SN/T 5652.13-2024 基于追溯码和定位技术的进口食品溯源指南 第13部分：咖啡豆及咖啡粉

ICS67.230
CCS X 10
中华人民共和国出入境检验检疫行业标准
SN/T5652.13—2024
基于追溯码和定位技术的进口食品溯源
指南 第13部分:咖啡豆及咖啡粉
Guidelines for traceability of imported food based on traceability code
and positioning technology—Part 13:Coffee bean and coffee powder
2024-12-31发布2025-07-01实施
中华人民共和国海关总署发布

前 言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本 文件是SN/T 5652《基于追溯码和定位技术的进口食品溯源指南》的第13部分。SN/T 5652已
经发布了以下部分:
———第1部分:总则;
———第2部分:水产品;
———第3部分:肉类产品;
———第4部分:乳制品;
———第5部分:水果;
———第6部分:燕窝产品;
———第7部分:橄榄油;
———第8部分:葡萄酒;
———第9部分:蜂产品;
———第10部分:茶叶;
———第11部分:大米;
———第12部分:坚果与籽类食品;
———第13部分:咖啡豆及咖啡粉;
———第14部分:蒸馏酒;
———第15部分:特殊膳食用食品;
———第16部分:保健食品;
———第17部分:巧克力、代可可脂巧克力及其制品;
———第18部分:天然矿泉水;
———第19部分:植物油;
———第20部分:冷冻水果;
———第21部分:益生菌类食品。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由中华人民共和国海关总署提出并归口。
本文件起草单位:广州海关技术中心、南京海关动植物与食品检测中心。
本文件主要起草人:刘青、李静静、陈煜东、王毅谦、王宇、龙云凤、赵勇、关剑山、陈荣溢、叶显、许志
敏、陈文锐、郑璇、黄翠薇、章海涛、廖荣军、莫凌钊、林梅芳、刘健嘉、张尔丹、刘丽。
Ⅰ
SN/T5652.13—2024
引 言
追溯码和定位技术的应用已经贯穿于进口食品溯源的生产加工、包装仓储、国际物流、检验通关及
境内分销、物流配送和消费(使用)等整个流程。SN/T 5652《基于追溯码和定位技术的进口食品溯源指
南》对进口食品从生产加工环节到销售流通环节全链条提供技术支持和指导。
SN/T 5652《基于追溯码和定位技术的进口食品溯源指南》拟由二十一个部分构成。
———第1部分:总则。目的在于明确进口食品溯源系统的总体要求和技术要素。
———第2部分:水产品。目的在于对进口水产品溯源的实施提供技术指导。
———第3部分:肉类产品。目的在于对进口肉类产品溯源的实施提供技术指导。
———第4部分:乳制品。目的在于对进口乳制品溯源的实施提供技术指导。
———第5部分:水果。目的在于对进口水果溯源的实施提供技术指导。
———第6部分:燕窝产品。目的在于对进口燕窝产品溯源的实施提供技术指导。
———第7部分:橄榄油。目的在于对进口橄榄油溯源的实施提供技术指导。
———第8部分:葡萄酒。目的在于对进口葡萄酒溯源的实施提供技术指导。
———第9部分:蜂产品。目的在于对进口蜂产品溯源的实施提供技术指导。
———第10部分:茶叶。 目的在于对进口茶叶溯源的实施提供技术指导。
———第11部分:大米。目的在于对进口大米溯源的实施提供技术指导。
———第12部分:坚果与籽类食品。目的在于对进口坚果与籽类食品溯源的实施提供技术指导。
———第13部分:咖啡豆及咖啡粉。目的在于对进口咖啡豆及咖啡粉溯源的实施提供技术指导。
———第14部分:蒸馏酒。目的在于对进口蒸馏酒溯源的实施提供技术指导。
———第15部分:特殊膳食用食品。目的在于对进口特殊膳食用食品溯源的实施提供技术指导。
———第16部分:保健食品。目的在于对进口保健食品溯源的实施提供技术指导。
———第17部分:巧克力、代可可脂巧克力及其制品。目的在于对进口巧克力、代可可脂巧克力及其
制品溯源的实施提供技术指导。
———第18部分:天然矿泉水。 目的在于对进口天然矿泉水溯源的实施提供技术指导。
———第19部分:植物油。目的在于对进口植物油溯源的实施提供技术指导。
———第20部分:冷冻水果。目的在于对进口冷冻水果溯源的实施提供技术指导。
———第21部分:益生菌类食品。目的在于对进口益生菌类食品溯源的实施提供技术指导。
Ⅱ
SN/T5652.13—2024
基于追溯码和定位技术的进口食品溯源
指南 第13部分:咖啡豆及咖啡粉
1 范围
本文件规定了进口咖啡豆及咖啡粉溯源的实施要求、溯源流程、溯源信息采集和溯源管理。
本文件适用于进口咖啡豆及咖啡粉的溯源系统构建和溯源实施。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文
件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于
本文件。
SN/T 5652.1 基于追溯码和定位技术的进口食品溯源指南 第1部分:总则
3 术语和定义
SN/T 5652.1 界定的术语和定义适用于本文件。
4 实施要求
4.1 溯源的实施应遵循合法性、完整性、协调性、唯一性、高效性原则。
4.2 应能溯源到咖啡豆种植和采收、加工、检测和检疫、仓储物流、通关、境内销售及消费使用等环节的
产品信息与相关责任主体,确保来源可追溯、去向可查证、真伪可辨别、责任可追究。
4.3 溯源参与方应了解相关法律法规和政策要求,设计和实施溯源工作;溯源系统技术支持方应建立
信息安全保障机制,确保信息安全、系统有效运行。
4.4 溯源采用追溯码技术,追溯标识视情况可附带在产品外包装上或随附文件中。
4.5 溯源采用定位技术,利用安装在运输工具或产品包装上的定位器,实现进口咖啡豆运输时间、位置
和环境信息监控。
5 溯源流程
进口咖啡豆及咖啡粉溯源环节包括:咖啡豆种植和采收—加工—检测和检疫—仓储物流—通关—
境内销售—消费使用。进口咖啡豆及咖啡粉溯源流程图如图1所示。
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SN/T5652.13—2024
注: “ ”表示产品流,“ ”表示信息流,“ ”表示溯源流
图1 进口咖啡豆及咖啡粉溯源流程图
6 溯源信息采集
6.1 咖啡豆种植和采收环节信息采集
咖啡豆种植和采收环节信息采集见表1。
表1 咖啡豆种植和采收环节信息采集
溯源信息描述
信息类型
基本溯源信息扩展溯源信息
种植信息
咖啡豆种植园名称与地址、所在国家或地区名称、
咖啡豆的品种★ —
责任人、联系方式、生态环境信息(种植区域、种植
面积)、有害生物监测与防治记录(化学药物名称、
有效成分、使用日期及使用浓度)、施肥信息(施肥
品种、时间、数量、次数、人员)、灌溉信息(灌溉人
员、时间、次数、方式、水质信息)
★ —
采收信息
采收时间★ —
采收数量、采收方式、采收人员— ★
注: ★代表此行信息所属类型。
6.2 咖啡豆及咖啡粉加工环节信息采集
咖啡豆及咖啡粉加工环节信息采集见表2。
2
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表2 咖啡豆及咖啡粉加工环节信息采集
溯源信息描述
信息类型
基本溯源信息扩展溯源信息
加工企业信息
企业名称、所在国家或地区名称、地址与联系方
式、注册编号(在华注册编号/当局批准编号) ★ —
责任人及联系方式— ★
加工信息
咖啡豆入货查验(名称、检验报告、质量情况)、加
工方法[生咖啡豆(日晒法/水洗法/湿刨法)、烘焙
咖啡豆、咖啡粉]、特殊加工工艺(猫屎咖啡)、熏蒸
处理(温度、剂量、时间)
★ —
检疫处理方式、加工工艺流程与时间节点— ★
产品信息
产品名称、产品类型(未烘焙咖啡豆、烘焙咖啡豆、
咖啡粉)、产品中咖啡豆品种配比、特殊产品信息
(猫屎咖啡)、生产日期/批号、保质期
★ —
包装(分装)
企业信息
国外包装企业(名称、所在国家或地区名称、地址
与联系方式、在华注册编号/当局批准编号)、国内
分装企业(名称、地址、生产许可证编号)
★ —
责任人及联系方式— ★
包装(分装)与
产品信息
产品名称、产品类型(未烘焙咖啡豆、烘焙咖啡豆、
咖啡粉)、产品中咖啡豆品种配比、特殊产品信息
(猫屎咖啡)、批次、净含量/规格、包装(分装)日
期、保质期
★ —
包装(分装)材料合格证明、包装介质— ★
仓储信息
仓库名称及地址、产品批号、出入库时间★ —
出入库数量、仓库温湿度控制记录、仓库卫生状况
及消毒记录、责任人— ★
注: ★代表此行信息所属类型。
6.3 咖啡豆及咖啡粉检测和检疫环节信息采集
咖啡豆及咖啡粉检测和检疫环节信息采集见表3。
表3 咖啡豆及咖啡粉检测和检疫环节信息采集
溯源信息描述
信息类型
基本溯源信息扩展溯源信息
检测和检疫
信息
产品名称、产品类型(未烘焙咖啡豆、烘焙咖啡豆、咖
啡粉)、批号、检测和检疫日期、检测和检验合格证明、
检测和检疫结果[杂草、病虫害(咖啡果小蠹)、赭曲霉
毒素 A(烘焙咖啡豆)、铅、感官评定(外观、杯品)等]
★ —
检测检疫机构— ★
注: ★代表此行信息所属类型。
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6.4 咖啡豆及咖啡粉仓储物流环节信息采集
咖啡豆及咖啡粉仓储物流环节信息采集见表4。
表4 咖啡豆及咖啡粉仓储物流环节信息采集
溯源信息描述
信息类型
基本溯源信息扩展溯源信息
仓储信息
仓库名称及地址、产品批号、出入库时间、地理
信息★ —
出入库数量、仓库温湿度控制记录、仓库卫生状况
及消毒记录、责任人— ★
物流信息
运输工具名称、运输的起止点、装/卸货时间、航班
号/提单号、运输过程温湿度记录★ —
责任人及联系方式— ★
注: ★代表此行信息所属类型。
6.5 咖啡豆及咖啡粉通关环节信息采集
咖啡豆及咖啡粉通关环节信息采集见表5。
表5 咖啡豆及咖啡粉通关环节信息采集
溯源信息描述
信息类型
基本溯源信息扩展溯源信息
通关信息
产品名称、产品类型(未烘焙咖啡豆、烘焙咖啡豆、
咖啡粉)、生产日期/批号、保质期、净含量与规格、
入境口岸、进口商名称及在华备案号、输出国家官
方植物检疫/卫生证书、原产地证明、熏蒸证明文
件(生咖啡豆)、其他特殊证明(有机产品)、入境货
物检验检疫证明
★ —
贸易合同、提单、装箱单、发票、报关单号、集装
箱号— ★
注: ★代表此行信息所属类型。
6.6 咖啡豆及咖啡粉境内销售环节信息采集
咖啡豆及咖啡粉境内销售环节信息采集见表6。
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表6 咖啡豆及咖啡粉境内销售环节信息采集
溯源信息描述
信息类型
基本溯源信息扩展溯源信息
经销商信息
企业名称、地址、联系方式、统一社会信用代码★ —
企业资质— ★
销售信息
(线下销售)
产品名称、批次、购货者(名称、地址、联系方式) ★ —
购买数量、交货日期— ★
销售信息
(网络销售)
销售平台名称与资质、产品名称、批次★ —
购买数量、交货日期— ★
注: ★代表此行信息所属类型。
6.7 咖啡豆及咖啡粉消费使用环节信息采集
消费者或终端使用方反馈的进口咖啡豆体验及评价的信息,包括但不限于商品有效期反馈、商品质
量反馈等。
7 溯源管理
7.1 宜通过溯源标识提供进口咖啡豆及咖啡粉溯源信息查询服务,应包括但不限于咖啡豆种植和采
收、加工、检测和检疫、仓储物流、通关、境内销售和消费使用等环节的溯源信息查询。
7.2 进口咖啡豆及咖啡粉溯源参与方应建立溯源信息核查制度,对上一环节提供的产品完成溯源信息
核对。
7.3 对于进口咖啡豆及咖啡粉出现不符合国家相关法律法规或食品安全国家标准等问题,各溯源参与
方应配合相关监督检查,并采取有效整改措施。
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