T/CITS 177-2024 养生烹饪一体机技术规范 ,该文件为pdf格式 ,请用户放心下载!
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资源简介
团体标准T/CITS 177-2024《养生烹饪一体机技术规范》主要内容总结
1. 标准基本信息
- 标准名称：养生烹饪一体机技术规范（Technical specification of healthy cooking combi steam oven）
- 发布与实施日期：2024年11月26日
- 发布机构：中国检验检测学会（CITS）
- 性质：全国性、学术型、非盈利社会组织，负责检验检测领域标准化工作。
- 版权声明：标准版权归CITS所有，未经许可不得复制、传播或商用。
2. 制定背景与原则
- 目的：推动检验检测行业创新，规范养生烹饪一体机的健康烹饪性能，促进企业标准化发展。
- 制定流程：
- 提案需由至少3家会员单位联合提出。
- 遵循《中国检验检测学会团体标准管理办法》，公开征求意见并通过60%以上审查委员同意后发布。
3. 适用范围
- 适用于单相额定电压≤250V的家用及类似用途烹饪器具，支持蒸、烤、微波、热风、炖煮等功能。
4. 规范性引用文件
- 引用多项国家标准和行业标准，涵盖食品安全、电器安全、营养成分检测等领域，例如：
- 食品安全：GB 2730（腌腊肉制品）、GB 4806（食品接触材料）、GB 5009系列（水分、脂肪、丙烯酰胺等检测方法）。
- 电器安全：GB/T 4706系列（微波炉、烤箱等电器安全要求）。
- 其他：QB/T 8051（蒸烤一体机）、NY/T 3082（叶绿素测定）等。
5. 术语与定义
- 营养声称：对自动菜谱营养特性的描述（如能量、蛋白质含量）。
- 养生烹饪一体机：具备健康烹饪功能（如保留营养素、减少有害物质）的多功能烹饪设备。
6. 技术要求
- 健康烹饪性能：
- 需满足营养保留（如抗性淀粉、维生素）、有害物质控制（如丙烯酰胺、苯并芘）等指标。
- 可能涉及食材硬度（如附录B的西兰花硬度测试）、水分保留率等参数。
- 安全要求：符合电器安全标准（GB/T 4706系列）和食品安全标准（GB 4806）。
7. 试验方法
- 详细规定各项性能的测试方法，例如：
- 附录A：抗性淀粉含量测定方法。
- 附录B：西兰花硬度测试流程。
- 其他引用标准中的检测方法（如脂肪、嘌呤、叶绿素等）。
8. 标识要求
- 产品需明确标注健康功能、营养声称、安全警告等信息，符合GB 28050（预包装食品营养标签通则）。
9. 附录
- 附录A（规范性）：抗性淀粉含量试验方法。
- 附录B（规范性）：西兰花硬度测试方法。
10. 其他说明
- 专利声明：部分内容可能涉及专利，CITS不承担识别责任。
- 修订机制：使用过程中发现问题可向CITS反馈，供修订参考。
核心要点
该标准为家用养生烹饪一体机提供了全面的技术规范，涵盖健康性能（营养保留、有害物质控制）、安全要求、测试方法及标识规则，旨在推动行业标准化和产品创新。
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