GB 14930.2-2025 食品安全国家标准 消毒剂 ,该文件为pdf格式 ,请用户放心下载!
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资源简介
中华人民共和国国家标准
GB14930.2—2025
食品安全国家标准
消毒剂
2025-03-16发布2025-09-16实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会
国家市场监督管理总局发布
前 言
本标准代替GB14930.2—2012《食品安全国家标准 消毒剂》。
本标准与GB14930.2—2012相比,主要变化如下:
———修改了范围;
———修改了术语和定义;
———增加了基本要求;
———修改了原料要求、感官要求和理化指标的检验方法;
———删除了添加剂的要求;
———修改了微生物的杀灭指标;
———修改了其他要求;
———增加了附录A 和附录B。
Ⅰ
GB14930.2—2025
食品安全国家标准
消毒剂
1 范围
本标准适用于食品用消毒剂,包括兼有清洗作用的洗涤消毒剂。
2 术语和定义
2.1 食品用消毒剂
用于杀灭食品表面以及餐具、饮具、食品工具、设备、包装材料、容器等与食品直接接触表面的微生
物,使其达到消毒要求的制剂。
3 基本要求
3.1 在满足食品良好卫生规范的条件下应合理使用食品用消毒剂。食品用消毒剂用于食品时,仅限于
生食水果、蔬菜的表面消毒,附录A 有特殊规定的除外。
3.2 在推荐使用条件下,食品用消毒剂迁移或残留到食品中的水平不应危害人体健康,不应造成食品
成分、结构或色香味等性质的改变,不应掩盖食品腐败变质。
3.3 在达到消毒效果的前提下,应尽可能降低食品用消毒剂的使用量和缩短作用时间,并采用淋水冲
洗、沥干或其他有效方法尽可能降低其残留量。
4 技术要求
4.1 原料要求
4.1.1 食品用消毒剂原料的使用应符合附录A、附录B及相关公告的规定。
4.1.2 食品用消毒剂所用原料应符合相关国家标准和有关规定。
4.2 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目要求
外观
具有该品种应有的性状。液体产品不分层,无悬浮物或沉淀;颗粒、粉状、片剂产品均匀,无
杂质,不结块
气味具有该品种应有的气味,无异臭
1
GB14930.2—2025
4.3 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目指标检验方法
总砷(以As计)/(mg/kg)
含磷酸盐≤
不含磷酸盐≤
53
GB/T30797
重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤ 30 GB/T30799
4.4 微生物杀灭指标
微生物杀灭指标应符合表3的规定。
表3 微生物杀灭指标
指示菌(毒)株
杀灭对数值
悬液法载体法
检验方法
大肠杆菌(8099) ≥ 5.00 3.00
脊髓灰质炎病毒(Ⅰ型疫苗株)a ≥ 4.00 3.00 WS/T10009
a 仅适用于餐具、饮具的消毒剂。
5 其他
5.1 食品用消毒剂产品标签及说明书应符合GB38598的规定。
5.2 消毒对象应经彻底清洗或清洁后消毒。食品用消毒剂的使用范围、使用浓度和作用时间等使用方
法应保证其消毒效果,并严格按照产品标签及说明书执行。
2
GB14930.2—2025
附 录 A
禽屠宰环节胴体表面消毒要求
次氯酸钠消毒剂和含过氧乙酸、过氧化氢、乙酸、羟基乙叉二膦酸的过氧乙酸消毒剂可用于禽屠宰
环节的胴体的体表和体腔消毒,使用时应符合以下要求:
a) 上述两种消毒剂仅允许用于禽屠宰环节的预冷水中,使用时应尽可能降低预冷水中的消毒剂
浓度和缩短消毒作用时间。预冷池中的预冷水应定期及时更换,防止其污染胴体。
b) 使用含过氧乙酸、过氧化氢、乙酸、羟基乙叉二膦酸的过氧乙酸消毒剂时,预冷水中过氧乙酸、
过氧化氢和羟基乙叉二膦酸的最大使用浓度分别为2000mg/L、1474mg/L和136mg/L,禽
胴体浸泡消毒次数仅限1次(多段连续消毒计为1次),浸泡消毒时间不超过60min。
c) 使用次氯酸钠消毒剂时,预冷水补水管末端游离有效氯浓度不超过50mg/L,禽胴体浸泡消毒
次数仅限1次(多段连续消毒计为1次),浸泡消毒时间不超过60min。
d) 禽胴体表面消毒完毕后,应通过冷却水冲洗(浸泡)并沥干或其他有效方式尽可能降低消毒剂
的残留量。
3
GB14930.2—2025
附 录 B
食品用消毒剂原料(成分)名单及使用要求
B.1 表B.1规定了允许使用的食品用消毒剂有效成分名单。表B.1中物质的含结晶水物质允许用作
食品用消毒剂的有效成分。
B.2 表B.2规定了允许使用的食品用消毒剂辅助成分名单。表B.2中物质的含结晶水物质,酸类、醇
类或酚类物质的钠盐、钾盐、钙盐和铵盐(包括酸式盐和复盐)允许用作食品用消毒剂的辅助成分。
B.3 列入GB2760和GB14930.1中的物质允许用作食品用消毒剂的辅助成分,食品添加剂用作消毒
剂原料使用时不应对食品本身产生技术功能。
表B.1 有效成分名单
序号中文名称CAS号
1 (2-((2-((2-羧乙基)(2-羟乙基)氨基)乙基)氨基)-2-氧乙基)椰油烷基二甲基,季铵盐氢氧
化物内盐100085-64-1
2 1,3'-二氯-5,5'-二甲基乙内酰脲;二氯海因118-52-5
3 1,3'-二溴-5,5'-二甲基乙内酰脲;二溴海因77-48-5
4 1-溴-3-氯-5,5'-二甲基乙内酰脲;溴氯海因16079-88-2
5 C12~C14烷基[(苯乙基)甲基]二甲基氯化铵85409-23-0
6 C12~C14烷基苄基二甲基氯化铵85409-22-9
7 C12~C16烷基苄基二甲基氯化铵68424-85-1
8 C12~C18烷基苄基二甲基,1,2-苯并异噻唑-3(2H )-酮,1,1-二氧化物(1∶1)盐化季铵盐化
合物68989-01-5
9 C8~C10二烷基二甲基氯化铵68424-95-3
10 L-乳酸79-33-4
11 苄索氯铵121-54-0
12 臭氧气体及臭氧水a —
13 次氯酸7790-92-3
14 次氯酸钙7778-54-3
15 次氯酸钠b 7681-52-9
16 醋酸氯己定56-95-1
17 单过硫酸氢钾复合盐70693-62-8
18 碘7553-56-2
19 二氯异氰尿酸钠;优氯净2893-78-9
20 二辛基二甲基氯化铵5538-94-3
21 二溴氰乙酰胺10222-01-2
22 二氧化氯b 10049-04-4
4
GB14930.2—2025
表B.1 有效成分名单(续)
序号中文名称CAS号
23 高锰酸钾7722-64-7
24 寡[2-(2-乙氧基)-乙氧基乙酯]氯化胍374572-91-5
25 癸酸334-48-5
26 过氧化氢7722-84-1
27 过氧乙酸79-21-0
28 聚二甲基二烯丙基氯化铵26062-79-3
29 聚六亚甲基胍31961-54-3
30 聚六亚甲基双胍盐酸盐32289-58-0
31 聚乙烯吡咯烷酮碘;聚维酮碘25655-41-8
32 六亚甲基四胺;乌洛托品100-97-0
33 氯7782-50-5
34 氯胺T 127-65-1
35 氯化、溴化或硫酸甲酯化的二烷基二甲基季铵盐化合物(烷基来自C6~C18的饱和和不饱和
烷基,如动物脂肪烷基、椰油烷基、豆油烷基)(季铵盐混合物) —
36 氯化、溴化或过氧化的苄基烷基二甲基季铵盐化合物(烷基来自C8~C22的饱和和不饱和烷
基,如动物脂肪烷基、椰油烷基、豆油烷基)(季铵盐混合物) —
37 氯化磷酸三钠56802-99-4;
11084-85-8
38 柠檬酸77-92-9
39 壬酸112-05-0
40 三氯异氰尿酸87-90-1
41 十八烷二甲基氧化铵—
42 十二烷基-二甲基-2-苯氧乙基溴化铵;度米芬538-71-6
43 十二烷基二甲基苄基氯化铵139-07-1
44 十二烷基二甲基苄基溴化铵7281-04-1
45 十二烷基二甲基氯化铵;苯扎氯铵8001-54-5;
63449-41-2
46 十二烷基二甲基溴化铵;苯扎溴铵91080-29-4
47 十二烷基三甲基氯化铵112-00-5
48 十二烷基三甲基溴化铵1119-94-4
49 双癸基二甲基氯化铵7173-51-5
50 双癸基二甲基溴化铵2390-68-3
51 酸性氧化电位水a —
5
GB14930.2—2025
表B.1 有效成分名单(续)
序号中文名称CAS号
52 微酸性电解水a —
53 辛酸124-07-2
54 溴7726-95-6
55 溴氯-5,5'-二甲基咪唑烷-2,4'-二酮32718-18-6
56 盐酸聚六亚甲基胍57028-96-3
57 氧化铵;二甲基烷基氧化铵70592-80-2
58 乙醇64-17-5
59 异丙醇67-63-0
a 臭氧气体及臭氧水、酸性氧化电位水、微酸性电解水是由发生器或生成器产生,可直接使用。
b 二氧化氯或次氯酸钠也可通过二氧化氯或次氯酸钠发生器产生。
表B.2 辅助成分名单
序号中文名称CAS号
1 2,6-吡啶二羧酸499-83-2
2 草酸144-62-7
3 氮化硼10043-11-5
4 丁二酸110-15-6
5 硅胶112926-00-8
6 硫酸7664-93-9
7 硫酸钴10124-43-3
8 硫酸镁7487-88-9
9 硫酸氢钠7681-38-1
10 氯化钠7647-14-5
11 木质素磺酸钠8061-51-6
12 尿素57-13-6
13 硼砂1303-96-4
14 硼酸10043-35-3
15 偏硅酸钠6834-92-0
16 羟基乙叉二膦酸;羟基亚乙基二膦酸2809-21-4
17 氢氧化钠1310-73-2
18 十二烷基苯磺酸钠25155-30-0
19 十二烷基磺酸钠2386-53-0
20 十二烷基硫酸钠151-21-3
6
GB14930.2—2025
表B.2 辅助成分名单(续)
序号中文名称CAS号
21 十五烷基苯磺酸31169-63-8
22 羧甲基纤维素9004-32-4
23 辛基磺酸钠5324-84-5
24 溴化钠7647-15-6
7
GB14930.2—2025
GB14930.2—2025
食品安全国家标准
消毒剂
2025-03-16发布2025-09-16实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会
国家市场监督管理总局发布
前 言
本标准代替GB14930.2—2012《食品安全国家标准 消毒剂》。
本标准与GB14930.2—2012相比,主要变化如下:
———修改了范围;
———修改了术语和定义;
———增加了基本要求;
———修改了原料要求、感官要求和理化指标的检验方法;
———删除了添加剂的要求;
———修改了微生物的杀灭指标;
———修改了其他要求;
———增加了附录A 和附录B。
Ⅰ
GB14930.2—2025
食品安全国家标准
消毒剂
1 范围
本标准适用于食品用消毒剂,包括兼有清洗作用的洗涤消毒剂。
2 术语和定义
2.1 食品用消毒剂
用于杀灭食品表面以及餐具、饮具、食品工具、设备、包装材料、容器等与食品直接接触表面的微生
物,使其达到消毒要求的制剂。
3 基本要求
3.1 在满足食品良好卫生规范的条件下应合理使用食品用消毒剂。食品用消毒剂用于食品时,仅限于
生食水果、蔬菜的表面消毒,附录A 有特殊规定的除外。
3.2 在推荐使用条件下,食品用消毒剂迁移或残留到食品中的水平不应危害人体健康,不应造成食品
成分、结构或色香味等性质的改变,不应掩盖食品腐败变质。
3.3 在达到消毒效果的前提下,应尽可能降低食品用消毒剂的使用量和缩短作用时间,并采用淋水冲
洗、沥干或其他有效方法尽可能降低其残留量。
4 技术要求
4.1 原料要求
4.1.1 食品用消毒剂原料的使用应符合附录A、附录B及相关公告的规定。
4.1.2 食品用消毒剂所用原料应符合相关国家标准和有关规定。
4.2 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目要求
外观
具有该品种应有的性状。液体产品不分层,无悬浮物或沉淀;颗粒、粉状、片剂产品均匀,无
杂质,不结块
气味具有该品种应有的气味,无异臭
1
GB14930.2—2025
4.3 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目指标检验方法
总砷(以As计)/(mg/kg)
含磷酸盐≤
不含磷酸盐≤
53
GB/T30797
重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤ 30 GB/T30799
4.4 微生物杀灭指标
微生物杀灭指标应符合表3的规定。
表3 微生物杀灭指标
指示菌(毒)株
杀灭对数值
悬液法载体法
检验方法
大肠杆菌(8099) ≥ 5.00 3.00
脊髓灰质炎病毒(Ⅰ型疫苗株)a ≥ 4.00 3.00 WS/T10009
a 仅适用于餐具、饮具的消毒剂。
5 其他
5.1 食品用消毒剂产品标签及说明书应符合GB38598的规定。
5.2 消毒对象应经彻底清洗或清洁后消毒。食品用消毒剂的使用范围、使用浓度和作用时间等使用方
法应保证其消毒效果,并严格按照产品标签及说明书执行。
2
GB14930.2—2025
附 录 A
禽屠宰环节胴体表面消毒要求
次氯酸钠消毒剂和含过氧乙酸、过氧化氢、乙酸、羟基乙叉二膦酸的过氧乙酸消毒剂可用于禽屠宰
环节的胴体的体表和体腔消毒,使用时应符合以下要求:
a) 上述两种消毒剂仅允许用于禽屠宰环节的预冷水中,使用时应尽可能降低预冷水中的消毒剂
浓度和缩短消毒作用时间。预冷池中的预冷水应定期及时更换,防止其污染胴体。
b) 使用含过氧乙酸、过氧化氢、乙酸、羟基乙叉二膦酸的过氧乙酸消毒剂时,预冷水中过氧乙酸、
过氧化氢和羟基乙叉二膦酸的最大使用浓度分别为2000mg/L、1474mg/L和136mg/L,禽
胴体浸泡消毒次数仅限1次(多段连续消毒计为1次),浸泡消毒时间不超过60min。
c) 使用次氯酸钠消毒剂时,预冷水补水管末端游离有效氯浓度不超过50mg/L,禽胴体浸泡消毒
次数仅限1次(多段连续消毒计为1次),浸泡消毒时间不超过60min。
d) 禽胴体表面消毒完毕后,应通过冷却水冲洗(浸泡)并沥干或其他有效方式尽可能降低消毒剂
的残留量。
3
GB14930.2—2025
附 录 B
食品用消毒剂原料(成分)名单及使用要求
B.1 表B.1规定了允许使用的食品用消毒剂有效成分名单。表B.1中物质的含结晶水物质允许用作
食品用消毒剂的有效成分。
B.2 表B.2规定了允许使用的食品用消毒剂辅助成分名单。表B.2中物质的含结晶水物质,酸类、醇
类或酚类物质的钠盐、钾盐、钙盐和铵盐(包括酸式盐和复盐)允许用作食品用消毒剂的辅助成分。
B.3 列入GB2760和GB14930.1中的物质允许用作食品用消毒剂的辅助成分,食品添加剂用作消毒
剂原料使用时不应对食品本身产生技术功能。
表B.1 有效成分名单
序号中文名称CAS号
1 (2-((2-((2-羧乙基)(2-羟乙基)氨基)乙基)氨基)-2-氧乙基)椰油烷基二甲基,季铵盐氢氧
化物内盐100085-64-1
2 1,3'-二氯-5,5'-二甲基乙内酰脲;二氯海因118-52-5
3 1,3'-二溴-5,5'-二甲基乙内酰脲;二溴海因77-48-5
4 1-溴-3-氯-5,5'-二甲基乙内酰脲;溴氯海因16079-88-2
5 C12~C14烷基[(苯乙基)甲基]二甲基氯化铵85409-23-0
6 C12~C14烷基苄基二甲基氯化铵85409-22-9
7 C12~C16烷基苄基二甲基氯化铵68424-85-1
8 C12~C18烷基苄基二甲基,1,2-苯并异噻唑-3(2H )-酮,1,1-二氧化物(1∶1)盐化季铵盐化
合物68989-01-5
9 C8~C10二烷基二甲基氯化铵68424-95-3
10 L-乳酸79-33-4
11 苄索氯铵121-54-0
12 臭氧气体及臭氧水a —
13 次氯酸7790-92-3
14 次氯酸钙7778-54-3
15 次氯酸钠b 7681-52-9
16 醋酸氯己定56-95-1
17 单过硫酸氢钾复合盐70693-62-8
18 碘7553-56-2
19 二氯异氰尿酸钠;优氯净2893-78-9
20 二辛基二甲基氯化铵5538-94-3
21 二溴氰乙酰胺10222-01-2
22 二氧化氯b 10049-04-4
4
GB14930.2—2025
表B.1 有效成分名单(续)
序号中文名称CAS号
23 高锰酸钾7722-64-7
24 寡[2-(2-乙氧基)-乙氧基乙酯]氯化胍374572-91-5
25 癸酸334-48-5
26 过氧化氢7722-84-1
27 过氧乙酸79-21-0
28 聚二甲基二烯丙基氯化铵26062-79-3
29 聚六亚甲基胍31961-54-3
30 聚六亚甲基双胍盐酸盐32289-58-0
31 聚乙烯吡咯烷酮碘;聚维酮碘25655-41-8
32 六亚甲基四胺;乌洛托品100-97-0
33 氯7782-50-5
34 氯胺T 127-65-1
35 氯化、溴化或硫酸甲酯化的二烷基二甲基季铵盐化合物(烷基来自C6~C18的饱和和不饱和
烷基,如动物脂肪烷基、椰油烷基、豆油烷基)(季铵盐混合物) —
36 氯化、溴化或过氧化的苄基烷基二甲基季铵盐化合物(烷基来自C8~C22的饱和和不饱和烷
基,如动物脂肪烷基、椰油烷基、豆油烷基)(季铵盐混合物) —
37 氯化磷酸三钠56802-99-4;
11084-85-8
38 柠檬酸77-92-9
39 壬酸112-05-0
40 三氯异氰尿酸87-90-1
41 十八烷二甲基氧化铵—
42 十二烷基-二甲基-2-苯氧乙基溴化铵;度米芬538-71-6
43 十二烷基二甲基苄基氯化铵139-07-1
44 十二烷基二甲基苄基溴化铵7281-04-1
45 十二烷基二甲基氯化铵;苯扎氯铵8001-54-5;
63449-41-2
46 十二烷基二甲基溴化铵;苯扎溴铵91080-29-4
47 十二烷基三甲基氯化铵112-00-5
48 十二烷基三甲基溴化铵1119-94-4
49 双癸基二甲基氯化铵7173-51-5
50 双癸基二甲基溴化铵2390-68-3
51 酸性氧化电位水a —
5
GB14930.2—2025
表B.1 有效成分名单(续)
序号中文名称CAS号
52 微酸性电解水a —
53 辛酸124-07-2
54 溴7726-95-6
55 溴氯-5,5'-二甲基咪唑烷-2,4'-二酮32718-18-6
56 盐酸聚六亚甲基胍57028-96-3
57 氧化铵;二甲基烷基氧化铵70592-80-2
58 乙醇64-17-5
59 异丙醇67-63-0
a 臭氧气体及臭氧水、酸性氧化电位水、微酸性电解水是由发生器或生成器产生,可直接使用。
b 二氧化氯或次氯酸钠也可通过二氧化氯或次氯酸钠发生器产生。
表B.2 辅助成分名单
序号中文名称CAS号
1 2,6-吡啶二羧酸499-83-2
2 草酸144-62-7
3 氮化硼10043-11-5
4 丁二酸110-15-6
5 硅胶112926-00-8
6 硫酸7664-93-9
7 硫酸钴10124-43-3
8 硫酸镁7487-88-9
9 硫酸氢钠7681-38-1
10 氯化钠7647-14-5
11 木质素磺酸钠8061-51-6
12 尿素57-13-6
13 硼砂1303-96-4
14 硼酸10043-35-3
15 偏硅酸钠6834-92-0
16 羟基乙叉二膦酸;羟基亚乙基二膦酸2809-21-4
17 氢氧化钠1310-73-2
18 十二烷基苯磺酸钠25155-30-0
19 十二烷基磺酸钠2386-53-0
20 十二烷基硫酸钠151-21-3
6
GB14930.2—2025
表B.2 辅助成分名单(续)
序号中文名称CAS号
21 十五烷基苯磺酸31169-63-8
22 羧甲基纤维素9004-32-4
23 辛基磺酸钠5324-84-5
24 溴化钠7647-15-6
7
GB14930.2—2025
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