NY/T 1067-2025 食用花生

以下是《NY/T 1067-2025 食用花生》农业行业标准的主要内容总结，按标准结构详细梳理：

​​一、标准基础信息​​

• ​​标准编号​​：NY/T 1067-2025
• ​​替代关系​​：替代 NY/T 1067-2006
• ​​适用范围​​：适用于食用花生荚果（籽仁）的收购、储存、运输、加工和销售。
• ​​主要修订内容​​：
  • 结构调整与编辑性修改；
  • 新增霉变粒限量、过氧化值、酸价、农药残留、微生物限量等要求；
  • 调整纯质率、纯仁率、水分等指标；
  • 更新检验方法、标签标识及包装运输要求。

​​二、产品分类​​

按 ​​籽仁百仁重​​ 分为三类：

1. ​​大粒花生​​：百仁重 >80 g
2. ​​中粒花生​​：百仁重 50 g～80 g
3. ​​小粒花生​​：百仁重 <50 g

​​三、质量要求​​

​​1. 感官指标（表1）​​

​​注​​：霉变粒为新增限量要求。

​​2. 理化指标（表2）​​

• ​​蛋白质（干基）​​：作为定等指标，分三级：
  • 一级：>26.0 g/100g
  • 二级：23.0~26.0 g/100g
  • 三级：<23.0 g/100g
• ​​水分​​：
  • 籽仁 ≤9.0%
  • 荚果 ≤10.0%
• ​​过氧化值（脂肪计）​​：≤0.25 g/100g（新增）
• ​​酸价（脂肪计）​​：≤2.5 mg KOH/g（新增）

​​3. 安全限量​​

• ​​真菌毒素​​：符合 GB 2761（如黄曲霉毒素B₁≤20 μg/kg）；
• ​​污染物​​：符合 GB 2762（如铅≤0.2 mg/kg）；
• ​​农药残留​​：符合 GB 2763；
• ​​微生物限量（表3）​​：
  • 大肠菌群 <3.0 MPN/g（​​仅限直接食用的生干花生​​）。

​​四、检验方法​​

• ​​形态​​：目测法（200g样品）；
• ​​色泽气味​​：按 GB/T 5492；
• ​​杂质/不完善粒​​：按 GB/T 5494；
• ​​纯质率​​：按 GB/T 22725；
• ​​纯仁率​​：按 GB/T 5499；
• ​​霉变粒​​：按 GB 19300 附录A；
• ​​蛋白质​​：按 GB 5009.5；
• ​​水分​​：直接干燥法（GB 5009.3）；
• ​​过氧化值/酸价​​：按 GB 5009.227 / GB 5009.229；
• ​​大肠菌群​​：MPN计数法（GB 4789.3）。

​​五、检验规则​​

1. ​​抽样​​：按 GB/T 5491 执行；
2. ​​检验分类​​：
   • ​​型式检验​​：全项目检验（适用于年度抽查、质量监督等）；
   • ​​交收检验​​：感官、蛋白质、标签、包装（出厂前必检）；
3. ​​批次判定​​：同种类、产地、年份、运输/储存单元为一批；
4. ​​判定规则​​：感官和理化指标需符合表1、表2要求，安全指标需符合国标。

​​六、标签标识​​

• 预包装标签：符合 GB 7718（标签通则）和 GB 28050（营养标签）；
• 强制标注内容：产品名称、质量等级、产地、防潮标识。

​​七、包装、储存与运输​​

1. ​​包装​​：
   • 材料需清洁、牢固、无异味；
   • 麻袋（GB/T 24904）、塑料编织袋（GB/T 8946）、复合膜袋（GB/T 21302）；
   • 图示标志按 GB/T 191（如防潮标识）。
2. ​​储存​​：按 NY/T 2390（花生干燥与贮藏规程）执行；
3. ​​运输​​：
   • 工具清洁，禁与有毒有害物混运；
   • 防雨、防晒、防潮、防污染。

​​八、其他说明​​

• ​​专利声明​​：部分内容可能涉及专利，发布机构不承担识别责任；
• ​​归口单位​​：农业农村部种植业管理司；
• ​​起草单位​​：山东省农科院等15家机构联合制定。

​​核心变化要点总结​​

本次修订强化了食品安全管控（新增4类安全指标），细化了质量分级（蛋白质定等），并优化了储存运输规范性要求。