T/CBFIA 01002-2021 绿色设计产品评价技术规范 酵母制品

文档总结：团体标准T/CNLIC 00252021《绿色设计产品评价技术规范酵母制品》

1. ​​文档概述与范围​​

• ​​目的和背景​​：标准依据GB/T 1.1-2020起草，旨在推动酵母制品在全生命周期中实现资源节约和环境友好设计。它定义了绿色设计产品的评价方法，帮助企业减少环境影响、提升产品品质。
• ​​适用范围​​：适用于所有酵母制品（干酵母、酵母乳、鲜酵母），评价对象包括生产过程中的原料采购、产品生产、贮存和运输阶段。
• ​​主要起草单位​​：包括安琪酵母股份有限公司、中国生物发酵产业协会等多家机构，由李建军等专家主导起草。
• ​​文件结构​​：文档包括前言、范围、规范性引用文件、术语和定义、评价要求、生命周期评价报告编制方法、评价方法，以及三个附录（A、B、C）。其中，附录A为规范性检测方法，附录B为规范性生命周期评价方法，附录C为资料性数据收集清单。

2. ​​关键术语和定义​​

标准明确了关键术语，确保评价的一致性和可操作性：

• ​​绿色设计（生态设计）​​：在产品设计阶段考虑全生命周期环境影响，减少资源消耗和有毒物质使用，实现环境保护（源于GB/T 32161-2015）。
• ​​绿色设计产品​​：符合生态设计理念，在生命周期中对环境无害、资源消耗低的产品（修改自GB/T 32161-2015）。
• ​​酵母制品​​：以糖蜜或淀粉类为碳源，添加氮源、磷源等营养素，经培养、分离、过滤或干燥制成的产品（修改自GB/T 32099-2015）。
• ​​干酵母​​：水分含量小于26%的酵母制品（修改自GB/T 35945-2018）。
• ​​生命周期评价（LCA）​​：评估产品系统在全生命周期（原料获取到最终处置）中的潜在环境影响（源于GB/T 24040-2008）。
• ​​其他术语​​：包括现场数据（通过测量获得）、背景数据（间接来源数据）、评价指标基准值（设定的参照值）等。

3. ​​评价要求体系​​

评价要求分为基本要求和指标体系两部分，确保产品从生产到使用均符合绿色标准。

3.1 ​​基本要求（4.1节）​​

  - **工艺和装备**：企业应采用国家鼓励的先进技术，避免使用淘汰或禁止的工艺。必须实施清洁生产，确保行业领先水平。
  - **管理体系**：企业需建立并运行四大体系：GB/T 19001（质量管理）、GB/T 23331（能源管理）、GB/T 24001（环境管理）、GB/T 45001（职业健康安全管理）。
  - **环境合规**：污染物排放需达标（国家和地方标准），近三年无重大安全和污染事故；污染物总量控制需符合指标要求。
  - **计量与监控**：按GB 17167配备能源计量器具，并设置污染物检测和在线监控设备。
  - **产品要求**：产品质量应符合标准（如GB/T 20886），包装和标签需合规；设计和生产过程应注重节约原则。

3.2 ​​指标体系（4.2节）​​

  指标体系分为一级指标（资源属性、能源属性、环境属性、品质属性）和二级指标（具体项目），每个指标有单位、基准值、判定依据和生命周期阶段。关键指标如下：
  - **资源属性**：
     - 单位产品原料消耗量（≤2.4 t/t，以可发酵糖计）：计算基于糖蜜或淀粉水解糖消耗（附录A.1）。
     - 单位产品新鲜水取水量（≤65 m³/t）：涵盖生产厂区总取水量（附录A.2）。
  - **能源属性**：
     - 单位产品综合能耗（≤0.8 tce/t）：包括直接能源消耗（如电、蒸汽），基于GB/T 2589计算（附录A.3）。
  - **环境属性**：
     - 单位产品废水产生量（≤55 m³/t）、化学需氧量（COD）产生量（≤140 kg/t）、氨氮产生量（≤5.4 kg/t）、二氧化硫产生量（≤9.5 kg/t）、氮氧化物产生量（≤3.2 kg/t）。计算均基于工厂废水或排放数据（附录A.4-A.8）。
  - **品质属性**：
     - 根据不同酵母类型设定要求，如发酵力（面用干酵母≥500 mL/h）、淀粉出酒率（酒用干酵母≥48%）、活细胞数（饲用酵母≥200亿个/g）、蛋白质含量（其他酵母≥42.5%），以及安全指标如总砷（≤1.2 mg/kg）和铅（≤0.8 mg/kg）。检测方法引用国家标准（如GB 5009.5）。
  - **判定依据**：所有指标需提供证明材料，如检测报告或计算记录（附录A详细规定检测和计算方法）。

4. ​​生命周期评价报告编制方法（第5章）​​

该部分规范LCA报告的编制流程，确保评价透明、科学：

• ​​方法依据​​：基于GB/T 24040、GB/T 24044和GB/T 32161的LCA框架。
• ​​报告内容框架​​：
  • ​​基本信息​​：包括报告编号、企业信息（名称、地址等）、产品参数（如形态、重量、包装）。
  • ​​符合性评价​​：对照基本要求和指标要求，提供报告期（评价年份）与基期（对照年份）的改进说明。
  • ​​生命周期评价​​：
    • ​​评价对象和工具​​：以“1t产品”为功能单位，定义系统边界（原料采购、产品生产、贮存阶段）。系统边界图B.1描述了全过程：

       

    • ​​生命周期清单分析​​：收集现场数据（如原料消耗、排放）和背景数据（上游过程）。数据取舍原则：忽略小于1%的辅料或5%总重的废弃物，优先使用供应商LCA数据。
    • ​​生命周期影响评价​​：计算环境影响指标，如能耗、水耗、COD、气候变化和富营养化潜力。
    • ​​绿色设计改进方案​​：基于评价结果，提出可减少资源消耗或污染物排放的改进建议。
  • ​​评价结论​​：判断产品是否符合绿色设计标准。
  • ​​附件​​：需包含产品包装图、材料清单、生产工艺图、数据收集表等。
• ​​关键要求​​：数据质量需评估完整性、准确性，并迭代改进；分配方法采用“经济价值法”（如副产品按产值比例分配）。

5. ​​评价方法（第6章）​​

规定产品是否被认定为绿色设计产品的判定流程：

• ​​条件​​：必须同时满足：
  • 符合所有基本要求（4.1节）和指标要求（4.2节），并提供证明文件（如管理体系证书、检测报告）。
  • 按照第5章和附录B编制完整的生命周期评价报告。
• ​​评价流程​​：企业先进行自我评价，第三方机构再审核；评价基于实际数据，确保可追溯性。

6. ​​附录内容概述​​

• ​​附录A（规范性）​​：检测方法和指标计算方法，详细说明各指标的计算公式（如单位产品原料消耗量公式：S_v = \frac{T \times C_s}{Q})，以及检测标准（如GB 5009.5用于蛋白质测定）。
• ​​附录B（规范性）​​：生命周期评价方法，包括评价目的、范围（功能单位为1t产品）、数据收集规则和建模要求。
• ​​附录C（资料性）​​：提供生命周期现场数据收集清单表（如C.1用于生产单元数据），帮助企业整理原料消耗、能源使用和排放数据。

7. ​​整体结论与重要性​​

该标准为酵母制品行业提供了全面的绿色设计评价框架，强调全生命周期管理：

• ​​核心价值​​：通过量化指标（如资源消耗、环境影响）推动企业优化工艺，减少碳足迹和污染，提升产品可持续性。
• ​​行业影响​​：统一了评价标准，促进了绿色技术创新和合规生产，支持国家“双碳”目标。
• ​​实践指导​​：企业可据此编制LCA报告，识别改进点（如降低水耗或COD排放），实现绿色转型。
• ​​局限性​​：需依赖准确的数据收集和第三方审核，背景数据不足时可能影响评价精度。

总结完毕，内容覆盖标准所有关键章节，确保详细性和结构丰富性。如需特定部分更深入解析，请进一步指示。