准​

  • ​关键标准​​:
    • 检测方法:GB 5009.93、GH/T 1429(硒形态分析)、DBS42/010(无机硒测定)。
    • 标签规范:GB 7718、GB 13432(特殊膳食用食品)、GB 28050。
    • 其他:GB 14880(营养强化剂使用)、NY/T 600(富硒茶)等。

​7. 其他说明​

  • ​专利声明​​:部分内容可能涉及专利,发布机构不承担识别责任。
  • ​地方标准参考​​:药食同源类产品可参照相近类别(如干基0.10–1.00 mg/kg)。

​核心要点​

该标准系统规定了富硒食品的硒含量限值、有机硒比例、检测方法及标识要求,旨在规范市场并保障产品质量,尤其强调有机硒的高占比(≥80%)和科学检测的准确性。

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  • 本文由 发表于 2025年7月2日 15:11:27
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