DB3209/T 1317-2025 东台西瓜果品质量分等分级规范 ,该文件为pdf格式 ,请用户放心下载!
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资源简介
《东台西瓜果品质量分等分级技术规范》（DB3209/T 1317-2025）主要内容总结
1. 范围
- 适用于江苏省盐城市东台地区西瓜的果品质量分等分级，涵盖术语定义、分等分级方法、质量要求、检验规则、判定标准等。
2. 规范性引用文件
- 引用国家标准（GB/T、GB）、农业行业标准（NY/T）、地方标准（DB32/T）等20余项文件，涉及食品安全、农药残留、包装标识、检测方法等。
3. 术语和定义
- 果实形状：分为端正（符合品种特征）与畸形（明显凹陷/凸起）。
- 颜色分类：果皮底色（黄、绿等）、条纹颜色、瓤色（浅黄、桃红、大红等）。
- 质量指标：
- 果面洁净：无污染物残留。
- 果型大小：大果型（＞5kg）、中果型（3-5kg）、小果型（＜3kg）。
- 可溶性固形物：中心糖（≥11.5%-12.5%）和边糖（≥9.5%-10.5%）含量要求。
- 缺陷类型：碰压伤、刺划伤、雹伤、日灼、病虫斑、空心、裂果、黄筋/白筋等。
4. 分等分级标准
- 等级划分：特等、一等、二等，依据外观、内在品质、缺陷限度综合判定。
- 感官指标（表1）：
- 特等品：果形端正、色泽均匀、无缺陷，糖度高（小果红瓤中心糖≥12.5%）。
- 一等品：允许轻微缺陷（如≤5%果有碰压伤，面积≤3cm²）。
- 二等品：允许较多缺陷（如≤10%果有日灼，面积≤5cm²）。
- 理化指标（表2）：
- 糖度、果皮厚度（小果型≤0.6-0.8cm）、单果重量差异度（特等同批次≤10%）。
5. 检验与分拣
- 检验项目（表3）：外观、伤害、成熟度、洁净度、大小规格。
- 抽样方法：
- 包装产品：按批量件数分层抽样（如≤100件抽5件）。
- 散装产品：按重量梯度取样（如≤200kg取10kg）。
- 检测方法：
- 糖度：NY/T 2637折射仪法。
- 重量/外观：电子秤、游标卡尺、感官鉴定（目测、敲击、剖检）。
- 分拣方式：
- 人工分拣：结合授粉标记、敲击声、解剖测糖。
- 机器分拣：利用3D建模、近红外光谱（NIR）、声波共振等技术自动分级。
6. 判定规则
- 特等品：不合格果≤4%，且不得低于一等品要求。
- 一等品/二等品：不合格果≤8%，二等品不允许有严重缺陷（如烂果、裂果）。
- 复验规则：对结果有争议时可复验一次，以复验结果为准。
7. 其他要求
- 包装标识：符合GB/T 191和NY/T 1778，需贴质量安全追溯码。
- 安全标准：农药残留（GB 2763）、污染物限量（GB 2762）必须达标。
特点与意义
- 地域性：针对东台西瓜特色（如小果型黄瓤糖度要求≥11.5%）。
- 技术结合：传统人工与智能机器分拣并存，提升效率。
- 严格分级：通过缺陷限度和理化指标双控，保障品牌品质。
该标准系统规范了东台西瓜从生产到销售的全链条质量管控，为市场流通和消费者选购提供了明确依据。
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