T∕CASME 1936-2025 高原富硒辣椒生产技术规程

　　团体标准

T/CASME 1936—2025

高原富硒辣椒生产技术规程

Production technical code of practice for highland selenium-enriched chili

2025 - 02 - 28 发布2025 - 03 - 28 实施

中国中小商业企业协会 发布

目次

前言.................................................................................. II

1 范围................................................................................ 1

2 规范性引用文件...................................................................... 1

3 术语和定义.......................................................................... 1

4 产地环境............................................................................ 1

5 种植技术............................................................................ 2

5.1 生产流程........................................................................ 2

5.2 品种选择........................................................................ 2

5.3 育苗前处理...................................................................... 2

5.4 育苗............................................................................ 3

5.5 定植............................................................................ 4

5.6 田间管理........................................................................ 4

5.7 硒营养强化技术.................................................................. 5

5.8 病虫害防治...................................................................... 5

5.9 采收及后处理.................................................................... 6

6 产品质量要求........................................................................ 6

6.1 硒含量要求...................................................................... 6

6.2 等级规格划分.................................................................... 6

6.3 卫生要求........................................................................ 7

7 生产档案............................................................................ 7

7.1 生产记录........................................................................ 7

7.2 档案管理........................................................................ 7

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II

前言

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由青海万雲生态科技有限公司提出。

本文件由中国中小商业企业协会归口。

本文件起草单位：青海万雲生态科技有限公司、循化县新优机牦牛养殖牧场、循化县青籁农牧开发

有限公司、格尔木云朵枸杞科技有限责任公司、循化县绿意农业种植有限公司、格尔木瑶池种植有限责

任公司、格尔木烨明佳欣工贸有限公司、互助金粒源农业有限责任公司、海东乐都区贵丰农业开发有限

公司。

本文件主要起草人：郭卫佳、马英虎、马英福、窦永苍、刘永琦、刘卫峰、阮华平、阮琳琇、冯新

萍、余娟、章潋、邹文念、符金花、刘卓、张生明。

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高原富硒辣椒生产技术规程

1 范围

本文件确立了高原富硒辣椒生产的流程，规定了高原富硒辣椒种植技术的操作指示，描述了产地环

境、产品质量要求、生产档案的要求。

本文件适用于种植地海拔在1 000 m以上，通过硒生物营养强化技术生产的、总硒含量不低于

0.15 mg/kg的富硒辣椒的露地(覆膜)栽培。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本

文件。

GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量

GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB 3095 环境空气质量标准

GB 5009.93 食品安全国家标准食品中硒的测定

GB 5084 农田灌溉水质标准

GB 15618 土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准

GB 16715.3 瓜菜作物种子第3部分：茄果类

NY/T 496 肥料合理使用准则通则

NY/T 4353 蔬菜中甲基硒代半胱氨酸、硒代蛋氨酸和硒代半胱氨酸的测定液相色谱-串联质谱法

GH/T 1135 富硒农产品

GH/T 1429 农产品中五种硒元素形态的测定高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法

3 术语和定义

GH/T 1135界定的术语和定义适用于本文件。

4 产地环境

产地环境应符合以下要求：

a) 海拔高度在1 000 m 以上;

b) 地势平坦，壤土土层厚度大于30 cm;

c) 壤土pH 值在6.2～7.2 之间;

d) 农田灌溉水质符合GB 5084 的规定;

e) 环境空气质量符合GB 3095 的规定;

f) 土壤环境质量符合GB 15618 的规定。

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5 种植技术

5.1 生产流程

生产流程应包括品种选择、育苗前处理、育苗、定植、田间管理、硒营养强化、病虫害防治、采收

及后处理等8个阶段。生产流程见图1。

品种选择育苗前处理育苗定植

采收及后处理病虫害防治硒营养强化田间管理

图1 高原富硒辣椒生产流程图

5.2 品种选择

辣椒品种选择应符合以下规定：

a) 通过国家或省农作物品种审定委员会审定(认定)的品种;

b) 适宜高原露地(覆膜)栽培、熟期适合当地自然条件的品种;

c) 早熟、耐寒、抗病毒、生长势强、结果集中、果大肉厚，商品性好的品种;

d) 种子质量符合GB 16715.3 的规定，且检疫合格。

5.3 育苗前处理

5.3.1 播种时期

应在室内进行育苗，3月初播种育苗，5月上旬定植。

5.3.2 种子处理

包衣种子应直接播种，未包衣种子应按以下步骤进行处理。

a) 晒种：播种前晒种2 h。

b) 温烫浸种：用55 ℃水中浸泡种子15 min，冷水洗净浸泡8 h～10 h。

c) 催芽：将浸好的种子用干净无油湿布包裹，置于25 ℃～30 ℃温度处催芽。每天冲洗一次，每

隔4 h～6 h 翻动一次。4 d～6 d 后60%种子萌芽时，即可播种。

5.3.3 营养土配制

用3 y未种植过茄科作物的土壤与充分腐熟的有机肥按3∶2的比例混合，同时每立方米加入1 kg～

1.5 kg硫酸钾或磷酸二铵复合肥混匀。

5.3.4 药土配制

用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1∶1的比例混合，或25%甲霜灵与70%代森锰

锌按9∶1的比例混合，按每平方米用药8 g～10 g与15 kg～30 kg营养土细土混合或用40 kg过筛营养土加

400 g地敌克及适量水混匀做成药土。

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5.4 育苗

5.4.1 育苗方式

5.4.1.1 常规育苗

将苗床挖15 cm深，内铺营养土10 cm厚，浇透水后，上铺细药土，均匀撒播，上覆药土0.5 cm厚。

在苗床上搭小拱棚，加盖一层地膜和三层棚膜保温保墒。

5.4.1.2 营养钵育苗

用规格为10 cm×12 cm的营养钵，内装营养土8 cm后，浇透水，水透后铺细药土，在每个营养钵内

播2粒种子，上覆药土0.5 cm厚。在苗床上搭小拱棚，加盖一层地膜和三层棚膜保温保墒。

5.4.2 苗期管理

5.4.2.1 温度管理

种苗生长的温度要求应符合表1的规定。

表1 种苗生长的温度要求

单位为摄氏度

生长时期适宜日温适宜夜温

播种至齐苗20～25 18～22

齐苗至分苗20～28 16～18

分苗至缓苗22～28 18～20

缓苗至定植前10 d 25～28 16～18

定植前10 d至定植18～20 8～10

5.4.2.2 间苗

分苗前间苗1次～2次，苗距2 cm～3 cm。去掉病苗、弱苗、小苗及杂苗。间苗后覆土。

5.4.2.3 分苗

当幼苗3叶1心时应进行分苗。按10 cm行株距在分苗床开沟，坐水栽苗或分苗于10 cm～12 cm营养钵

内。定植前7 d应浇透水，2 d后起苗囤苗。起苗前用1.8%阿维菌素3 000倍液喷雾1次。

5.4.2.4 水肥管理

出苗后，用普力克或普霉特400倍液浇苗2次～3次，每日1次，苗床要早揭晚盖，增加光照时间;苗

出土后达到所需最高温度时，应于背风处支缝放风降温排湿，降到所需温度低点时盖严保湿;苗期应保

持水分稳定，避免床土忽干忽湿。苗期不宜追肥。

5.4.2.5 低温炼苗

定植前10 d应通过控水、加大通风量进行低温炼苗。白天温度18 ℃～20 ℃，夜间温度8 ℃～10 ℃。

5.4.2.6 移栽要求

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当株高达到15 cm，茎粗达到0.6 cm，8片～10片真叶，叶色浓绿，现蕾，根系发达，无病虫害，且

苗龄35 d时，即达到移栽要求，可进行定植。

5.5 定植

5.5.1 施基肥

5.5.1.1 施肥原则

施用的肥料品种与使用应符合NY/T 496的规定，达到无害化的卫生要求。以有机肥为主，有机肥和

无机肥配合施用。按照维持土壤养分平衡的原则，根据测土结果确定无机肥的施用种类和数量，底肥应

一次施足，再根据作物需要补充适量追肥。

5.5.1.2 施肥种类

每667 m2使用有机肥3 000 kg～5 000 kg、油渣400 kg、磷酸二铵40 kg、硫酸钾8 kg，混合均匀后，

加水、覆膜发酵，腐熟后沟施。化肥也可待有机肥腐熟后再混入。

5.5.2 整地覆膜

5.5.2.1 宜选择土层深厚、排灌方便、土质疏松肥沃的砂质壤土作为定植地。不应与茄科作物连作。

5.5.2.2 采用沟内覆膜法，均匀施入腐熟的有机肥、底肥后，深翻耙平，每隔120 cm～140 cm 挖宽30 cm、

深15 cm 的沟，将挖出的土分别填向两边做沟。沟内灌水，在不溢出的前提下灌满。翌日以灌水水平线

为准，将水平线以上的干土向两边耙平，在沟边缘起6 cm 小垄。以沟中心为中点在沟内覆膜，再在水

沟两侧距垄顶5 cm 处打孔定植。在植株下方10 cm 处打1.5 cm～2 cm 的圆孔。

5.5.2.3 覆膜应符合以下要求：

——选择适当的覆膜材料和厚度;

——保持覆膜的整洁和紧密覆盖;

——在覆膜上切开适当大小的孔，有利于通气和排水;

——及时更换老化的覆膜，避免影响作物生长。

5.5.3 定植方法

在膜上打孔定植，苗坨低于畦面1 cm，用土封严定植孔。定植后，应适量浇多菌灵或普力克1 000

倍液定植水。

5.5.4 定植密度

定植密度以每667 m2 3 500株～4 500株为宜，株距以35 cm～40 cm为宜。

5.6 田间管理

5.6.1 追肥

以基肥为主、看苗追肥，追肥以三元复合肥为主，不应过量施用氮肥。定植后10 d和坐果初期以及

进入采收期时，每10 d追肥1次，每次10 kg/667m2。

5.6.2 灌溉

定植后保持田间湿润，满足植株生长发育、开花结果膨果的需要。

5.6.3 整枝

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当第一次分枝开花时，应及时去掉门椒花蕾。门椒以下主茎上的侧枝在不超过5 cm时，也应及时摘

除。整枝操作应选择晴天进行。

5.7 硒营养强化技术

5.7.1 硒肥要求

应选择经登记的富硒肥料。宜采用氨基酸态硒肥、纳米硒肥、螯合态硒肥。不应使用亚硒酸钠、硒

酸钠等无机硒为主要存在形式的硒肥。

5.7.2 施硒方法

5.7.2.1 基本原则

分叶面施硒和水肥一体化施硒。根据生产实际任选一种或二者兼用的施硒方式，兼用两种方式时应

降低单种方式的施硒量。

5.7.2.2 叶面施硒

将硒肥配成浓度5.0 mg/L～20.0 mg/L的硒溶液，在始花期喷施1次，之后每30 d补硒1次，补硒时宜

适当降低施硒量;喷施量以每次每亩喷施硒溶液40 L～100 L为宜，距叶片35 cm细雾均匀喷施，喷施后

叶面不应滴水。应选阴天或晴天下午4时后施硒肥;施硒后6 h之内如遇雨水，应及时补喷1次;采收前

15 d应停止施硒。

5.7.2.3 水肥一体化施硒

利用滴灌设施的水肥一体化系统，一般滴灌667 m2每次灌水定额为3 m3～6 m3，添加硒1.0 g～2.0 g，

在始花期施硒肥1次，之后每30 d补硒1次。施肥时要先让滴灌系统正常运行5 min～10 min后，再将硒肥

及其他常规水溶肥料注入施肥罐内，当肥液完全施完后再停止。施肥过程中如停水、停电，应及时断开

施肥罐和主水管的连接。

5.8 病虫害防治

5.8.1 防治原则

坚持预防为主、综合防治的原则，以农业防治和物理防治为主，化学防治为辅。药剂防治优先采用

粉尘剂烟熏法，采用高效低毒、低残留、残效期短的农药，并注意轮换用药、合理混用和不在安全间隔

期内采收，不应使用禁用农药。

5.8.2 主要病虫害

5.8.2.1 主要病害有灰霉病、病毒病、疫病等。

5.8.2.2 主要虫害有蚜虫、螨类等。

5.8.3 农业防治

5.8.3.1 选用抗病虫良种、合理轮作、种子消毒、培育壮苗、及时清除田间病株。

5.8.3.2 采用高畦栽培和沟内覆盖地膜以及沟内灌水追肥技术等创造辣椒适宜的生长发育环境，降低

室内的温湿度，减少病虫害的发生。

5.8.3.3 每2 y～3 y 宜与非茄科作物进行依次轮作。

5.8.4 物理防治

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5.8.4.1 定植时，可采用银灰色地膜覆盖。

5.8.4.2 采用杀虫灯时，以每2 hm2～3 hm2 悬挂1 盏电子杀虫灯(220 V，15 W)，离地高度1.2 m～1.5 m

为宜。

5.8.5 化学防治

5.8.5.1 疫病

发病初期用58%甲霜铝锰锌可湿性粉剂1 000倍～1 200倍液等药剂喷雾，7 d～10 d喷1次，预防2次～

3次。

5.8.5.2 病毒病

用20%的病毒A400倍与细胞分裂素600倍交喷预防，7 d～10 d喷1次，预防2次～3次。

5.8.5.3 灰霉病

用50%速克灵2 000倍液喷雾，防治疽病用75%百菌清500倍或25%瑞毒霉800倍液喷雾，7 d～10 d

喷1次，预防2次～3次。

5.8.5.4 蚜虫

用灭蚜烟剂、蚜虱净熏烟;用0.2%阿维菌素1 000倍液，吡虫啉3 000倍液等药剂喷雾，7 d～10 d

喷药1次，喷2次～3次。

5.8.5.5 螨类

用73%克螨特乳油1 000倍液或1.8%阿维菌素乳油3 000倍液喷雾，7 d喷1次，连喷3次。

5.9 采收及后处理

5.9.1 收获要求

5.9.1.1 青果充分长大，果皮光亮，达商品成熟度时采收;红果待表面90%转红时采收。

5.9.1.2 采收前，应对产品硒含量、农药残留、重金属、硝酸盐等有害物质进行检验。

5.9.1.3 采收时应轻采轻放，避免损伤。果实采收后，按本文件中6.2 的规定分级、分规格进行包装。

5.9.2 包装物

包装物应洁净无污染，并妥善存放。再利用的包装物品，应清洗干净后再使用。

5.9.3 整理田地

残留辣椒植株及其他植物残体应在收获完成后清出田地，并集中销毁处理。

6 产品质量要求

6.1 硒含量要求

辣椒中总硒含量应不低于0.15 mg/kg，且硒代氨基酸含量占总硒含量应不低于65%。其中，总硒含

量按GB 5009.93的规定进行检验;硒代氨基酸含量占总硒含量按GH/T 1429、NY/T 4353的规定进行检验。

6.2 等级规格划分

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采收后，应先分拣出符合基本要求的辣椒，再对符合基本要求的辣椒进行等级和规格划分，等级分

为特级、一级和二级;各等级又分为大、中、小三种规格。等级规格划分标准及允许误差见表2，基本

要求如下：

——新鲜;

——果面清洁，无杂质;

——无病虫害及损伤;

——无异味。

表2 等级规格划分标准及允许误差

等级等级要求等级允许误差规格

规格指标

cm

规格允许误差

%

特级

外观一致，果梗、萼片和果实呈该品种固有

的颜色，色泽一致;质地脆嫩;无冷害、冻

害、灼伤及机械损伤，无腐烂

允许有10%的产品

不符合特级要求，

但符合一级要求

大>15 ≤5

中10～15 ≤3

小<10 ≤2

一级

外观基本一致，果梗、萼片和果实呈该品种

固有的颜色，色泽基本一致;基本无绵软感;

无明显的冷害、冻害、灼伤及机械损伤

允许有12%的产品

不符合一级要求，

但符合二级要求

大>15 ≤7

中10～15 ≤5

小<10 ≤5

二级

外观基本一致，果梗、萼片和果实呈该品种

固有的色泽，允许稍有异色;果柄劈裂的果

实数不应超过2%;果实表面允许有轻微的干

裂缝及稍有冷害、冻害、灼伤及机械损伤

允许有15%的产品

不符合二级要求，

但符合基本要求

大>15 ≤10

中10～15 ≤7

小<10 ≤7

注1：规格指标指辣椒的长度。

注2：允许误差指同一规格中不符合要求的果实的质量占总质量的比例。

6.3 卫生要求

真菌毒素限量应符合GB 2761的规定;污染物限量应符合GB 2762的规定;农药最大残留限量应符合

GB 2763的规定。

7 生产档案

7.1 生产记录

在执行各阶段程序指示的过程中应记录以下内容：

a) 时间、地点、人员;

b) 具体的操作内容;

c) 结果。

7.2 档案管理

每个生产地块应建立独立、完整的生产记录档案，保存生产过程中各个环节的有效记录。记录应保

存不少于2 y。